Goji bobule

všeobecnost

Jaké jsou plody Goji?

Plody goji (v angličtině wolfberries) jsou plody spontánního keře tibetského původu, který patří do čeledi Solanaceae, rodu Lycium a druhu barbarum . Dvojčlenná nomenklatura Goji je Lycium barbarum .

Goji bobule jsou malé velikosti a červené barvy. Chlubí se různými nutričními a fytoterapeutickými vlastnostmi, z nichž některé jsou konkrétní a osvědčené, zatímco jiné jsou pravděpodobně přeceňovány.

účely

Od nepaměti jsou plody Goji základním prvkem tradiční čínské medicíny a obecněji území Asie.

Jen nedávno, to je od nejranějších let 21. století, byly Goji bobule zavedeny (i když jen okrajově) do západní stravy. Zájem o tyto plody se netýká jejich gastronomických výhod, stejně jako jejich relativních přínosů pro zdraví.

Dnes, Goji bobule jsou používány jako doplněk stravy, funkční jídlo a fytotropní princip velkou částí populace, hlavně s ohledem na jejich nutriční bohatství: unikátní molekuly svého druhu (viz níže), "vzácné" minerální soli, vitamíny, antioxidanty a další.

Charakteristiky fytoterapie

Velký společný zájem o bobule Goji je způsoben především nutričním bohatstvím těchto plodů, kromě exkluzivity určitých molekul v nich obsažených.

Na základě toho, co obhájci konzumace Goji berry říkají, by tyto plody měly sloužit jako:

• Imunostimulanty
• antioxidanty
• Tonika a podpora duševní koncentrace
• Antialergické
• Chrání před pohybem očí
• Povzbuzování funkce střev
• Vyvažovače pH krve.

V článku se pokusíme pochopit, co je v těchto prohlášeních pravdivé.

Nutriční vlastnosti

Kalorie bobulí Goji

Ne všechny bibliografické zdroje se shodují na energetickém přínosu bobulí Goji, ale je rozumné si myslet, že je mírný a v souladu s větším množstvím lesních plodů (borůvek, malin, rybízu atd.).

Kalorie by měly být poskytovány hlavně sacharidy, ale malé dávky bílkovin a lipidů chybí.

Proteiny a aminokyseliny

Někteří argumentují, že peptidy Goji bobulí mají dobrou zásobu esenciálních aminokyselin, užitečných při doplňování biologické hodnoty proteinů typických pro veganské nutriční režimy. Je však těžké uvěřit, že bobule může obsahovat podíly esenciálních aminokyselin zcela podobných lidským proteinům, což je důvod, proč - i s ohledem na malou kvantitativní entitu - by plody Goji neměly být považovány za významný zdroj bílkovin.

Goji berry tuky

Bobule Goji obsahují malou lipidovou frakci, ale vynikající kvality, zejména pokud jde o povahu mastných kyselin.

Vynikající podíl těchto lipidů je převážně nenasycený a je nezbytný polynenasycený:

• Kyselina linolová (omega 6)
• Kyselina alfa-linolenová (omega 3).

Aktivní deriváty esenciálních polynenasycených mastných kyselin mají mnoho nenahraditelných funkcí, včetně:

• Vzniknou buněčné membrány a nervová tkáň
• Jsou to prekurzory protizánětlivých a prozánětlivých eikosanoidů
• Mají pozitivní vliv na metabolismus (cholesterolémie, triglyceridemie, krevní cukr, krevní tlak).
• Nižší vaskulární riziko
• Zachovat funkci zraku a mozku atd.

Goji berry steroly

Bez obsahu cholesterolu (typického pro potraviny živočišného původu) obsahují bobule Goji rostlinné steroly (fytosteroly).

Nejpočetnější se nazývá beta sitosterol, který, i když není považován za nezbytnou živinu, by měl mít pro organismus prospěšnou roli, což by mohlo bránit zvýšení cholesterolu a následně zmírnit kardiovaskulární riziko.

