co
Co je salicornia?
Salicornia, botanického rodu Salicornia nebo Queller (synonymum) a druhu europaea, je jedlá bylinná šťavnatá rostlina patřící do botanické rodiny Amaranthaceae.
Primární charakteristika salicornia je jeho afinita k slaným půdám, od kterého to vezme si jeho jméno. Morfologicky mluvit místo toho, rod Queller ( Salicornia ) je rozlišitelný jeho tvarem, typicky rozvětvený ale zřejmě bez listů a masitý nebo šťavnatý.
To salicornie je skupina velmi podobných a téměř nerozeznatelných druhů mezi nimi, distribuovaných po celé Eurasii. Jak lze odvodit, salicornia hlavně kolonizuje pobřeží moře, zejména tam, kde příliv vytváří stojatou vodu, a je velmi běžný na blátivých nebo písčitých půdách solných pánví.
Salicornia je také známá jako mořský fenykl, mořská fazole a mořská chřest.
Nutriční vlastnosti
Nutriční vlastnosti salicornia
Salicornia patří do základní skupiny VI potravin - zdrojů vitamínu A, specifických minerálů, vody a vlákniny. To je zvláště bohaté na minerály rozpuštěné v moři, které budeme seznam později.
V souvislosti se zeleninou má salicornia značné zásoby energie, která je kolem 65 kcal / 100 g. Energie je dodávána hlavně proteiny (přes 13 g / 100 g), následuje několik sacharidů (něco přes 3 g / 100 g); lipidy jsou irelevantní, ale vynikající kvality - esenciální polynenasycené omega 3. Peptidy mají neúplnou biologickou hodnotu, tj. neobsahují všechny esenciální aminokyseliny ve srovnání s modelem lidského proteinu. Cukry jsou téměř úplně rozpustné.
Salicornia také obsahuje dietní vlákninu, zatímco je bez cholesterolu, laktózy a lepku. Má nízký obsah fenylalaninu, purinů a histaminu.
Co se týče vitamínů, obsah retinolových ekvivalentů (vitamin E a provitamin A) je diskrétní. Mezi nejhojnější minerály v salicornia zmiňujeme: sodík, draslík, hořčík, síru, vápník, fosfor, železo, zinek, mangan, měď a jód - což je z hlediska výživy pravděpodobně nejdůležitější.
dieta
Salicornia ve stravě
Salicornia je potrava vhodná pro většinu diet.
Má nízký obsah kalorií a nemá žádné kontraindikace v nízkokalorické dietě. Vzhledem k přítomnosti omega 3, vlákniny a nepřítomnosti cholesterolu, stejně jako jiné zeleniny, je žádoucí ve stravě proti dyslipidemii - hypercholesterolemii a hypertriglyceridémii - a chronické hyperglykémii - také diabetes mellitus 2. typu, který obsahuje velké množství sodíku, může však obsahovat i více znovu vstoupit do diety s vysokým krevním tlakem citlivým na sodík, pokud se nespotřebovávají žádné sodíkové potraviny a nepoužívá se volná sůl.
Přítomnost vláken, jejichž přesný obsah není znám, má pozitivní vliv na zdraví střev. Ty, které dávají sytost a pozitivně modulují vstřebávání tuků a sacharidů, zabraňují zácpě nebo zácpě a všem souvisejícím komplikacím - divertikulóze, divertikulitidě, hemoroidům, análním trhlinám, prolapsům atd. Navíc jsou z dlouhodobého hlediska schopny snížit výskyt některých typů rakoviny tlustého střeva. Rozpustné ty jsou také důležité prebiotika a hrají pozitivní roli v udržování trofismu střevní bakteriální flóry - což dále přispívá k udržení zdravého tlustého střeva.
Vitamin A je pravděpodobně přítomen ve formě ekvivalentů retinolu - jako jsou karotenoidy - silné antioxidanty a prekurzory retinolu, které si zachovávají základní funkce jako vizuální, reprodukční, buněčnou diferenciaci atd.
Voda a minerály Salicornia napomáhají udržení hydratace a zabraňují nerovnováze elektrolytů - častější u sportovců i starších osob. Zvláště zajímavé jsou hladiny jódu, železa - i když nejsou příliš biologicky dostupné - a vápníku. Jód je velmi vzácný mikroprvek v potravinách, ale velmi důležitý, protože je nezbytný pro správné fungování štítné žlázy, která produkuje hormony regulující buněčný metabolismus: T3 a T4.
kuchyně
Jak jíst salicornia?
Salicornia je jedlá rostlina a také se nazývá mořská chřest. Je považován za vzácnou divokou zeleninu, s pikantní chutí a lehce kořeněnou chutí. Salicornia je výborná konzumace syrová, jako příloha, nebo blanšírovaná ve vodě; někteří to nakládají. Rostlina však musí být v květnu sklizena ručně, ručně. Protože kořeny salicornia čerpají přímo z mořské vody, rostlina v tomto prostředí obsahuje všechny živiny a minerály.
