Jídlo a nálada
Jak mnozí vědí, existuje známý a zdokumentovaný vztah mezi příjmem serotoninu a potravy, jakož i mezi výživou a náladou.
Co je serotonin
Serotonin je neurotransmiter, který působí na různé podtypy receptorů, a tak vykazuje širokou škálu funkcí, které ovlivňují stejně široký rozsah organických aktivit. Serotonin je zvláště známý pro svou schopnost podporovat dobrý humor a klid, mimo jiné snižování příjmu potravy. S odkazem na tento poslední bod se má za to, že serotonin:
- určuje časný nástup signálu sytosti
- snížení chutnosti potravin a celkového množství požitých potravin
- snížit požití sacharidů a zvýšit příjem proteinů;
- neovlivňuje příjem tuku a frekvenci jídla
léky
Není překvapením, že agonisté serotoninergního systému - jako je fluoxetin (prozac) - indukují okamžitý a významný pokles příjmu potravy. Tyto léky se používají při léčbě deprese, protože - zvýšením hladiny serotoninu v nervových synapsech - zlepšují náladu jedince. Jsou také indikovány při léčbě bulimické nervózy, poruchy chování při stravování charakterizované častými bingy, často kompenzovanými samovolným zvracením nebo zneužíváním laxativ.
Agonista serotoninergního systému, fenfluramin, se již dlouho používá při léčbě obezity, vzhledem k dobře zdokumentované úloze ve zvyšování serotonergního přenosu a vyvolávání pocitu sytosti jak u mužů, tak u zvířat. Registrace byla v roce 1997 bohužel zrušena, což bylo dáno rostoucími zprávami o případech plicní hypertenze a valvulopatií.
Naopak, serotonergní antagonisté - s opačným účinkem ve srovnání s předchozími, a jako takový se používají při léčbě migrény - způsobují zvýšení chuti k jídlu.
Jak to funguje
Serotonin potlačuje příjem potravy, zejména interakci s konkrétním typem postsynaptických receptorů, koncentrovaný v laterálním konci ventro-mediálního hypotalamického jádra. Jeho anorektické působení může být také spojeno se snížením syntézy a uvolnění neuropeptidu Y, což zvyšuje hledání potravy, zejména sacharidů.
Ze stejného důvodu může být mozková koncentrace serotoninu upravena výběrem potravy; například potraviny bohaté na jednoduché cukry a tryptofan, jako je čokoláda, zvyšují hladiny serotoninu. Je proto naprosto fyziologické a přirozené hledat potraviny bohaté na cukr, když je nálada nízká a hledáte klid a klid. Dlouhodobé zavedení sacharidů s vysokým glykemickým indexem však vytváří inzulinovou rezistenci, což je situace, která předurčuje diabetes typu II a obecněji dysmetabolický obraz, který je indikován názvem syndromu X nebo metabolismu. Mezi nejrůznějšími důsledky je také obsedantní potřeba zavést cukry (touha po sacharidech) v důsledku přechodného zvýšení serotoninu, určeného přesně inzulínem, který zlepšuje náladu.
Zvyšte ji s jídlem
Pro zvýšení hladiny serotoninu s jídlem, aniž by hrozilo riziko, že se tuk dostane, je nutné užívat nízkokalorické potraviny bohaté na tryptofan, ale chudé na jiné aminokyseliny, jako je leucin a fenylalanin. Tato vlastnost je bohužel částečně uspokojena pouze některým ovocem, jako je papája, banány a data.
Dalším způsobem, jak zvýšit hladiny serotoninu, je procvičit fyzickou aktivitu, protože svaly používají hlavně aminokyseliny s rozvětveným řetězcem, což šetří více tryptofanu (viz článek: rozvětvené aminokyseliny a centrální únava).
Tyto strategie jsou kontraindikovány v přítomnosti migrény, vzhledem k tomu, že za podobných okolností by zvyšování hladiny serotoninu tento problém dále zhoršovalo.
doplňky stravy
U mírných poruch nálady je také možné - s výhradou souhlasu lékaře - uchýlit se ke specifickému doplnění tryptofanu, nebo ještě lépe jeho derivátu 5-hydroxytryptofanu, přítomného v potravinách v paletickém množství. Tento derivát aminokyseliny, který je schopný překonat hematoencefalickou bariéru, je navržen jako antidepresivum, platný prostředek proti nespavosti (serotonin může být přeměněn na melatonin) a anorektický (inhibitor chuti k jídlu, zejména nemoderní potřeba sladkých potravin),