Sacharidy a vlákna bobulí Goji

Obsah sacharidů v bobulích Goji je významný.

Glucidy, jednoduché a komplexní, jsou nejdůležitějšími kvantitativními energetickými makronutrienty; jako takové se významně podílejí na celkovém kalorickém příjmu (který si pamatujeme, že není příliš vysoký).

Příjem vlákniny je dobrý.

V souvislosti s rozumnou porcí, tyto vlastnosti dávají Goji bobule mírný glykemický index a zátěž, vyvíjet univerzálně adekvátní glykemický - inzulínový dopad.

Bobule Goji také obsahují sacharidy s převážně metabolickými funkcemi; později je budeme podrobně analyzovat.

Vitamíny v bobulích Goji

Vitaminy rozpustné v tucích

Bobule Goji obsahují dostatečné množství vitamínů rozpustných v tucích, zejména vitamínu E (tokoferoly nebo tokotrienoly) a provitaminu A (karotenoidy), obojí s antioxidační funkcí.

Přesně řečeno, vitamin E interferuje s oxidačním mechanismem buněčných membrán, chránících polynenasycené tuky.

Karotenoidy jsou nepostradatelné molekuly také pro ochranu vizuálního mechanismu a jsou nezbytné pro udržení integrity epitelu.

Vitamíny rozpustné ve vodě

Zůstat v vitamínové oblasti, Goji bobule se může pochlubit mírným obsahem vitamínu C (kyselina askorbová), také silně antioxidant. Tento vitamin je navíc velmi důležitým prekurzorem kolagenu (základní bílkovina pojivových tkání) a nezbytným prvkem pro podporu imunitních obranných systémů.

Poznámka : Přítomnost vitamínů A, C a E má synergický ochranný účinek proti velmi účinnému oxidačnímu stresu.

Mezi další ve vodě rozpustné vitamíny, Goji bobule vykazují vynikající koncentrace B2 (riboflavin), z nichž běžným zdrojem v západním potravin je mléko a mléčné výrobky. Tento vitamin představuje velmi důležitou a esenciální složku enzymů v různých biologických mechanismech oxidačně-redukčního a buněčného dýchání.

Minerály v bobulích Goji

Také s ohledem na minerální soli, Goji bobule nezklame.

Tyto plody obsahují:

• Vápník: nezbytný pro kosti; absorpce obsažená v zelenině je často ohrožena přítomností antinutričních činidel (oxalátů a fytátů)
• Železo: určující pro syntézu hemoglobinu a pro transport kyslíku v krvi; rostlin (Fe3 + nebo železité železo) však není příliš biologicky dostupné
• Draslík: esenciální minerální sůl pro neuromuskulární excitabilitu, srdeční rytmus, osmotický tlak, acidobazickou rovnováhu a retenci vody; často chybí u sportovců a starších osob
• Zinek a selen: dva silné antioxidanty, také důležité pro metabolismus kostí a funkci štítné žlázy.

Na co jsou goji bobule?

Nakonec pečlivým zkoumáním nutričního obsahu bobulí Goji se zdá, že plní především tyto funkce:

• antioxidant
• Anti-aging (anti-aging)
• protinádorová
• Ochranu proti některým onemocněním části (hypercholesterolemie, hyperglykémie, hypertriglyceridemie, hypertenze, metabolický syndrom atd.).

Ačkoli je to velmi bohaté jídlo (ale ne pro toto "zázračné"), připomínáme, že komerčně dostupné bobule Goji jsou převážně dehydratované nebo práškové . Toto vyjasnění je přinejmenším nezbytné, protože některé z již zmíněných živin negativně ovlivňují „stárnutí potravin“. Zejména sušením bobulí, jejich vystavením světlu, kyslíku a jejich dlouhodobým uchováváním dochází k výraznému snížení polynenasycených mastných kyselin, vitamínu E a vitamínu C (ale nejen), které mají tendenci oxidovat ztrátu funkce. metabolické.

