Existují různé typy ženšenu, všechny patřící do čeledi Araliaceae, ale pouze některé z nich mohou být zařazeny do rodu Panax . Ve skutečnosti, ačkoli (botanicky mluvit) termín ženšen označuje dobře definované druhy keřů, stejný název je často používán ve společném jazyce zmínit druh quinquefolius (patřit ke stejnému rodu ženšenu ) a Specie senticosus (místo toho, pod Rod Eleutherococcus ). NB. Ten je také známý jako "sibiřský ženšen".
Další rostliny běžně nazývané ženšen jsou: Panax notoginseng, Angelica sinensis, Withania somnifera atd.
Ženšen je typicky orientální bylinkář / léčivý / fytoterapeutický produkt, jehož kořen je konzumován v podstatě (čerstvý nebo zpracovaný). Po mnoho let se však jeho obchod rozšířil po celém Západě, zejména s ohledem na jeho tonické a imunostimulační vlastnosti; Za druhé, ženšen je také známý pro určité afrodiziakum, hypoglykemické a příznivé sportovní výkonové charakteristiky. Ne všechny již zmíněné rysy jsou vědecky doložené (zejména afrodiziakální vlastnosti jsou preferovány a sportovní výkon je preferován).
Pozn . Některé rostliny ženšenu se používají pro okrasné účely; obecně však nejsou jedlé.
Níže uvádíme seznam hlavních typů ženšenu dostupných na trhu, konkrétně těch nejznámějších a nejprodávanějších; to pomůže spotřebiteli lépe porozumět rozdílu mezi jednotlivými produkty.
Asijský ženšen (jedlá část: kořen): je Panax ženšen . Téměř vždy kultivovaný, asijský ženšen je vždy komerčně dostupný v červeném typu; více zřídka v bílém. Podle tradiční čínské medicíny ženšen podporuje energii jangu a je proti přebytku jin .
Asijské oblasti nejbohatší v ženšenu jsou: Korea, severovýchodní Čína, Bhútán a východní Sibiř.
Americký ženšen (jedlá část: kořen): je Panax quinquefolius. Podle tradiční čínské medicíny quinquefolius podporuje energii jin a snižuje nadbytek jangu .
Nejbohatší oblasti quinquefolius jsou: Ontario (Kanada), Britská Kolumbie (Kanada) a Wisconsin (USA).
Ženšen sibiřský: je Eleutherococcus senticosus . Je to malý keř patřící do čeledi Araliaceae, původem z východní a severovýchodní Asie (Čína, Korea, Japonsko a Rusko). To je také známé jako Eleuthero nebo Ciwujia a to také má dlouhou historii použití v tradiční čínské medicíně, kde to je znáno jak “cì wì Jia”.
Čerstvý ženšen: jak se předpokládalo, v Itálii je poměrně těžké najít, protože většina plodin / sběrných míst je v Asii nebo v Severní Americe.
Divoký ženšen: roste spontánně a je sklizen ručně. To stalo se docela vzácné kvůli sbírce člověkem; Masivní vzorkování samozřejmě nerespektuje násobení a růstové doby ženšenu, což může být i několik let. Divoký ženšen je přítomen jak v Asii ( Panax ženšen ), tak v Americe ( Panax quinquefolius ), a může být zpracován tak, aby se stal červenobílým.
Pozn . Rostliny pěstované ve volné přírodě mají hodnotu srovnatelnou se spontánním ženšenem stejného věku.
Ve Vermontu, Maine, Tennessee, Virginii, Severní Karolíně, Coloradu, Západní Virginii a Kentucky začal " sjednocený rostlinný spořitel " pěstování ve volné přírodě a povzbuzoval k výsadbě mnoha exemplářů. Intervence je zaměřena na obnovu přírodních stanovišť (jejichž nedílnou součástí je quinquefolius ) a na omezení tlaku sbírky na tyto druhy. Částečně naklíčená semena jsou vysazena od jara do pozdního podzimu a klíčí do jara následujícího roku.Červený ženšen: také známý jako hong-sam, hong shen atd., Je produkt pocházející z kořene ženšenu . Jeho zpracování zahrnuje peeling, napařování při 100 ° C a sušení na slunci. Červený ženšen je často "marinovaný" v bylinné infuzi, což je postup, díky němuž jsou kořeny velmi jemné.
Bílý ženšen: jedná se o proces pocházející z Ameriky a zahrnuje sušení kořene quinquefolius bez předběžného ošetření mimo peeling. Sušení probíhá na slunci az chemického rozboru se ukázalo, že tento systém ve srovnání s čerstvými kořeny zlepšuje jeho nutriční obsah. Je možné, že k tomu dojde v důsledku vystavení oloupaného povrchu světlu, které by podporovalo aktivaci enzymu. Procento bílého ženšenu je 12%. Nažloutlá bílá barva je vyvolána působením slunce.
