Prebiotika

Požadavky na dobré prebiotikum

Prebiotika jsou nestrávitelné organické látky, schopné selektivně stimulovat růst a / nebo aktivitu jednoho nebo omezeného počtu prospěšných bakterií přítomných v tlustém střevě.

Studie prebiotik začala v devadesátých letech s cílem dodávat specifické živiny do střevní bakteriální flóry a stimulovat jejich růst. Po seznámení se s blahodárnými vlastnostmi živých mléčných kvasů a srazením s objektivními obtížemi při jejich přežití tráví trávení trávení, snažili se vědci poskytnout tělu optimální živiny, aby stimulovali růst prospěšné mikroflóry. Tyto studie vedly ke vzniku prebiotik, látek, které podle současné klasifikace musí mít velmi specifické vlastnosti, které lze shrnout takto:

- musí překonat, téměř nezraněné, zažívací procesy, které probíhají v první části zažívacího traktu (ústa, žaludek a tenké střevo); - musí představovat fermentovatelný živný substrát pro střevní mikroflóru, aby selektivně stimulovaly růst a / nebo metabolismus jednoho nebo některých bakteriálních druhů; - musí pozitivně modifikovat mikrobiální flóru ve prospěch symbiotické flóry (bifidobakterie, laktobacily); - musí vyvolávat pozitivní luminální nebo systémové účinky na lidské zdraví.

Inulin a prebiotika - Video přednášky

Podívejte se na video

Tato přísná omezení vylučují mnoho látek z kategorie prebiotik, které, i když nejsou absorbovány nebo hydrolyzovány v první části trávicího traktu, jsou nespecifické fermentované mnoha bakteriálními druhy. Nejznámější a studované prebiotika jsou oligosacharidy a zejména inulin a frukto-oligosacharidy (FOS). Některé látky zahrnují také další látky, jako jsou galaktooligo-sacharidy (TOS), gluko-oligo-sacharidy (GOS) a sójové oligosacharidy (SOS).

Účinky prebiotik na lidské zdraví

Prebiotika vykonávají mnoho prospěšných funkcí pro lidské tělo.

Snížení pH stolice s acidifikací střevního obsahu

Fermentace prebiotik střevní mikroflórou pochází z kyseliny mléčné a karboxylových kyselin s krátkým řetězcem, které díky své kyselosti vytvářejí příznivé podmínky prostředí pro růst symbiontů (Bifidobacteria, Lactobacillus Acidophilus) a jsou nepřátelské pro vývoj patogenních mikroorganismů. V důsledku toho jsme svědky poklesu "nepřátelské" flóry a jejích toxických metabolitů, které, pokud jsou přítomny v nadměrných koncentracích, napomáhají zánětu sliznice a mění její permeabilitu, což má negativní vliv na zdraví celého organismu. Z nich si pamatujeme amoniak (toxický pro mozek), biogenní aminy (vysoce toxické), nitrosaminy (hepato-karcinogeny) a sekundární žlučové kyseliny (silné promotory rakoviny tlustého střeva).

K mastným kyselinám s krátkým řetězcem produkovaným fermentací prebiotik se také přičítá ochranná funkce proti zánětlivým střevním onemocněním. Zdá se, že kyselina máselná má preventivní účinek na vývoj rakoviny tlustého střeva; FOS navíc zlepšují biologickou dostupnost isoflavonů přítomných v luskovinách (látkách, kterým jsou připisovány ochranné účinky na různé typy rakoviny, jako je rakovina prsu a prostaty).

Slizniční tropismus a buněčná proliferace

Mastné kyseliny s krátkým řetězcem (zejména máselná), kromě snížení proliferace patogenů a mající antiputrefaktivní vlastnosti, jsou výbornou výživou pro buňky sliznice tlustého střeva a přispívají ke zlepšení trofismu a účinnosti. To vše se promítá do lepší absorpce živin na úkor jedovatých.

Zvýšená biologická dostupnost minerálů

Prebiotika nepřímo usnadňují absorpci vody a některých minerálů v ionizované formě, zejména vápníku a hořčíku.

Akce snižující cholesterol

V některých studiích se probiotika ukázala jako užitečná při snižování plazmatické koncentrace cholesterolu a v menší míře i triglyceridů. Pravděpodobně, jak se často stává, když hovoříme o cholesterolu, účinnost těchto látek závisí na typu stravy subjektu: čím více je bohatý na nasycené tuky a cholesterol a čím vyšší jsou účinky prebiotik.

V přírodě jsou oligosacharidy přítomny v mnoha jedlých rostlinách, jako je čekanka, artyčoky, cibule, pórek, česnek, chřest, pšenice, banány, oves a sója. Na průmyslové úrovni je inulin získáván hlavně z kořenů čekanky (průmyslový odpad je přeměněn na vzácný produkt). Počínaje tímto vláknem mohou být enzymatickou hydrolýzou produkovány další prebiotika, jako je například FOS. V průmyslové oblasti se fruktooligosacharidy také získávají ze sacharózy, a to postupem známým jako transfruktosylace.

Příjem dávky a možné vedlejší účinky

Doporučené dávkovací dávky dvou nejlépe známých a studovaných prebiotik (FOS a inulin) se obvykle pohybují v rozmezí od 2 do 10 gramů denně. Pouze při užití vysokých dávek může dojít k mírným gastrointestinálním poruchám, jako je nadýmání, meteorismus a průjem; Aby se předešlo těmto poruchám, doporučuje se postupně zvyšovat vstupní dávku až do dosažení dávkovacího režimu během několika týdnů.

Prebiotické potravinové doplňky jsou vhodné zejména pro ty, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem ovoce a zeleniny, musí se zotavit z léčby antibiotiky nebo trpí gastrointestinálními poruchami (v tomto případě je dobré o tom mluvit nejdříve se svým vlastním lékařem, v závislosti na případu, prebiotika mohou mít opačné účinky než ty, u nichž se doufalo).