předpoklad
Následující informace slouží pouze pro informaci a nejsou určeny k nahrazení názoru profesionálních osobností, jako je lékař, odborník na výživu nebo dietolog, jejichž zásah je nezbytný pro předepisování a složení potravinových terapií.
Sodík a hypertenze
Přebytek sodíku je nejdůležitějším nutričním faktorem, který se podílí na zvýšení krevního tlaku a na počátku hypertenze u predisponovaných jedinců.
Kromě toho, že se jedná o nemoc samotnou, je hypertenze rizikovým faktorem pro diagnostiku metabolického syndromu, což je patologický komplex, který dramaticky zvyšuje riziko ischemické choroby srdeční a / nebo cerebrálního vaskulárního syndromu.
Pozn . Kombinace diabetes mellitus 2. typu a arteriální hypertenze významně zvyšuje jeho škodlivost pro tělo.
Hyposodická dieta
Hyposodická dieta je dietní léčba charakterizovaná nízkým příjmem sodíku, zaměřeným na snížení krevního tlaku u subjektů s arteriální hypertenzí.
Původně měla hyposodická dieta jako svou hlavní charakteristiku omezení potravin obsahujících přidanou sodnou nebo stolní sůl a zrušení tzv. „Diskreční“ soli (přidané doma). Dnes je hyposodická dieta mnohem komplexnějším dietním režimem; Za prvé, hyposodická dieta je často také nízkokalorickou dietou, což je dáno tím, že mnoho případů hypertenze rozpoznává mnohonásobnou etiologii, mezi nimiž se nadměrné hromadění tukové tkáně (nadváha a obezita) projevuje zvýšením indexu hmotnosti. Tělo (BMI nebo BMI, často v oblasti břicha).
Kromě toho může být hyposodická dieta korigována na základě jiných existujících patologií, aby byla účinná i při obnově dalších ohrožených metabolických parametrů; v mnoha případech se tedy hyposodická dieta vyvíjí ve stravu s antimetabolickým syndromem.
Nejužitečnější a častá zařízení, která se používají ve složení stravy s hyposodickým „antimetabolickým syndromem“, jsou:
- Eliminace volné soli a všech potravin obsahujících přidaný sodík
- Správné množství energie na základě složení těla
- Zmírnění zátěže a glykemického indexu, snížení glykémie a triglyceridemie
- Zmírnění cholesterolu v potravě a snížení LDL v krvi
- Zvýšení nenasycených mastných kyselin patřících do skupiny ω3 a (v případě potřeby) také ω6 a ω ‰ 9 na úkor nasycených a / nebo hydrogenovaných mastných kyselin; účinek může být přeložen do snížení arteriálního tlaku a triglyceridů, snížení celkového cholesterolu a / nebo LDL a někdy zvýšení HDL.
- Zvýšená voda, vláknina, fenolické látky, rostlinné lecitiny, fytosteroly, antioxidační vitamíny a antioxidační nebo užitečné minerální soli (draslík, hořčík a vápník): snižují absorpci cholesterolu a zlepšují metabolismus, snižují celkový oxidační stres a zlepšit rovnováhu sodík / draslík ve prospěch krevního tlaku
- Moderace / eliminace nervů, jako jsou: kofein, thein, další stimulanty přítomné v energetických nápojích, ethylalkoholu atd.
Dále je vhodné spojit hyposodickou dietu s: zrušením kouření, snížením nadměrně stresujících situací a spuštěním otevřeného fyzikálního a aerobního a anaerobního protokolu fyzické aktivity.
Stručně řečeno, hyposodická dieta je zaměřena nejen na zmírnění arteriálního tlaku, ale také na snížení celkového kardiovaskulárního rizika, zejména v přítomnosti jiných rizikových faktorů ischemické choroby srdeční a cerebrálního vaskulárního syndromu (usnadněných aterosklerózou a hypertenzí nebo dědičnými faktory, jako jsou aneurysma). Pozn . Hyposodická dieta může také potřebovat správná opatření pro prevenci hyperurikémie nebo dnových záchvatů u predisponovaných jedinců, ale je to poměrně zvláštní a specifická léčba.