Další použití salicornia
V minulosti se k výrobě mýdla používal popel salicornia. Při výrobě foukaného skla byl použit ke snížení teploty tání materiálu, tedy německého názvu "Glasschmelz".
popis
Popis salicornia
Salicornie jsou bylinné halophile, typicky roční, tučné rostliny, které dosáhnou 5-45 cm na výšku. Po většinu roku jsou zelené; pouze na konci září, října, listopadu a začátkem prosince, měsíce, ve kterých se stávají bujnějšími, mají typicky červenou nebo nažloutlou barvu. V závislosti na poddruhu může být stonek salicornia víceméně rozvětvený, ve vzpřímené nebo horizontální poloze, pokrytý nebo méně malými vrstvami.
Doba květu salicornia trvá od června do září. Vyrábí jeden až tři květy umístěné mezi listy, nenápadné a hermafroditické. Pak se z nich vytvoří tobolky, pokryté houbovitým teplem ve tvaru pytle a bohaté na sůl.
botanika
Poznámky o botanice salicornia
Salicornia je bylinný rostlinný organismus. Je to také šťavnatá sukulentní rostlina, schopná udržet vysoké procento vody a soli. Z čeledi Chenopodiaceae je společná salicornia rodu Salicornia a specie europaea .
Salicornia je rozšířená zejména v mírných zeměpisných šířkách severní polokoule, z Evropy do Asie (Čína, Indie, Japonsko, Korea, Rusko) nebo severní Eurasie. Rostliny se množí velmi bujně v blátivých a písečných rozlohach Severního moře a Baltského moře, na pobřeží Atlantského oceánu a ve Středozemním moři.
Salicornia se také může rozšířit dále do moře, na břehu přílivu, díky své vysoké toleranci ke stagnujícím a solným zemím. Zde tvoří tzv. "Quellerzone", kde se často sdílí se zemí Spartina anglica .
Nicméně, salicornia může také růst ve vnitrozemí, na vysoce slaných půdách. Druhy nejsnadněji nalezené v těchto oblastech jsou Salicornia perennans, podobné evropské salicornia, ale geneticky odlišné od populací pobřeží.
V Rakousku roste salicornia v solných pánvích panonského regionu Burgenland, zejména v Seewinkelu, kde je považován za ohrožený druh.
Taxonomie salicornia
Sukulence - charakteristika některých druhů rostlin, jako je aloe vera - zvláštní morfologie a velká variabilita mezi skupinami stejných druhů učinily taxonomickou klasifikaci salicornia velmi obtížnou.
Do roku 2011 byly rozpoznány některé druhy a poddruhy druhu S. europaea : S. Europaea subsp Europaea, S. Europaea subsp brachystacha, Salicornia procumbens a Salicornia stricta .
Nicméně v roce 2012 ze studií molekulární genetiky Kadereit et al. rozdělili eurasijské rostliny na dvě skupiny druhů s podobnými podtypy: \ t
- Skupina druhů Salicornia europaea, se dvěma kryptografickými druhy, které jsou geneticky odlišné, ale morfologicky podobné:
- Salicornia europaea se třemi podtypy:
- Salicornia europaea subsp. europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × marshallii
- Salicornia perennans, se dvěma poddruhy:
- Salicornia perennans subsp . Perennans
- Salicornia perennans subsp. altaica
- Salicornia europaea se třemi podtypy:
- Skupina druhů Salicornia procumbens a persica : \ t
- Salicornia procumbens, se čtyřmi poddruhy:
- Salicornia procumbens subsp. procumbens
- Salicornia procumbens subsp. freitagii
- Salicornia procumbens subsp. pojarkovae
- Salicornia procumbens subsp. heterantha
- Salicornia persica, se dvěma poddruhy:
- Salicornia persica persica
- Íránský Salicornia persica .
Přehled ekologie na salicornia
Salicornie jsou první kolonizátoři písčitých a blátivých půd moře, kterým předchází pouze řasy a podvodní rostliny. Díky vysoké toleranci soli již rostou v oblasti pobřeží a přispívají ke konsolidaci suspendovaných látek. Tento proces, také nazývaný sedimentace, postupně vede k rozvrstvení půdy.
Alofite povinná, salicornie tolerovat nejvyšší obsah soli ve všech pozemních bylinných rostlin. Použijte jeho šťavnatost jako strategii pro ředění absorbovaných solí a tolerování vysoce koncentrovaných půd minerálu. Ionty sodíku se váží na vodu, která je uložena ve velkých vakuolách. To zabraňuje hromadění nadměrných koncentrací intracelulárních solí. Životní cyklus salicornia končí smrtí, když se koncentrace soli stane nadměrnou a rostlina se změní na hnědou nebo červenou.
Semena však vyžadují klíčení ve sladké vodě a pouze výhonek po dešti nebo povodni. Po klíčení toleruje mladá rostlina plnou koncentraci mořské vody. Po smrti, salicornia uvolní až deset tisíc semen na rostlinu, které udržují dlouhou klíčivost v půdě - až 50 let. Na jaře se vyvíjejí mladé sazenice, které rychle rostou. V srpnu, během kvetení, opylování se koná větrem.
Semena salicornia představují v zimním období důležitý zdroj výživy pro různé druhy mořských ptáků.
