E406 Agar agaru

E406 AGAR AGAR

Agar agar je přírodní nestrávitelný polysacharid, odvozený z několika červených řas patřících do čeledi Gelidiaceae, které jsou v současné době považovány za neškodné a netoxické.

Má hlavně zahušťovací a stabilizační funkci a používá se jak v potravinářském průmyslu - zejména při přípravě pudinků, želé, džemů, cukrovinek, krémů, masných konzerv apod. - než z farmaceutického.

Agar agar se také používá ve fytoterapii, jako sedativní, protizánětlivé a ochranné sliznice žaludku a střeva díky tenké vrstvě, kterou na těchto stěnách vytváří. Je to sloučenina, která kromě toho, že je nestrávitelná, má schopnost zadržet velké množství vody: tyto dvě vlastnosti ji činí schopnou dávat velký pocit plnosti žaludku; z tohoto důvodu je často používán ve stravě.

V současné době nejsou známy, při běžně používaných koncentracích, negativních vedlejších účincích, zatímco při vyšších dávkách (> 5 g) mohou způsobit laxativní účinky zvýšením fekální hmoty (zejména u dětí), flatulence a otoků způsobených kvašením sloučeniny. střevní mikroflóra.

ADI DOSE: /