Podívejte se na video
X Podívejte se na video na youtubeCo je to?
Podle názoru odborníka se tato definice může zdát reduktivní nebo jen částečně přijatelná; ve skutečnosti, charakteristiky a požadavky dobré nízkokalorické stravy jsou hodně četnější, ale, přísně vzato, etymologie termínu není nic méně důležitého, jmenovitě: \ t
- dieta: pravidla diety nebo řízené stravy, výsledek terapeutické indikace; z řeckého "dìaita", což znamená "životní styl"
- ipo -: diminutivní částice
- kalorický: který má nebo přináší kalorií / energii.
Kdo to předepisuje
Nízkokalorická dieta je potravinová terapie; "terapie" znamená "vyléčení" nebo "léčení", což znamená, že aplikace diety zahrnuje alespoň dva diskriminační:
- MUSÍ být předepsáno / hodnoceno / strukturováno a následováno kvalifikovaným odborníkem (dietologem, biologem specializovaným na výživu nebo dietologem) - legislativní podrobnosti jsou uvedeny v dalších čteních;
- V případě potřeby musí být použito; jako by to byl "farmakologický cyklus", nízkokalorická dieta NEPONÁDÁ zdravým lidem v normální hmotnosti a / nebo bez změn metabolismu, které ji činí ospravedlnitelnou.
Hypoklorní dieta by měla vyloučit jakýkoliv estetický účel, protože její dlouhodobé užívání (považováno za více než 6-8 měsíců) má za následek evidentní stres pro subjekt, a to jak fyzicky, tak psychicky; ačkoli, samozřejmě, nízkokalorické diety nejsou všechny stejné.
Na druhou stranu, navzdory existenci eticko-profesních předpisů ochrany, se mnoho pseudo-profesionálů věnuje předpisovému a neoficiálnímu složení nízkokalorické diety, ignoruje nebo obchází současné předpisy. Některé z nejčastějších "gabulí" jsou:
- Přepis nízkokalorického, nízkokalorického potravinového schématu (legálně uděleného osobním trenérům ), jehož porce jsou specifikovány „hlasem“;
- Tisk (psaný na stroji nebo psaný na počítači) nízkokalorické diety BEZ podpisu ověřování (aby se zabránilo vysledovatelnosti nebo právnímu sporu);
- Složení dietního režimu pak ověřil kvalifikovaný a eticky INCORRECT profesionál.
Trendy diety a falešné přesvědčení
Proti nízkokalorické dietě
Nesprávné použití a extrémy nízkokalorické stravy v posledním půlstoletí vedly ke společnému odmítnutí energetického omezení.
V dnešní době se stále více hovoří o metabolickém cíli živin, opuštění kalorického odhadu, návratu k potravě předků, využívání hormonálních cyklů, zvýšení metabolismu, acidobazické rovnováze, energii ying a yangu, výživné energii, nutigenomika atd. Navíc podle určitých myšlenkových proudů bolí hypokallorní dieta, neznamená, že ztratíte váhu a snížíte váš metabolismus! Nediskutujeme o tom, proč jsou tyto výroky nesprávné, přibližné a nevyřešené, a diskusi dále odkazujeme na další související články.
Zvědavým aspektem je, že většinou (ale ne vždy) jsou to koncepty se základy velké pravdy, ale bohužel zkreslené nebo nesprávně aplikované / zveřejněné. Některá prohlášení navíc neberou zcela v úvahu skutečnost, že běžná dietní terapie zahrnuje neustálou aktualizaci experimentálního výzkumu a statistik v oblasti medicíny - výživy; to znamená, že odborníci by měli být vždy dobře informováni o různých „novinách“ (s výhradou individuální profesionality).