INFORMAČNÍ VIDEO NA GOJI BERRIES

Výhodné a vedlejší účinky Goji Berries

X Problémy s přehráváním videa? Reload from YouTube Přejít na stránku videa Přejít na cíl Wellness Podívejte se na video na youtube

polysacharidy

Jak je uvedeno v předchozí kapitole, bobule Goji nepochybně představují dobré jídlo. Molekuly, které přitahovaly pozornost vědecké komunity, jsou však ve svém druhu jedinečné. Jedná se o polysacharidy (komplexní cukry) nazývané polysacharidy barbarum .

Barbarum polysacharidy

Polysacharidy Barbarum se podílejí na různých metabolických procesech:

• Anti-radikál - antioxidant
• imunní
• protinádorová
• protiinfekční
• Alergie.

Fungují?

Neexistují žádné spolehlivé důkazy na podporu údajných zdravotních přínosů bobulí Goji.

Většina výzkumu v tomto ohledu je malá, nekvalitní, in vitro nebo u morčat, a vzali v úvahu vysoce koncentrované vyčištěné extrakty ovoce.

Malá studie z roku 2008 zkoumala účinky užívání 120 ml šťávy z bobulí Goji denně po dobu 14 dnů. Došlo k celkovému nárůstu psychofyzické pohody a zlepšení aktivity mozku i trávení. Studie se však týkala pouze 34 osob a za dalších zkoumaných podmínek byly výsledky studie neprůkazné.

Jedna z nejznámějších klinických studií o bobulích Goji je Číňan z roku 1994 a pozorovala 79 pacientů s různými nádory v pokročilém stavu. Ti, kteří byli léčeni imunoterapií v kombinaci s polysacharidy Goji berry, pozorovali regresi tumoru. Bohužel obecné informace o studiu a koncentraci produktu chybí nebo jsou neúplné, takže je obtížné plně vyhodnotit význam výše uvedených výsledků.

Stále existuje mnoho nejasností týkajících se volby specifické dávky a „bezpečnostní dávky“. Metody použití - mimo jiné - by se měly lišit podle stavu konzervace a formy příjmu (čerstvé ovoce, sušené ovoce, prášky nebo kapsle nebo tablety, ovocné šťávy atd.).

VIDEO RECEPT PRO SPORT: ENERGETICKÉ BARY S GOJI BERRIES

Rychlé absorpční energetické tyče

X Problémy s přehráváním videa? Reload from YouTube Přejít na stránku videa Jděte na sekci Video Recepty Sledujte video na youtube

Ostatní Video Recepty s Goji Berries

Alergie a nesnášenlivost

Goji bobule nejsou všeobecně tolerovány.

Někteří pacienti vykazují nauzeu, zvracení a / nebo střevní kompromisy téměř okamžitě po jejich užití.

Reakce alergického typu na tyto plody jsou špatně zdokumentované, ale stále pravděpodobné.

kontraindikace

Kromě intolerance a alergie se během těhotenství a laktace vyhýbá doplňování plodů Goji, a to v důsledku značných koncentrací:

• Betain: produkt, který interferuje se syntézou DNA
• Selen: antioxidační živina, která v nadbytku může být velmi škodlivá pro tělo
• Molekuly, které interferují s metabolismem některých léčiv (antikoagulancií, antihypertenziv, hypoglykemických látek a dalších molekul zpracovaných v játrech).

Vedlejší účinky

Vedlejší účinky bobulí Goji zahrnují častěji:

• Krvácení a petechie v důsledku změny koagulace
• Nemoc a mdloby v důsledku zhroucení krevního tlaku a cukru v krvi.

Způsob použití

Goji bobule se objeví jako malé ovoce s průměrem 1-2 cm. Po dozrání mění barvu ze zelené na oranžovou - intenzivní červenou a příjemně sladkou chuť, připomínající borůvky.

V Asii se plody Goji používají také v kuchyni pro přípravu polévek nebo pro ochucení masa.

