Kategorie sladidla

Javorový sirup
sladidla

Javorový sirup

Co je javorový sirup? Javorový sirup je sladká, viskózní a lepkavá kapalina získaná vyřezáváním javoru (stromů rodu Acerum ). Sladká míza, která vychází z těchto řezů, obsahuje 2 až 5% sacharózy; po sklizni se pak dlouho vaří, aby se většina vody koncentrovala sirup. Ze středně velkého stromu lze získat asi 3 kg cukru. Stromy převážně využívané k t

Číst Dál
sladidla

Zucchero Muscovado od R.Borgacciho

Co je Muscovado Sugar Muscovado cukr: co to je? Muscovado, také známý jako Khandsari a Khand, je typem částečně nebo zcela rafinovaného cukru s charakteristickou chutí melasy. Někteří ji řadí do skupiny celých cukrů. Technicky, muscovado je cukr, který není (nebo jen částečně) odstředěný a rafinovaný. Stupeň změn čištění podl
Číst Dál
sladidla

Cukrová řepa

Posuňte se dolů po stránce a přečtěte si souhrnnou tabulku o cukrové řepě Cukrová řepa Divoký konkurent cukrové třtiny, jen několik desetiletí se pěstuje pro potravinářské účely pro těžbu cukru Listy byly vždy používány jako krmivo Cukrová řepa: obecné informace První odkazy na cukrovku: 420 před naším letopočtem Objev cukrových krystalů z řepné šťávy: 1747, Dr. Margaff 19. století: cukrová třtina i nad
Číst Dál
sladidla

Cukrová řepa

Cukrová řepa: úvod Fierce konkurent cukrové třtiny, cukrové řepy bojuje několik desetiletí nyní získat titul nejlepší zdroj pro těžbu nejslavnější sladidlo na světě, sacharóza. Pěstování cukrové řepy pro potravinářské účely začalo v Německu pouze v polovině 17. století: doposud byl proces extrakce sacharózy stále neznámým množstvím, proto byla cukrová řepa pěstována výhradně jako okrajová plodina, a pouze krmiva byla použita jako krmivo pro hospodářská zvířata. všeobecnost Nejdříve odkazy na cukrovou řepu, známé
Číst Dál
sladidla

Cukrové třtiny

Posuňte se dolů po stránce a přečtěte si souhrnnou tabulku cukrové třtiny Cukrová třtina: použití Matrix pro výrobu cukru Poslední generace biopaliv Matrice pro alkoholicky fermentované nápoje, destiláty a alkohol Pěstuje se také pro čerstvou omáčku (guarapo) získanou lisováním a lisováním culm Cukrová třtina: obecný popis Vědecký název: Saccharum officinarum Rodina: Trávy Pozorované druhy: asi 40 Komerční kultivary: komplexní hybridy Původ: Nová Guinea Difúze: Španělsko (Arabové) a Sicílie Pěstování v Itálii: cukrová třtina není kultivována Kultivace ve světě: Pyrenejský poloostrov, Asie, Amer
Číst Dál
sladidla

Cukrové třtiny

úvod Exponentem cukerných rostlin spolu s červenou řepou, cukrovou třtinou je rostlina, která, i když je typická pro tropy, má celosvětovou slávu pro výrobu sladidla par excellence, cukru. Použití cukrové třtiny však není zaměřeno pouze na lidskou spotřebu: ve skutečnosti se zejména v posledních letech používá cukrovar na výrobu biologického paliva, biopaliva. všeobecnost V botanice, cuk
Číst Dál
sladidla

melasa

Melassa: Co to je? Melasa je vysoce viskózní tekutina s pálenou hnědou barvou, získanou odstředěním (tedy separací) z cukru. U melasy se jistě jedná o vzácnou dostupnost, což je vynikající alternativa (méně kalorií) k sacharóze, v současné době nejprodávanější sladidlo, spolu s medem. Černá a bílá melasa Na t
Číst Dál
sladidla

Acesulfam K (E950)

Charakteristika a použití jako sladidlo Acesulfam K je intenzivní sladidlo náhodně objevené německými chemiky Claussem a Jensenem v roce 1967. Ačkoliv byly hlášeny mírně vyšší hodnoty, vykazuje sladící schopnost asi 200 krát vyšší než 3% roztok sacharózy (intenzita závisí na koncentrací roztoků, s nimiž je srovnáván). Obvykle je sladící schopnost
Číst Dál
sladidla

aspartam

Charakteristika a použití jako sladidlo Aspartam je umělý dipeptid složený ze dvou společných aminokyselin: kyseliny asparagové a fenylalaninu (jehož karboxylový konec je esterifikován methanolem). Zjištěný náhodou v roce 1965 chemikem Jamesem Schlatterem z GD Searle a Company se aspartam setkal s mimořádným komerčním úspěchem; toto sladidlo bylo ve skutečnosti schváleno v 80. letech jako potravinářs
Číst Dál
sladidla

Cukrová řepa

Cukrová řepa ( Beta vulgaris , fam. Chenopodiaceae) je dvouletá bylinná rostlina, s velkými listy a velkým masitým kořenem, ze kterého se získává sacharóza. Sladící schopnost různých cukrů na bázi třtinového nebo řepného cukru fruktóza 173 Invertní cukr 130 Cukr, třtina nebo červená řepa 100 Hroznový cukr 74 Glukózový sirup 50 laktóza 16 sorbitol 54 Xilite 90-110 Produkuje cukr již během prvního roku růstu; je zaseta na jaře a sklizena na podzim / první zimu. Pokud nejsou shromážděny, během druhé
Číst Dál
sladidla

Cukrové třtiny a třtinový cukr

Cukrová třtina ( Saccharum officinarum , fam. Graminaceae) je vytrvalá tropická bylinná rostlina pocházející z nové Guineje, která vyžaduje silné sluneční světlo a dostatek vody. Saccharum je latinský název, který zahrnuje mnoho druhů (až 37). Nejdůležitější komerční kultivary jsou komplexní hybridy; některé odrůdy dosahují výšky 6 metrů. Typicky, cukr obsažený ve zralé r
Číst Dál