Cukrová třtina ( Saccharum officinarum, fam. Graminaceae) je vytrvalá tropická bylinná rostlina pocházející z nové Guineje, která vyžaduje silné sluneční světlo a dostatek vody.
Saccharum je latinský název, který zahrnuje mnoho druhů (až 37). Nejdůležitější komerční kultivary jsou komplexní hybridy; některé odrůdy dosahují výšky 6 metrů.
Typicky, cukr obsažený ve zralé ráně představuje přibližně 10% jeho hmotnosti; tato hodnota je však velmi variabilní. Produkce cukrové třtiny se pohybuje kolem 100 tun na hektar; v průměru je tedy výnos sacharózy přibližně 10 tun na hektar.
Cukrová třtina trvá asi 12 měsíců, než dozrává, ale v některých oblastech (Louisiana) 6 je dost, zatímco v jiných to trvá 24. Je sklizeno řezáním stonku dolů, ale ponechává kořen na místě, takže rostlina může růst zpět, Období sklizně se shoduje s obdobím sucha a vyskytuje se před kvetením.
Třtinový cukr
Cukrová řepa
