Dobré eikosanoidy - špatné eikosanoidy

Definice a funkce

Co jsou to eikosanoidy?

Eikosanoidy jsou biologická činidla, která regulují mnoho organických funkcí. Patří do této kategorie:

• prostaglandiny
• Prostaciciline
• lipoxiny
• tromboxany
• Leukotrienu.

Jaké funkce plní?

Plní mnoho funkcí az tohoto důvodu jsou také známé jako superhormony .

Na druhé straně jsou tyto účinky často univerzálně protichůdné

To je důvod, proč je v medicíně používán k jejich odlišení na „dobré“ a „špatné“ eikosanoidy .

Eikosanoidy modulují:

• Kardiovaskulární systém
• Srážení krve
• Renální funkce
• Imunitní odpověď
• zánět
• Mnoho dalších funkcí.

Co mají tuky co dělat s eikosanoidy?

Po mnoho let se zde hodně hovoří o esenciálních mastných kyselinách, což zdůrazňuje jejich význam při podpoře syntézy dobrých eikosanoidů na úkor špatných.

Opět je třeba zdůraznit, že rozdíl mezi dobrými a špatnými eikosanoidy je nutností, protože obě mají rozhodující funkce pro organismus.

Význam eikosanoidů

Všechny eikosanoidy jsou pro tělo klíčové

Zkoumáme biologickou úlohu prostaglandinů, skupiny eikosanoidů schopných regulovat zánětlivou odpověď.

Když je organismus napaden biologickými činiteli (bakteriemi, viry atd.), Fyzickým (trauma, teplo, UV záření) nebo chemickou látkou (kyseliny atd.), Brání se, což vede k tzv. Zánětlivé reakci.

Jedná se o poměrně složitou událost, na které se podílí mnoho mediátorů, včetně špatných eikosanoidů (což, jak uvidíme, nejsou tak "dokonalé").

Špatné prostaglandiny a akutní zánět

V raných stadiích, které charakterizují tzv. Akutní zánět, působí především špatné eikosanoidy, zejména prostaglandiny PGE2.

Díky působení těchto eikosanoidů se v oblasti napadené cévy dilatují a zvyšují jejich permeabilitu, což podporuje průchod leukocytů (bílých krvinek) do místa zánětu.

V tomto okamžiku mohou bílé krvinky v závislosti na případu obsahovat škodlivé látky, zabíjet bakterie, degradovat nekrotickou tkáň, cizí látky atd., umožňující tělu obnovit podmínky před agresí.

Dobré prostaglandiny a akutní zánět

Pro obnovení stavu před zánětem je nezbytné, aby bílé krvinky uvolňovaly jiné typy eikosanoidů nebo dobré.

Jedná se o protizánětlivé prostaglandiny PGE1, PGI2 a PG3.

Pokud by se to nestalo, zánět by přetrvával a stal by se chronickým.

Chronický zánět

Tato podmínka je zaznamenána, například:

• U přetrvávajících infekcí
• U autoimunitních onemocnění (revmatoidní artritida, ankylozující spondylitida, Crohnova choroba, rektální ulcerózní kolitida, lupénka atd.)
• Intoxikace nebo otrava některými exogenními toxickými látkami (oxid křemičitý, azbest, cizí tělesa)
• V nadměrné stálosti některých endogenních látek (žaludeční kyselina).

Chronický zánět může způsobit značné poškození tkáně postižené tímto procesem v důsledku intenzivní proliferace a aktivity některých buněk zodpovědných za zničení útočníků.

Jiné eikosanoidy, které se účastní zánětu

Prostaglandiny nejsou jedinými eikosanoidy, které se účastní této série událostí, zahrnující například také tromboxany (TX) a leukotrieny (LT).

Po obecném pohledu na zánětlivý proces můžeme proto klasicky rozlišovat mezi dobrými eikosanoidy (inhibovat zánětlivý proces) a špatnými eikosanoidy (podporovat zánět).

Eikosanoidy a dieta

Existuje dieta schopná zasahovat do zánětu?

Protože esenciální mastné kyseliny jsou prekurzory eikosanoidů, snažili jsme se studovat optimální dietní režim, který by podpořil rovnováhu mezi molekulami s pro-protizánětlivým účinkem.

Tento výzkum mimo jiné vedl k principům tzv. Zónové stravy.

Je však třeba říci, že metabolické cesty vedoucí k syntéze různých eikosanoidů jsou poměrně komplexní, integrované a proto promiskuitní. Je proto rozumné si myslet, že snaha o jejich kontrolu pouze stravou je přinejmenším optimistická.

Jaké tuky jsou zodpovědné za produkci špatných eikosanoidů?

Z obecného hlediska „špatné“ eikosanoidy pocházejí z kyseliny arachidonové (AA), mastné kyseliny přítomné v živočišných tucích.

Kyselina arachidonová se také vyrábí z kyseliny linolové (LA), která je obsažena v mnoha olejích ze semen.

