E526 - hydroxid vápenatý

E526 HYDROXID KALCI

Hydroxid vápenatý, jinak známý jako hasené vápno [Ca (OH) ₂ ], je sloučenina s funkcí syntetického regulátoru kyselosti. Jedná se zejména o silné alkalizační činidlo. Mírně rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu.

Používá se v malých množstvích v různých produktech, jako je mléko pro děti, víno, pivo, likéry, zmrzlina, hrách v konzervách a hroznová šťáva. Roztok hydroxidu vápenatého lze použít k dlouhodobějšímu skladování vajec. Roztok hydroxidu vápenatého a cukru (1: 3) se používá k regulaci kyselosti zmrazených potravin. Rovněž nachází uplatnění k posílení struktury rostlin během zpracování.

Používá se také v průmyslu při výrobě sádry, cementu a dalších stavebních materiálů.

V současné době nejsou známy žádné negativní vedlejší účinky na lidské zdraví.

ADI DOSE: neurčeno.