E381 - Citronan železitý amonný

E381 FERRICKÁ CITRITA AMONA

je rozdělen na:

• E381a: AMERONOVÉ FERRICKÉ CITRÁTY (BRUNO)
• E381b: AMERNÍ FERRICKÁ CITRÁT (ZELENÁ)

Citrát železitý amonný je sloučenina tvořená spojením amoniaku, železa a kyseliny citrónové (E330).

Jedná se o produkt vytvořený pro obohacení výrobků obsahujících železo a je proti tvrdidlu v soli.

Může být proto přítomen v soli, v dětské výživě, v potravinových doplňcích.

V současné době nevíme, jaké jsou skutečné vedlejší účinky této přísady.

ADI DOSE: 0, 8 mg citrátu železitého amonného na kg tělesné hmotnosti.