V současné době se na západním trhu tato ovoce prodávají především jako sušené bobule nebo koncentrované šťávy. V bylinné medicíně, Goji bobule lze nalézt ve formě šťávy nebo sušeného prášku:

• Goji Juice: umožňuje plně využít imunostimulačních vlastností Goji. Šťáva může být konzumována koncentrovaná nebo zředěná přírodní minerální vodou: stačí vzít jeden odměrek denně (asi 20 ml) po celý měsíc, ráno nalačno, těsně před snídaní. V Itálii je nalezení 100% čisté šťávy Goji na trhu stále poměrně obtížné.
• Sušený prášek Goji: získaný mletím sušených bobulí. Prášek je možné brát společně s půl sklenkou přírodní minerální vody. K dispozici jsou také potravinové doplňky, jako jsou kapsle na bázi standardizovaných suchých extraktů.

Sušené bobule Goji (distribuované v pytlích) mohou být dále sušeny nebo rehydratovány, namočeny ve vodě nebo jogurtu po dobu asi 15 minut.

V organických nebo exotických prodejnách potravin lze ovoce Goji nalézt také jako sušené bobule, připravené na čaj nebo jako přísadu do bonbónů nebo ovocných šťáv.

závěry

Nakonec jsou plody Goji funkčním typem potravin, které dokonale plní úlohu antioxidantového doplňku, který se vyznačuje vynikajícími fytoterapeutickými a nutraceutickými vlastnostmi. Je však nutné věnovat pozornost možným interakcím s drogami a potenciálně rizikovým podmínkám.

botanika

Když mluvíme o Goji, jedná se hlavně o ovoce rostliny Lybar barbarum . Nicméně, to by mělo být si pamatoval, že Goji bobule mohou také být sklizeny od jiných blízko příbuzných Lycium druhů, takový jako Lycium chinense .

Tyto keře jsou velmi podobné a často zmatené: některé výrazné morfologické znaky, zvýrazněné určitými taxonomickými studiemi, podtrhují jejich nesrovnalosti, které ovlivňují strukturu květu a tvar listů.

Dva druhy Lycium jsou odlišné, zejména proto, že:

• Rostlina barbarum Lycium se pěstuje v severní oblasti čínské oblasti, především v čínské provincii Ningxia. Keř má úzké a dlouhé listy. Plody jsou větší velikosti a jsou sladší než plody Lycium chinense . Většina vědeckých studií provedených o vlastnostech Goji odkazuje na bobule z této kvality Lycium, stejně jako tento článek.
• Na druhé straně rostlina Lycium chinense se pěstuje v jižní Číně. Listy jsou kratší a širší než listy barbarum Lycium . Bobule jsou navíc hořčí a méně chutné.

Barbarum je druh Lycium, který si zaslouží více pozornosti, pokud jde o zdravotní aspekty výsledných plodů.

Pokud až do konce dvacátého století byla tato potravina západním vědeckým společenstvím zcela ignorována, v současné době je k dispozici dobrý počet vědeckých výzkumů, jejichž cílem je demonstrovat (nebo „snažit se dokázat“) údajné zdravotní přínosy, které jsou výsledkem plodů této pravdy. Lycium .

Přírodní růstové prostředí Lycium barbarum jsou himálajská údolí , Tibet, severní Čína a Mongolsko, ale druh byl široce zaveden a naturalizován také v Evropě.

Rostlina vypadá jako trvalka keřů, schopná dosáhnout výšky 3 metry. Lycium barbarum má podlouhlé listy a produkuje fialové květy. Zralé ovoce je masité podlouhlé bobule, jasně červené nebo oranžové: obsahuje všechny zajímavé vlastnosti Goji.

Poznámka: Evropská komise pro dozor nad bezpečností potravin definovala spotřebu bobulí Lycium barbarum jako potravinové složky bezpečné. Kromě toho v Itálii „ministerstvo zdravotnictví“ zmiňuje seznamy Goji ( Lycium Barbarum L.) v seznamu rostlinných výtažků, které mohou být použity jako „antioxidační“ doplněk (legislativní vyhláška 21.5.2004, č. 169).