Existují lidé, kteří si zcela umývají ruce a říkají: „kalorií je koncept překročený, neužitečný, zavádějící; je nutné SPOTŘEBIT pouze potraviny, které (z jednoho důvodu nebo jiného) máme tendenci správně metabolizovat.“ Odtud následuje delirium; ti, kteří naprosto ruší mléko a jeho deriváty, ti, kteří produkují obilniny a luštěniny (včetně derivátů), ti, kteří jedí čerstvé ovoce atd. Je také povinností specifikovat, že občas jsme svědky dobrého a spravedlivého uvědomění, jako je opuštění artefaktických potravin, nervových nápojů, cukru, soli a přidaných tuků atd. Je zajímavé si povšimnout, jak přesně tyto postoje, narozené v opozici vůči potravinovému omezení, pokud jsou aplikovány paralelně, představují NEJEN skutečnou nízkokalorickou dietu (a také těch „tvrdých“!), Ale také dietu, která vylučuje 50% k dispozici. Tolik k svobodě a odpojení! Samozřejmě, že vás zhubnou, Bůh zakážu! Analýza komplexu očima profesionála, zrušení: olej a máslo, všechny balené nebo konzervované potraviny, obiloviny, luštěniny, mléko, sýry a tučné maso, a téměř veškeré ovoce, by zůstalo pouze: libové maso a ryby, vejce, zeleniny a sušeného ovoce. V praxi, vysoce-bílkovina, potenciálně ketogenic a nutně nízkokalorická dieta (ledaže abnormální porce jsou používány). Čtenář pravděpodobně zdokumentuje potenciální rizika podobného stravování v DLOUHODOBÉM DOBŘE a pochopí, jak daleko mohou být tyto strategie daleko od požadavků na vzdělávání v oblasti zdraví a výživy.
Připomeňme také, že s využitím tradiční dietní systém (ten, který byl odmítnut nový "guru" výživy) pro celkový energetický odhad, neexistuje dieta dieta BEZ KALORIÁLNÍ COUNT, která není ve skutečnosti nízkokalorická dieta chytře maskovaná jako semi-svoboda potravy.
Domnívám se, že když jsme to řekli, není třeba přidávat nic jiného.
Kdy ji použít
Kdy je nutná nízkokalorická dieta? Jaké jsou jeho aplikační důsledky?
Jak se předpokládalo, nízkokalorická dieta je terapie.
"Primární" použití této stravy je zaměřeno na hubnutí, tj. Snížení tukové hmoty a obvodu břicha, a tedy index tělesné hmotnosti / index tělesné hmotnosti (IMC / BMI). Je dobře známo, jak nadváha a ještě horší obezita souvisí s nástupem metabolických onemocnění, primárních a sekundárních, životního prostředí a / nebo dědičnosti; některé příklady jsou:
- dyslipidemie (TOT cholesterol a / nebo vysoký LDL, vysoké triglyceridy, oba)
- hyperglykémie nebo diabetes mellitus 2. typu
- arteriální hypertenze
- hyperurikemie a / nebo dna;
- více než jeden a současně jdou definovat tzv. "metabolický syndrom".
Metabolická onemocnění představují řadu komplikací a negativních dopadů na organismus, což zhoršuje kvalitu života, zvyšuje riziko úmrtí nebo trvalé invalidity a výrazně zvyšuje výdaje na veřejné zdraví; některé komplikace a negativní důsledky jsou: změny mikrocirkulace, zraku, periferního nervového systému, funkčnosti některých orgánů (především ledvin, jater a srdce), systémového zánětu, aterosklerózy, tedy zvýšeného kardiovaskulárního rizika (ischemická choroba srdeční a cerebrální vaskulární syndrom) ). Neexistují žádné poruchy kloubů a vazů.