V praxi je dieta s nízkým obsahem soli zaměřená na kompenzaci hypertenze a jiných predisponujících metabolických parametrů (nadváha, hypercholesterolemie, hyperglykémie nebo diabetes, hypertriglyceridemie, vysoký oxidační stres atd.) Strukturována takto:
- Eliminace stolní soli a konzervovaných potravin (salám, sýry, konzervy atd.); povoleny pouze chlazené a zmrazené potraviny
- Snížení nejméně 1/3 všech porcí s výjimkou zeleniny
- Snížení porcí: škrobových nebo vysoce glucidických potravin, jako jsou těstoviny, chléb a brambory, konzervovaného ovoce, jako jsou džemy, konzervované ovoce, dehydrované ovoce atd., A vysoce kalorického ovoce, jako jsou zralé banány, kaki, fíky, hrozny, mandarinky atd., Pozn . : Je lepší VYMĚNIT rafinované moučné potraviny pomocí INTEGRAL
- Zrušení tukových mas, zralých sýrů a vaječných žloutků, drastické snížení masa, sýrů a vajec obecně ve prospěch produktů rybolovu a zejména modrých ryb (čerstvý tuňák, allotato, amberjack, bonito, skleník), leccia, lampuga, makrela, lanzardo, alice, sarda, sleď obecný, jehlan, boga atd.)
- Náhrada jakéhokoli koření nebo nasyceného nebo hydrogenovaného tuku rostlinnými oleji; použití extra panenského olivového oleje pro vaření a (pokud je to žádoucí) olejů bohatých na ω- ‰ 3 na sezónu syrové (sója, kiwi, grapeseed, ořech, len atd.). Poznámka : použití sušeného ovoce poskytuje esenciální mastné kyseliny, ale musí být vyvážené s ohledem na celkový příjem tuků; pro každých 10 g sušeného ovoce je nutné odstranit 5 g oleje
- Výrazný nárůst porcí čerstvé a vařené zeleniny; pokud chybí, integrace čerstvého ovoce s kůrou
- Odstraňování energetických nápojů a lihovin; drastické umírnění kávy, čaje a červeného vína při hlavních jídlech
- Pokud je to možné, použijte slanou vodu.
Užitečné doplňky v dietní dietě
Užitečné doplňky stravy sodíku pro snížení krevního tlaku jsou:
- Draslík: který má opačný účinek než sodík
- Polynenasycené mastné kyseliny rodiny co-3, případně EPA a DHA (biologicky aktivnější), které mají za následek snížení krevního tlaku, systémového zánětu a hyperlipidemie
- Argininová aminokyselina
- Rostliny, extrakty a diuretické a / nebo hypotenzní rostlinné deriváty.
Hyposodická a nízkokalorická dieta může být třeba kombinovat s některými obecnými potravinovými doplňky; To je odůvodnitelné skutečností, že v restriktivnějších režimech často relativní porce potravin nepostačují k dosažení doporučených dávek minerálních solí a / nebo vitaminů.
Dieta proti hypertenzi: Příklad
- Poštovní zaměstnanec, hypertenzní, nefyzická motorická aktivita, přestal kouřit, ale přitom získal velkou váhu. Má rád aperitivy a nemá snídani. Podzimní zimní sezóna.
| sex | F | |||
| věk | 53 let | |||
| Static cm | 158 cm | |||
| Obvod zápěstí cm | 14, 8 cm | |||
| ústava | tenký | |||
| Postava / zápěstí | 10.7 | |||
| Morfologický typ | normolineo | |||
| Hmotnost kg | 85, 0 kg | |||
| Index tělesné hmotnosti | 34.1 | |||
| ohodnocení | obézní | |||
| Požadovaný fyziologický index tělesné hmotnosti | 22.0 | |||
| Požadovaná fyziologická hmotnost kg | 48, 2 kg | |||
| Bazální metabolismus kcal | 1248.0Kcal | |||
| Koeficient fyzické aktivity | 01:42 | |||
| Kcal energetické výdaje | 1772.4kcal | |||
| dieta | IPO SODICA / IPO CALORICA -30% | 1240Kcal | ||
| lipidy | 25% | 310.0kcal | 34, 4 g | |
| protein | > 0, 8 a <1, 5 g / kg | Průměr 289, 2kcal | Průměr 72, 3 g | |
| sacharidy | 51, 7% | 640.8kcal | 170, 9 g | |
| snídaně | 15% | 186kcal | ||
| snack | 10% | 124kcal | ||
