Riziková destilace
Tradiční destilace whisky je zcela vyrobena z mědi, protože tento kov je schopen odstranit různé nepříjemné sloučeniny na bázi síry z alkoholu; nejmodernější fotografie jsou obloženy nerezovou ocelí. Nejjednodušší z nich se nazývá "pot still" a sestává z jediné vyhřívané komory a nádrže pro sběr vyčištěného alkoholu.
Pro “whisky whisky”, “Bourbons” a jiné americké whisky, sloupkové lihovary jsou více obyčejně používané. Sloupec stále funguje jako množství jednotlivých fotografií v sériích, spojených v dlouhé vertikální trubce (podobně jako sila). Jestliže "nádoba stále" je schopna získat páru složenou ze 40-50% alkoholu, kolona může stále dosáhnout obsahu alkoholu 95, 6%. Tento systém se nazývá azeotropická destilace (alkoholu a vody).
Stárnutí whisky
Whisky zralá v láhvi, ale pouze v sudu; stáří nápoje je pouze čas mezi destilací a plněním do lahví. To odráží interakci mezi whisky a sudem, které mění chemické a chuťové složení produktu. Whisky, které byly lahvovány po mnoho let, mohou být považovány za „vzácné“, ale ne „staré“, a nejsou nutně „lepší“ než jiné novější whisky, které zrají v sudech po podobnou dobu. Po jedné nebo dvou desetiletích stárnutí nemusí nutně zlepšit kvalitu whisky.
Balení whisky
Většina whisky je prodávána s obsahem alkoholu 40% vol, který v mnoha zemích je považován za minimální legální práh; tento parametr je však velmi variabilní a takzvaná "síla whisky" může dosáhnout dokonce dvojnásobku této hodnoty.
Export whisky
Skotská whisky je považována za nejznámější národní produkt na světě. Během posledních deseti let se vývoz zvýšil o 87% a přispěl k britské ekonomice za více než 4 250 000 000 liber (25% z celkového počtu potravin a nápojů).
V roce 2012 byl komplex Spojených států amerických největším dovozcem skotské whisky v celkové výši 655 000 000 liber, následovaný Francií 535 000 000.
Průmysl skotské whisky je také velmi důležitým zdrojem práce a podporuje kolem 35 000 zaměstnanců a patří mezi pět největších národních sektorů. Oblasti největší produkce jsou “Speyside” a “ostrov Islay”, kde osm lihovarů se objeví. Na mnoha místech je toto odvětví úzce spjato s cestovním ruchem, přičemž mnoho lihovarů provozovaných každoročně jako atrakce v hodnotě £ 30 000 GVA (hrubá přidaná hodnota).
V roce 2011 bylo vyvezeno 70% kanadské whisky, z toho asi 60% pro USA, zatímco ostatní dosáhly dalších zemí Evropy a Asie. V USA bylo v roce 2011 prodáno 15 000 000 kanadských whisky.