Nízkokalorická dieta, kromě snížení nadváhy - nepřímo snižujícího riziko vzniku a závažnosti metabolických onemocnění - má také DIRECT vliv na fyziologické parametry (např. Krevní a hemodynamické) jako ukazatele zdravotního stavu. To znamená, že hypokalární dieta, která je BALANCED, je schopna snížit LDL a celkový cholesterol (někdy zvýšit HDL), triglyceridy, krevní cukr, krevní tlak, urikémii a zlepšit další krevní indexy, jako je parametry systémového zánětu; to vše bez ohledu na úbytek hmotnosti. Nízkokalorická dieta je v konečném důsledku dietní léčba, která je používána POUZE u jedinců s nadváhou, s cílem zlepšit kvalitu a očekávanou délku života (snížení rizika nešťastných událostí) snížením tukové hmoty (doufajíc zejména na viscerální příhody) a obnovení optimálních fyziologických parametrů. Motorická terapie by také měla být spojena s nízkokalorickou dietou a v případě potřeby farmakologickou léčbou.
Jak ji strukturovat
Nízkokalorická dieta: skutečné puzzle
Čtenáři jistě už přemýšleli, jaké jsou důvody, které podporují diskriminaci mezi kvalifikovaným odborníkem a improvizovaným samostudiem. Z technického a metodologického hlediska dnes počítačové vědy dělají zázraky; je tedy možné získat nízkokalorickou dietu prostřednictvím automatizace a během několika minut. Aby bylo možné provést srovnání, lze se zeptat, proč stroje AUTONOME "hudební kompozice" neexistují; ve všech polích může automat nahradit člověka pouze ve výpočtu, ale nikoli v odůvodnění.
Říká se, že hypoklorní dieta vypadá velmi podobně jako „puzzle“ nebo slavná videohra „tetris“ (dvě malé „specializované“ podobnosti jsou mi udělovány), jejíž kousky nebo segmenty představují: fyzické vlastnosti, terapeutické potřeby, zvyky a životní styl, náchylnost, dostupnost a vůle subjektu. Každý kus nebo segment je dále strukturován a definován mnoha dalšími hodnoceními a matematickými rovnicemi. Chtěl by být i na této úrovni by bylo možné automatizovat metodu; postačí přiřadit každému hodnotícímu parametru hodnotu zahrnutou v číselném měřítku. Trochu jako my pro odhad vaskulárního rizika. Tak proč ne?
Jednoduchá. Odpověď zní, že: „ prvním cílem nutričního terapeuta, který předepisuje hypokalorickou dietu, je, aby byl aplikován a správně dodržován “; jedním slovem: „ compliance “. Respektování hypoklorické stravy je vždy výsledkem (nebo kompromisem, v závislosti na pohledu) ne matematicky hodnotitelného abstraktního vzorce, jehož proměnnými jsou:
- Vztah mezi pacientem a operátorem (důvěra, čestnost, empatie, schopnost dialogu, schopnost naslouchat a porozumět, komunikace, intuice, mazanost, schopnost navodit motivaci atd.)
- Přesnost a přesnost metody
- Přizpůsobení.
Výše uvedené není volnou komplikací; přemýšlejte o tom, že:
- Bylo by zbytečné získat důvěru a motivaci pacienta a pak je ztratit přidělením neúčinné nebo nepraktické nízkokalorické stravy;
- Bylo by zbytečné poskytovat technicky dokonalou nízkokalorickou dietu, kdyby pacient nebyl motivován nebo odmítl znechutit potraviny, které ji strukturovaly;
- Bylo by zbytečné předepisovat nízkokalorickou dietu složenou ze všech potravin, které jsou nejoblíbenější, ale nakonec se ukázaly jako neúčinné, nebo že i když jsou naprosto dokonalé, nemohou se těšit správné motivaci / důvěře zákazníka.
Psychologický profil a chování pacienta zdůrazňují naprosto subjektivním způsobem jednu nebo druhou proměnnou, což je důvod, proč je pro dva různé subjekty (navzdory společnému nutričnímu potřebě) velmi obtížné přiřadit stejnou nízkokalorickou dietu.
Je zřejmé, že základní a NEPŘÍZNAMNÉ požadavky hypokalorické stravy zůstávají: zdravost, výchova k výživě a nutriční rovnováha. Odborník musí vědět, jak tvarovat dietu, garantovat terapeutický cíl a respektovat profesní etický kodex.