| oběd | 35% | 434kcal | ||
| snack | 10% | 124kcal | ||
| večeře | 30% | 372kcal | ||
Příklad stravy s nízkým obsahem soli - den 1
| Snídaně, asi 15% denní energie | |||
| Odstírané kravské mléko | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Müsli se sušeným ovocem a lískovými oříšky | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% denní energie | |||
| jablko | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Oběd, asi 35% denní energie | |||
| Celozrnné těstoviny s rajčaty | |||
| Integrální těstoviny z krupice | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| Rajčatová omáčka | 100, 0g | 24, 0kcal | |
| Grana (strouhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| salát | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Sójový olej | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, asi 10% denní energie | |||
| oranžový | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Skim mléko jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večeře, asi 30% denní energie | |||
| Ančovičky v pánvi | |||
| Ančovičky nebo ančovičky | 200, 0g | 192, 0kcal | |
| Cuketa (v pánvi) | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Celozrnný chléb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
| 1. den nutričního překladu | ||
| Výživná nebo nutriční složka | množství | |
| energie | 1251.75kcal | |
| Potravinová voda | 1.055, 88g | |
| protein | 72, 95 g | |
| Celkové lipidy | 35, 83 g | |
| Nasycené tuky celkem | 8, 34 g | |
| Celkové mononenasycené mastné kyseliny | 16, 17 g | |
| Celkové polynenasycené mastné kyseliny | 8, 90 g | |
| cholesterol | 157.50mg | |
| sacharidy | 177, 27 g | |
| Jednoduché cukry, celkem | 69, 85 g | |
| Alkohol, ethanol | 00:00 | |
| vlákna | 26, 67 g | |
| sodík | 1546.80mg | |
| draslík | 3132.75mg | |
| fotbal | 975.45mg | |
| železo | 16.2mg | |
| fosfor | 1351.10mg | |
| zinek | 11.09mg | |
| Thiamin nebo vit. B1 | 1.72mg | |
| Riboflavin nebo vit. B2 | 2.08mg | |
| Niacin nebo vit. B3 nebo vit. PP | 41.73mg | |
| Pyridoxin nebo vit. B6 | 2.33mg | |
| Folate, celkem | 169.4μg | |
| Kyselina askorbová nebo vit. C | 135.90mg | |
| Činnosti ekvivalentní retinolu nebo vit. | 397.20RAE | |
| a-tokoferol nebo vit. a | 14.79mg | |
V MODRÉM : dokonalé dosažení některých žádoucích doporučených dávek nejvýznamnějších nutričních složek pro dietu IPOsodic, IPOcaloric a PREVENTIVE proti metabolickým onemocněním (váženým pro konkrétní případ).
V ŽLUTÉ : příspěvek celkových vláken, který by měl být optimálně kolem 30 g / den; Je zřejmé, že se jedná o jediný denní překlad, a proto není možné zobrazit týdenní průměr, ve kterém by se hodily luštěniny a jiná zelenina (více vlákniny bohaté než potraviny v tomto příkladu).
V RED : příspěvek jednoduchých sacharidů TOTAL, který by měl být na základě doporučení nižší než hodnota 2-10%. Vzhledem k povaze existujících uhlohydrátů (výhradně vnitřní a nepřidané fruktózy a laktózy) je však možné konstatovat, že glykemický index (GI) a glykemická zátěž (CG) jednotlivých potravin a jídel jsou více než vhodné. Koneckonců, za to, že fruktóza (která představuje většinu výše uvedených jednoduchých sacharidů) má nejnižší GI dostupných sacharidů. Stejné množství jednoduchých cukrů kontextualizovaných v nízko soli, ale kalorické dietě NORMO by určilo nižší poměr a vhodnost pro dietní doporučení; jedná se tedy výlučně o poměrnou záležitost.
Následně oznámíme zbytek týdenního hyposodického a nízkokalorického příkladu pro vyšetřovaného subjektu.
