Kofein patří chemicky do skupiny látek zvaných "puriny" (chemický termín je 1, 3, 7-trimethylxanthine), který se přirozeně vyskytuje v kávových zrnkách, čajových listech, čokoládových, kakaových a colových semenech (africká rostlina).
Kofein se často přidává do nápojů sycených oxidem uhličitým a do mnoha léčiv nebo doplňků prodávaných bez lékařského předpisu. V přírodě je šedesát tři druhů rostlin obsahujících kofein.
Účinky kofeinu
Ačkoli ergogenní účinky kofeinu dosud nebyly zcela objasněny, nyní se zdá být jisté, že jsou zprostředkovány uvolňováním katecholaminů. Tyto hormony se nazývají adrenalin a noradrenalin nebo epinefrin a norepinefrin. Jejich působení, maximální během strachu nebo náhlého a intenzivního úsilí, působí jak centrálně, tak i periferně. Katecholaminy připravit tělo k udržení tohoto velkého psychofyzického závazku:
- zvýšení koronárního průtoku (zvýšené prokrvení srdce)
- zvýšení srdečního výdeje (zvýšení krevního zásobení tkání)
- zvýšení systolického krevního tlaku
- zvýšení průtoku krve svalů, ledvin a kůže
- zvýšení metabolismu
- zvýšení produkce glukózy (glykogenolýza) a lipolýzy
- blokují receptory adenosinu tukových a nervových buněk (lipolytický a stimulační účinek)
Dieta a kofein
Ve Spojených státech 45% kofeinu pochází z kávy, jiné důležité zdroje potravy kofeinu jsou zastoupeny čajem, nápoji typu cola, energetickými nápoji, léky (diuretiky, zejména chudnutím a léky proti bolesti).
Průměrný obsah kofeinu v běžně používaných nápojích | |
| CAFFE ' | 50-100 mg (jeden šálek). |
| Koka-kola | 40 mg (jedna nádoba) |
| 28 mg / 150 ml (čím delší je infuze) | |
| COCOA | 100 mg / 100 g |
| RED BULL | 30 mg / 100 ml |
| Guarana | 4-12% hmotnostních (1 g guarany obsahuje 40 až 120 mg kofeinu |
UPOZORNĚNÍ: u sportovců je nutné vzít v úvahu souhrnný účinek kofeinu užívaného s různými potravinami tak, aby nepřekročil limity stanovené antidopingovými předpisy. Obsah kofeinu v tradiční moka kávě je vyšší než v espressu U žen zvyšuje užívání některých antikoncepčních prostředků (ethinylestradiol) trvání účinku kofeinu přibližně o 50%. Některé léky mají vysoký obsah kofeinu (100-200 mg na tabletu) | |
Dieta je schopna ovlivnit individuální reakci na kofein. Rozdílná citlivost na tuto látku by proto mohla být vysvětlena analýzou stravovacích návyků těch, kteří ji užívají. Viděli jsme například, že kofein v kávě má nižší ergogenní účinnost než tablety prodávané v tabletách. Mobilizace tuků vyplývající z požití kofeinu je nižší u jedinců užívajících vysoké množství sacharidů v předvánočním jídle. Velmi důležitá je také závislost na látce, tedy proces, při kterém se tělo vyvíjí vůči své farmakologické činnosti. Aby se maximalizovaly ergogenní účinky kofeinu, sportovec by se proto měl zdržet konzumace potravin, drog a nápojů obsahujících kofein během čtyř šesti dnů před soutěží.
Slovo k vědě
I když ne všechny studie potvrzují ergogenní účinky kofeinu, většina z nich tyto vlastnosti zlepšuje i při nízkých dávkách. Podívejme se na některé z nich:
v jedné studii měli někteří sportovci, kteří užívali kofein ve vysokých dávkách (10 mg / kg tělesné hmotnosti), výkon o 19% vyšší než u jiných atletů léčených placebem nebo za kontrolních podmínek. Test se skládal z cvičení na běžeckém pásu, které trvalo až do fyzického vyčerpání.
Další studie ukázaly, že maximální ergogenní účinek kofeinu lze dosáhnout dávkami řádově 5 mg / kg. Při těchto dávkách byla koncentrace kofeinu v moči ještě nižší než limity stanovené MOV.
Zdá se, že vyšší množství nevede k výraznému zlepšení sportovního výkonu.
Účinky kofeinu na svalový systém jsou maximální pro cvičení se střední intenzitou. Na druhé straně nebyl prokázán žádný pozitivní vliv na účinnost nebo maximální sílu.
Příjem kofeinu
Pro maximalizaci pozitivních účinků se doporučuje užívat 3 až 6 mg kofeinu na kg tělesné hmotnosti, od 180 do 75 minut před sportovní soutěží. Malé dávky mohou být také odebrány během vytrvalostních výkonů, například s ohledem na cílovou čáru.
Vzhledem k velké individuální variabilitě je vhodné experimentovat s použitím kofeinu při tréninku a vyhnout se jeho užívání během tří dnů před soutěží. Vzhledem k možným vedlejším účinkům se doporučuje před použitím konzultovat lékaře.
Antidopingové kontroly
Vzhledem ke svým ergogenním účinkům nemohou sportovci volně užívat kofein. Protidopingové orgány ve skutečnosti stanovily limity náboru, po jejichž překročení je použití této látky považováno za doping a jako takové potrestáno diskvalifikací sportovce.
Jeden subjekt je pozitivní na dopingové kontroly, když koncentrace kofeinu v moči převyšuje 0, 012 mg / ml (= 12 mg / ml) *. Není snadné přesně určit, co může tato dávka přesáhnout, vzhledem k tomu, že kofein je metabolizován játry při různých rychlostech od jedince k jednotlivci (trochu jako to, co se děje s alkoholem). Tato mezní hodnota může být v širokém smyslu dosažena užitím 800-1200 mg čistého kofeinu nebo 8 šálků silné kávy.
Z tohoto důvodu se doporučuje nepřekročit 6-8 šálků espressa nebo dvou až tří šálků tradiční kávy během tří hodin před soutěží. Je také důležité věnovat zvláštní pozornost možnému aditivnímu účinku (současný příjem energetických nápojů, kávy a léků nebo jiných nápojů na bázi kofeinu).
Nežádoucí účinky
V případě dávek vyšších než 500-1000 mg se mohou objevit i abnormality srdečního rytmu (tachykardie a ventrikulární extrasystoly). LD-50 kofeinu (letální množství pro 50% populace) odpovídá 150 mg / kg hmotnosti, což je dobrých třicetkrát vyšší než doporučené hodnoty.
