E102 - Tartrazin

E102 - TARTRAZINA (CI 19140 v kosmetice)

Tartrazin je syntetická sloučenina, sodná sůl obsahující síru, která je prezentována ve žlutých granulích a krystalech. Najdeme ho v dezertech, nápojích, zeleninových konzervách (kromě rajčat), zmrzlině zabaione a sirupech.

Ne všechny studie se shodují na definování možných negativních účinků na zdraví lidí a zvířat na domácím zvířeti (protože je lze nalézt i v potravinách pro psy a kočky). Může způsobit: hyperaktivitu, astma, kopřivku, rýmu, poruchy zraku a nespavost; může být také karcinogenní s mutagenními účinky. Použití tartrazinu je zakázáno v Rakousku, Finsku a Norsku. Předpokládá se, že způsobuje astmatiky nebo alergiky na kyselinu acetylsalicylovou (aspirin). To je také předpokládal, že to může způsobit poruchy ve schopnostech učení dětí.

ADI DOSE: 7, 5 mg na kg tělesné hmotnosti