POTRAVINY Z ŽLUTÉ OZNAČENÉ BARVY: dýně, pomeranče, broskve, meruňky, medle, grapefruitu, nektarinek, papriky, melounu, citronu, mrkve, kaki, klementinky, mandarinky.
Vlastnosti žluté a oranžové zeleniny
Ovoce a zelenina této barvy obsahují beta-karoten (fytochemický), který má vysoký antioxidační a provitaminický účinek, díky čemuž chrání buňky před poškozením volnými radikály.
Beta-karoten se vstřebává tukem ve stravě.
Další velmi významnou skupinou sloučenin, která charakterizuje tuto skupinu potravin, je flavonoidy. Flavonoidy brání tvorbě volných radikálů a jejich působení probíhá hlavně na gastrointestinální úrovni.
- Oranžová: bohatá na vitamín C (přispívá k tvorbě kolagenu a má antioxidační funkci) a obsahuje ve velkém množství také antokyaniny, které dávají tomuto ovoce antikoagulační, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.
- Citron: bohatý na vitamín C.
- Pepř: bohatý na vitamín C.
Všechny plody této barvy, od citrusových plodů až po broskve, dávají energii a uhasí žízeň.
V každém ročním období je k dispozici žluté nebo oranžové ovoce nebo zelenina a doporučuje se neustálý příjem, protože, jak jsme viděli, obsahuje látky, které jsou důležité pro zrak nebo které mohou snížit riziko kardiovaskulárních a nádorových onemocnění a zpomalit stárnutí.
Žlutooranžové recepty
Mrkev krutony
Složky (pro 4 osoby)
- 4 krajíce chleba;
- 3 mrkve;
- 150 g parmazánu;
- petržel;
- máslo;
- sůl.
příprava
Nechte máslo změknout při pokojové teplotě a redukujte na krém. Opékejte plátky chleba v troubě nebo v tousteru.Mrkev mytí a strouhání a spolu s parmazánem přidejte na máslo; sezóna se solí. Krém naneste na plátky chleba a posypte nasekanou petrželkou.
Sluneční dort
Složky (pro 4 osoby)
- 6 meruněk;
- 4 mrkve;
- 1 rybolov;
- 6 vajec;
- 200 g mouky;
- 200 g cukru;
- 80 g oleje;
- 1 sáček s práškem do pečiva na dorty;
- muškátový oříšek;
- sůl.
příprava
Omyjte a nakrájejte meruňky a broskve na kousky, pak je nechte v teplé vodě asi půl hodiny.
Umyjte a nasekejte mrkev a uvařte s vodou; když se vaří, vypusťte je a protřepejte, abyste získali pyré.
V misce smíchejte elektrický šlehač, vejce, mouku, mrkev, pyré, olej, sůl a špetku muškátového oříšku, abyste získali homogenní směs.
Broskev a meruňky vypusťte a přidejte do směsi; vše vylijte do vymastěné a pomoučené pekáčku a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů asi 35 minut.
Žlutooranžové odstředivky
Letní odstředivka 1 (žízeň-kalení)
Složky (pro 4 osoby)
- 3 plátky melounu;
- 3 mrkve;
- 1 meloun;
- některé lístky máty.
příprava
Umyjte a odstřeďte mrkev melounem a melounem; zdobené lístky máty.
Letní odstředivka 2
Složky (pro 4 osoby)
- 10 meruněk;
- 2 nektarinky;
- 1 citron;
- perlivá minerální voda.
příprava
Broskve a meruňky oloupejte a odstřeďte a nakonec přidejte sklenici šumivé vody. Podáváme s plátkem citronu.
Zimní odstředivka
Složky (pro 4 osoby)
- 4 pomeranče;
- 3 kiwi;
- 2 mrkve;
- 1 jablko;
- 1 citron.
příprava
Zmáčkněte pomeranče a citron. Mrkev se promyje a odstředí.
Oloupeme kiwi a jablko a odstředíme je mrkví. Přidejte pomeranč a citronovou šťávu do odstředěného roztoku.
Ovoce a zelenina dieta Red Yellow-OrangeVerdeViola-bluBianco
