Co to je?
Destiláty jsou nápoje obsahující ethylalkohol; konkrétně musí být množství ethanolu vyšší než 12% celkového objemu, který lze získat mikrobiální fermentací sacharidů.
Druhy lihovin
Duchové se dělí na:
- Destiláty nebo lihoviny
- likéry
- krémy
Destiláty nebo lihoviny
Fermentované mošty se získávají destilací, přičemž se získávají lihoviny s obsahem alkoholu mezi 30 a 60 ° C; mohou být ochuceny nebo zrající v dřevěných sudech, aby poskytly zvláštní aroma a chuť, vzácné a charakteristické.
Destiláty se klasifikují podle druhu fermentovaného moštu: \ t
- Vinný destilát: brandy, koňak, armagnac
- Destilát z hroznů: grappa
- Ovocný destilát: kirsch, broskvová brandy, slivoviz a calvados
- Berry destilát: cassis (více) a fraises (jahody)
- Destilát z obilovin: whisky, gin a vodka
- Rostlinný destilát: rum, tequila a Cachaça.
likéry
Likéry se získávají infuzí, macerací nebo míšením ethylalkoholu s jinými složkami; tyto lihoviny se skládají z alkoholu, vody a cukru, s přidáním aromatických nebo hořkých přísad v různém poměru.
krémy
Krémy jsou likéry s vysokým obsahem cukru a mírně alkoholické, mezi 15 ° a 28 °; název " crema di " následuje název konkrétní složky, vyhrazené pro likéry s obsahem cukru 250 g / l (banánový krém, cassis, máta, kakao atd.).
Duchové a zdraví
Spotřeba lihovin (jako je kouření tabáku) je stejně důležitá jako jemná.
Spotřeba lihovin: jak je to rozšířené?
V nedávné statistické studii bylo zjištěno, že mezi „spotřebiteli“ nápojů obsahujících alkohol
Regulace obchodu s lihovinami
Svoboda nebo jiná produkce, distribuce, použití nebo konzumace látek nebo přípravků, které NEJSOU žádné výhody a exponenciálně zvyšují riziko patologických stavů a úmrtnosti, byly vždy předmětem mnoha sporů; jde o otázku rozlišování a / nebo upřednostňování obchodního práva před ochranou veřejného zdraví.
V tomto ohledu vědecký výzkum a statistiky naštěstí jasně ukazují, že:
... stejně jako "dávka, aby se jed ", je možné potvrdit (bez jakýchkoliv pochybností!), že ... SUPERALCOLICI POTŘEBUJÍ ZDŮRAZNĚ ZDRAVÍ! Proto by mělo být uvádění těchto nápojů na trh přísně regulováno a kontrolováno.
Destiláty: "prázdné" a nebezpečné potraviny
Zatímco u jiných kvašených nápojů je možné určit určité množství nutričních složek (například polyfenoly v červeném víně a některé vitamíny B-komplexu v pivu) spojené s malým množstvím ethanolu, v lihovinách (zejména v likérech a v likéru). krémy) převažuje antinutriční složka ethylalkoholu a / nebo nadměrný příjem jednoduchých cukrů.
Mělo by být zřejmé, že konzumace lihovin má kromě toho, že nemá prospěch, tendenci způsobovat toxické poškození všech tělesných tkání (včetně nervového systému). Dále je třeba upřesnit, že kromě přímé a bezprostřední škodlivosti alkoholu na CNS, ve střednědobém a dlouhodobém horizontu, častá konzumace alkoholických nápojů (zejména lihovin) napomáhá rozvoji skutečné psychofyzické závislosti (alkoholismus nebo alkoholismus). ).
Alarmující statistiky
Podle internetových stránek ISTAT: „Rizikové chování ve spotřebě alkoholu se týká 8 milionů 624 tisíc lidí, 16, 1% obyvatelstva ve věku 11 let a více, stabilní podíl v čase“ ; pěkný kousek obyvatelstva! ... a pokud jsem povolen ... velká část peněz na veřejné zdraví, jako je etika:
- Poškození centrálního nervového systému (CNS)
- Ezofagitida a / nebo vředy jícnu
- Léze žaludeční a duodenální sliznice
- Svalové oslabení nebo atrofie a relativní infarkt myokardu
- Poškození jater (alkoholická hepatitida, alkoholická steatóza)
- Poškození pankreatu
- Atrofie varlat a relativní impotence a gynekomastie
- Zvýšené epizody zvracení a průjmu (malabsorpce a podvýživa)
- Změny funkce střev
- Zvýšené riziko rakoviny v různých okresech: ústa, krku, jícnu, žaludku a jater, ale může také přispět k rozvoji rakoviny prsu a tlustého střeva
- Psychofyzická závislost.
Destiláty jsou nápoje, které, pokud jsou konzumovány s extrémním umírněním, by neměly způsobit zdravé poškození zdravého organismu; vzhledem k celkové nutriční nezávadnosti lihovin a rizikům spojeným se syndromem chronického zneužívání je však vhodné omezit nebo spíše eliminovat jakýkoli trend obvyklé spotřeby (i když skromný) těchto výrobků.
bibliografie:
- Kompletní smlouva o zneužívání a závislostech . Svazek 1 - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - pag 1239
- Reforma dálničního zákona . Nové nařízení podle zákona č. 120/2010 - Právní nástroje - strana 391
- Istat.it - Referenční období: Rok 2010 - Rozptýlené: úterý 5. dubna 2011