Zdroje esenciálních mastných kyselin nebo esenciálních semen omega 6

Omega 6 se nachází hlavně v potravinách rostlinného původu. zejména v semenech nebo olejích extrahovaných z: salicornia, světlice, pupalky, máku, hroznů, slunečnice, pichlavých hrušek, konopí, kukuřice, pšeničných klíčků, bavlny, sóji, ořechů, sezamu, rýžových otrub, arganů, pistácií, arašídy, broskve, mandle, řepky, lnu, olivy, palmy, kakaa, makadamie, kokosu atd.

Výjimkou je kyselina arachidonová, která se hojně vyskytuje hlavně v produktech živočišného původu, jako jsou: vaječný žloutek, sádlo, máslo, kuře, hovězí maso atd.

Abychom se vyhnuli pochybnostem, připomínáme, že kyselina linolová je esenciální mastná kyselina; je to předchůdce a předchůdce všech základních semen omega 6, mezi nimiž jsou také různé molekuly určené k produkci dobrých eikosanoidů (například GLA gamma linolenová kyselina).

Semi esenciální omega 6 jsou:

• Kyselina gama linolenová (GLA): jedná se o substrát, z něhož tělo produkuje dobré protizánětlivé eikosanoidy.
• Kyselina diomo-gama-linolenová (DGLA): její funkce jsou stále málo známé.
• Kyselina arachidonová (AA): jedná se o kyselinu s nižší účinností LA, ale představuje substrát pro prozánětlivé eikosanoidy.

Navíc je dobré to opakovat, pro některé eikosanoidy lze adjektivum „špatné“ přičítat pouze tehdy, jsou-li přítomny v ne-fyziologických a nadměrných koncentracích.

Sekvenční aktivitou elongáz a desaturáz (dva enzymy podílející se na metabolických procesech všech esenciálních mastných kyselin) se kyselina linolová přeměňuje na kyselinu arachidonovou, která, jak jsme viděli, má prozánětlivý účinek.

Nedávná data však ukazují, že tato přeměna je in vivo neúčinná.

Kromě toho metabolické hladiny kyseliny arachidonové podléhají jemné regulaci, která je do značné míry nezávislá na dietním příjmu LA, ale místo toho může být ovlivněna přímým příjmem kyseliny arachidonové s dietou.

Nezdá se, že by prozánětlivá aktivita omega 6 (ačkoliv byla široce teoreticky prokázána a prokázána in vitro) nebyla jednoznačně potvrzena ve studiích in vivo prováděných na lidech.

Jaké tuky jsou zodpovědné za produkci dobrých eikosanoidů?

Ačkoli dobré protizánětlivé eikosanoidy mohou také pocházet z určitých omega-6, nejbezpečnějším a nejefektivnějším zdrojem jsou esenciální nebo semi-esenciální omega-3s.

Jsou to:

• Alfa linolenová kyselina (ALA): upřímně zásadní, stejně jako předchůdce dvou základních semen; je metabolicky méně aktivní než jeho deriváty
• Kyselina eikosapentaenová (EPA): esenciální semeno, je hlavním substrátem, ze kterého tělo produkuje dobré protizánětlivé eikosanoidy
• Kyselina dokosahexaenová (DHA): základní semena, má mnoho funkcí, mezi nimiž se zdá být dominantní složení nervové a oční tkáně.

Zdroje esenciálních mastných kyselin nebo esenciálních semen omega 3

Většina rostlinných potravin používaných jako zdroj esenciálních lipidů obsahuje jak omega 6, tak omega 3, i když v poměru téměř vždy příznivý pro omega 6.

Potraviny, které obsahují vysoké hladiny omega 3, jsou v průměru nedostatečné v západní stravě.

Nejlepší zdroje omega 3 jsou ty, které obsahují dvě základní semena EPA a DHA: modré ryby (makrela, sardinka, bonito, lanzardo, aguglia atd.), Ryby ze studených moří (losos atd.), Jiné produkty rybolovu (měkkýši a korýši) ), krilu, řas a příbuzných olejů (lososů, tresčích jater, krilu, řas).

Jsou méně důležité, protože obsahují ALA (biologicky méně aktivní) a omega 6, rostlinné zdroje, jako jsou semena a oleje extrahované z: chia, kiwi, perilla, len, cranberry, kamélie, porcelán, rakytník, konopí, ořech, řepky a sóji.

Omega 3 také brání syntéze prostaglandinů pocházejících z kyseliny arachidonové, což kromě již zmíněného zvýšení dobrých eikosanoidů podporuje také snížení špatných.

Pro podporu správné rovnováhy mezi dobrými a špatnými eikosanoidy by měl být poměr mezi omega 3 a omega 6 ve stravě nejméně 1: 6 (nejnovější studie naznačují, že se snaží dosáhnout hodnot mezi 1: 2 a 1: 4), vzhledem k současné tendenci překračovat 1: 10 (typická hodnota západních průmyslových zemí).

Pro vyrovnání tohoto poměru je nezbytné zvýšit spotřebu ryb, zejména modrých a druhů, které obývají severní moře, nebo použít specifické potravinové doplňky, jako je krillový olej, olej z mořských řas, losos a olej z tresčích jater.