E221 - Síran sodný

Sířičitan sodný je sodná sůl kyseliny sírové.

Vyskytuje se při pokojové teplotě jako bílý, nestabilní prášek, který tvoří síran sodný reagující s kyslíkem. Kyselina sírová vzniká v přítomnosti kyselin.

Sulfit sodný se používá hlavně jako konzervační činidlo, jakož i jako odbarvovací a oxidační činidlo.

Může být obsažen ve vaječném žloutku a v produktech, které ho obsahují, v pivu, v chlebu, v karamelu.

To by mohlo snížit obsah vitamínů v různých produktech.

Sulfáty (ve kterých je oxid siřičitý redukován v játrech) nejsou považovány za zdraví škodlivé a vylučují se močí.

ADI DOSE: 0, 7 mg na kg tělesné hmotnosti.