Příklad stravy s nízkým obsahem soli - den 2
| Snídaně, asi 15% denní energie | |||
| Sójové mléko obohacené vitamíny A, D a vápníkem | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Müsli se sušeným ovocem a lískovými oříšky | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% denní energie | |||
| Pera | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Oběd, asi 35% denní energie | |||
| Hříbkové rizoto | |||
| Dlouhozrnná hnědá rýže | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| Houby žampionů | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (strouhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| čekanka | 50, 0g | 11, 5kcal | |
| Sójový olej | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, asi 10% denní energie | |||
| Grapefruit (růžový, červený a bílý) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Skim mléko jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večeře, asi 30% denní energie | |||
| Grilovaná žlutá ocas ryby | |||
| Amberjack nebo Pompano | 150, 0g | 219, 0kcal | |
| Lilek (v pánvi) | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnný chléb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Příklad stravy s nízkým obsahem soli - den 3
| Snídaně, asi 15% denní energie | |||
| Odstírané kravské mléko | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Müsli se sušeným ovocem a lískovými oříšky | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% denní energie | |||
| kiwi | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Oběd, asi 35% denní energie | |||
| Fazolová polévka s mrkví | |||
| Sušené fazole borlotti | 80, 0g | 248, 8kcal | |
| mrkev | 50, 0g | 20, 5kcal | |
| Grana (strouhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej nebo sójový olej TOT | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Snack 2, asi 10% denní energie | |||
| Zimní meloun | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Skim mléko jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večeře, asi 30% denní energie | |||
| Grilovaná kuřecí prsa | |||
| Kuřecí prsa, pouze maso | 200, 0g | 220, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 90, 0kcal | |
| Fenykl (syrový) | 200, 0g | 18, 0kcal | |
| Sójový olej | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Celozrnný chléb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Příklad stravy s nízkým obsahem soli - den 4
| Snídaně, asi 15% denní energie | |||
| Sójové mléko obohacené vitamíny A, D a vápníkem | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Müsli se sušeným ovocem a lískovými oříšky | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% denní energie | |||
| jablko | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Oběd, asi 35% denní energie | |||
| Celozrnné těstoviny s paprikou | |||
| Integrální těstoviny z krupice | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| papriky | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (strouhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| Belgický endiv | 50, 0g | 8, 5kcal | |
| Sójový olej | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, asi 10% denní energie | |||
| oranžový | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Skim mléko jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večeře, asi 30% denní energie | |||
| Carpaccio filé z červeného tuňáka | |||
| Červený filet z tuňáka, nízká teplota | 200, 0g | 216 kcal | |
| Zelí | 200, 0g | 50, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Celozrnný chléb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Příklad stravy s nízkým obsahem soli - den 5
| Snídaně, asi 15% denní energie | |||
| Odstírané kravské mléko | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Müsli se sušeným ovocem a lískovými oříšky | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% denní energie | |||
| Pera | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Oběd, asi 35% denní energie | |||
| Raketové rizoto | |||
| Dlouhozrnná hnědá rýže | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| raketa | 100, 0g | 12, 5kcal | |
| Grana (strouhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| kozlík lékařský | 50, 0g | 10, 5kcal | |
| Sójový olej | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, asi 10% denní energie | |||
| Grapefruit (růžový, červený a bílý) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Skim mléko jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večeře, asi 30% denní energie | |||
| Dušená rybka ryb | |||
| Monkfish | 200, 0g | 126, 0kcal | |
| Brokolice (dušená) | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej nebo sójový olej TOT | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Celozrnný chléb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Příklad stravy s nízkým obsahem soli - den 6
| Snídaně, asi 15% denní energie | |||
| Sójové mléko obohacené vitamíny A, D a vápníkem | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Müsli se sušeným ovocem a lískovými oříšky | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% denní energie | |||
| kiwi | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Oběd, asi 35% denní energie | |||
| Polévka z cizrny s celerem | |||
| Cizrna, sušená | 80, 0g | 267, 2kcal | |
| celer | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Grana (strouhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej nebo sójový olej TOT | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Snack 2, asi 10% denní energie | |||
| Zimní meloun | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Skim mléko jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večeře, asi 30% denní energie | |||
| ricotta | |||
| Kráva ricotta | 120, 0g | 163, 2kcal | |
| Brambory (vařené) | 100, 0g | 85, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej nebo sójový olej TOT | 10, 0 g | 90kcal | |
| Celozrnný chléb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Příklad stravy s nízkým obsahem soli - den 7
| Snídaně, asi 15% denní energie | |||
| Odstírané kravské mléko | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Müsli se sušeným ovocem a lískovými oříšky | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, asi 10% denní energie | |||
| jablko | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Oběd, asi 35% denní energie | |||
| Celozrnné těstoviny s cuketou | |||
| Integrální těstoviny z krupice | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| cuketa | 100, 0g | 16, 0kcal | |
| Grana (strouhaná) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| salát | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Sójový olej | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, asi 10% denní energie | |||
| oranžový | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Skim mléko jogurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Celozrnné suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Večeře, asi 30% denní energie | |||
| Vejce a vaječná omeleta | |||
| Celé kuřecí vejce | 60, 0g | 85, 0kcal | |
| Vajíčko bílé | 200, 0g | 96, 0kcal | |
| Artyčoky (dušená masa) | 200, 0g | 94, 0kcal | |
| Extra panenský olivový olej | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Celozrnný chléb | 25, 0g | 60, 8kcal | |
