Upravil Alessandro De Vettor
Co je pH dieta?
PH dieta je zvláštní dieta, která umožňuje, díky spotřebě hlavně alkalických potravin, dosažení acidobazické rovnováhy. Nyní je stanoveno, že organismus, který tuto homeostázu odráží, je rozhodně zdravější než nevyvážený.
V následujícím článku se nebudu zabývat aplikačními principy této stravy, neboť ji již široce pokrývají média; spíše navrhnu některé obecné úvahy o jeho funkčních výhodách.
Jaká je strava pH?
Za prvé, co je pH?
Tato zkratka označuje stupeň kyselosti roztoku nebo spíše úroveň aktivity vodíkových iontů, které jsou v něm rozpuštěny. Písmeno "H" znamená vodík, zatímco p označuje potenciál. Čistá voda při teplotě 25 ° C je neutrální a má pH blízké 7, roztoky s nižším indexem jsou považovány za kyseliny, roztoky s vyšším indexem jsou bazické nebo alkalické.
U člověka je acidóza, když je hodnota pH krve nižší než 7, 35 a v alkalozách převyšuje 7, 45. U zdravých jedinců je pH krve okolo 7, 41 a je proto mírně alkalické povahy.
Negativní důsledky kyselého pH
Je zajímavé poznamenat, že i když zůstává alkalický, pH moderního člověka je stále kyselější než v minulosti, a to díky celé řadě faktorů, především změnám stravovacích návyků a životního stylu.
Pokud jste obeznámeni s mými vzdělávacími programy, zejména ty, které jsou zaměřeny na gynoidní oblek, budete nyní vědět, jaký význam má typ práce, která zlepšuje jak makro, tak mikrocirkulaci. Jak bylo opakovaně uvedeno, dobrá cirkulační účinnost působí proti problémům stagnace a pomáhá procesům hubnutí.
Bohužel, v přítomnosti nadměrné kyselosti těla jsou kolagenní vlákna poškozena, cirkulační účinnost klesá a následně se zvyšuje predispozice k podmínkám zadržování vody a zánětlivých procesů. Endokrinní systém je také ovlivněn kyselým prostředím: snižuje se citlivost na inzulín a podporuje se produkce kortizolu.
Závěrem lze říci, že kyselé pH nepomáhá procesům hubnutí, ale vede k uchování tukové hmoty, k redukci libového tuku, ke zpomalení metabolismu ak zvýšení chuti k jídlu.
Školení a hyperproteinová dieta jako příčina pH kyseliny
Tyto procesy by mohly být akcentovány výcvikem. Především u mužů i žen intenzivní fyzická aktivita produkuje kyselinu mléčnou, což vede k dalšímu snížení pH krve. Právě z tohoto důvodu, pokud jsme již v přítomnosti PEFS (celulitidy), stagnace tekutin a / nebo trpíme mikrocirkulací, dáváme přednost tréninkovým metodám, které nejsou příliš mléčné.
Za druhé, i dieta s vysokým obsahem bílkovin - obvykle spojená s praxí fitness - má tendenci snižovat pH prostřednictvím zvýšeného příjmu aminokyselin (proteiny jsou tvořeny aminokyselinami). Konečně, nezapomeňme, že ženy často sledují nízkokalorickou stravu. Za těchto okolností má tuková tkáň tendenci uvolňovat volné kyseliny "kyseliny", které jsou také zodpovědné za snížení pH krve.
Ve světle výše uvedeného chápeme, že je důležité udržet tělo v "alkalickém stavu", zejména pokud hovoříme o ženě, která vykonává fyzickou aktivitu.
Co jíst?
Cesta k obnovení acidobazické rovnováhy není obtížná.
Pokyny pro "pH dietu" zahrnují příjem asi 80% alkalických potravin jiného než živočišného původu, zejména ovoce a zeleniny (jablka, citrony, salát, proso, brambory, mandle, sezamová semínka, borůvky, brokolice, mangold, mrkev, celer, zelí, zelené fazolky, cibule, pomeranče, melasa a obecně všechny čerstvé ovoce a zelenina) a 20% okyselujících potravin, převážně živočišného původu (maso, ryby, korýši), mléko a deriváty), ale také pšenice a obiloviny.
V praxi se pro každou okyselující potravinu (poslední na seznamu) zvolí čtyři z alkalizujícího typu (poměr 1: 4).
V některých případech by přísné uplatňování tohoto pravidla - zejména pokud jde o ženy, které praktikují silový trénink, kteří chtějí dosáhnout dobrého svalového tonusu a nízkého procenta tuku - mohlo váhat při nižším příjmu bílkovin než požadavek real.
V těchto případech může být příjem bílkovin zvýšen, ale vyvážený dalšími druhy ovoce a zeleniny. Existují také speciální alkalizující doplňky, které se ukázaly jako užitečné při obnově acidobazické rovnováhy.
Všimli jste si, že některé druhy sacharidů (chléb, těstoviny a obiloviny) jsou součástí kyselých potravin. Poradenství je omezit, ale ne eliminovat, protože jsou nezbytné pro udržení objemu a svalového tónu. Výhodné jsou integrální typy vzhledem k jejich nízké hustotě sacharidů; navíc je lepší je užívat v první části dne, kdy je metabolismus aktivnější.
Nakonec doporučuji pít dostatek vody, to je také "alkalizující": podívejte se na štítky vod, které koupíte, při pH musí být nad 7.
Je velmi důležité, vždy a v každém případě, poraďte se se svým lékařem nebo odborníkem (odborníkem na výživu, dietologem ...) před zahájením jakéhokoli typu stravy a / nebo doplňování stravy. Vyhněte se "udělat si to sám", protože to může být škodlivé pro vaše zdraví. Informace, které jsou často čteny v časopisech a na webu, mohou být zavádějící, protože žádný z nich nebere v úvahu váš aktuální zdravotní stav a vaše skutečné nutriční potřeby.