Schopnost interpretovat všechny tyto proměnné (ale nejen) je rozdíl mezi různými odborníky a vysvětluje, proč NE VŠECHNY pacienti mají stejné výsledky u stejného operátora a proč každý preferuje spíše technika a dietu s nízkým obsahem kalorií než jiní.
Stroj NESMÍ dělat vše, proto pseudo-odborník, který nemá technické - metodologické znalosti dostatečné k pochopení cílů pacienta (stejně jako terapeutických priorit), a proto se bez rozdílu spoléhá na automatizaci, NEMŮŽE dělat nic jiného než dělat BAD práci.
Ať je to jasné, není těžké přimět lidi, aby zhubli- li a někdy ani nesnížili cholesterol, triglyceridy, krevní cukr a krevní tlak; výkon však musí být hodnocen jako celek. Zahrnuty také do úsudku o dobré dietě s nízkým obsahem kalorií: nedostatek výživy a možná potřeba integrace s léky / doplňky stravy, psychologický stres, zachování sociálních návyků, možný návrat onemocnění (nedostatek indexu výchovy k výživě), únava orgánů, nástup symptomů nebo nepohodlí různých druhů atd.
Nutriční bilance
Prvky nutriční rovnováhy nízkokalorické stravy: problémy se složením
Čtenář si bude nyní vědom toho, že formulace správné nízkokalorické diety NENÍ snadným úkolem. I z technického a metodologického hlediska to vyžaduje spoustu času, hluboké chemické znalosti o různých potravinách, zkušenosti v potravinářských sdruženích atd. Někdy je u nejvíce omezujících nízkokalorických diet (těch, které mají být přiděleny lidem s těžkým zdravotním postižením, upoutáni na lůžko, starší osoby, sedavci a mají velmi omezenou fyzickou strukturu, těžké obézní osoby vyžadující rychlé a mimořádné hubnutí atd.), Je velmi obtížné dosáhnout nezbytných kvót některých živin, aniž by překročily poměr ostatních složek.
Mezi molekulami / ionty, jejichž denní "dávka" je těžší dosáhnout, rozpoznáváme:
- železo (zejména u těhotných a plodných žen),
- fotbal (zejména ve stáří au dětí),
- esenciální mastné kyseliny rodiny ω-3 (zejména u těch, kteří ryby nekonzumují),
- vitaminu B2 (zejména u neznášejících laktózy au těch, kteří nespotřebovávají mléko a deriváty),
- foláty (zejména u těch, kteří nekonzumují čerstvou zeleninu),
- vitamín B12 (zejména u veganských subjektů),
- vitamín D (ve všech nízkokalorických dietách a zejména u rostoucích nebo starších osob),
- dietní vlákniny (zejména v dietách proti hyperglykémii a diabetes mellitus 2. typu) atd.
Mezi molekulami / ionty, které je obtížnější zadržet / snížit v hypokallorní dietě, rozpoznáváme:
- nasycených mastných kyselin (zejména u těch, kteří ochucují máslo a ne olej),
- cholesterolu (zejména u subjektů, které konzumují dostatečnou spotřebu vajec, starých sýrů a drobů),
- sodíku (zejména u těch, kteří konzumují hodně konzervovaných výrobků), \ t
- jednoduché cukry (ve všech nízkokalorických dietách),
- proteiny (ve všech hypoklorických dietách MA s větším zájmem, pokud je jaterní nebo v některých případech ledviny)
- puriny (pouze v přítomnosti zděděného metabolického onemocnění, které indukuje hyperurikémii nebo zjevné dny),
- laktóza (u intolerantních subjektů),
- gluten (u intolerantních subjektů).
Závěrem, když jsem se rozhodl pro „zdraví“, navrhuji, aby se čtenáři oslovili kvalifikovanými odborníky, kteří se mohou specializovat na hubnutí obézních osob, stejně jako na léčbu metabolických onemocnění; méně módní diety a větší povědomí!
