Volné radikály a antioxidační obrana
Antioxidanty jsou látky, které mohou neutralizovat volné radikály a chránit tělo před jejich negativním působením. Protinádorové vlastnosti mnoha potravin jsou spojeny s jejich vzácným obsahem antioxidantů.
Během četných metabolických procesů vzniká malé množství kyslíku chemicky velmi reaktivní molekuly v důsledku přítomnosti jednoho nebo více nepárových elektronů ve vnějším orbitálu. Tyto molekuly, zvané volné radikály, jsou schopné poškodit buněčné struktury, jako je plazmatická membrána a DNA. Negativní působení volných radikálů ovlivňuje zdraví celého těla:
- urychlení procesů stárnutí buněk
- depresi imunitního systému
- příznivý pro vznik řady nemocí a rakovin
Naše tělo je schopné kontrolovat aktivitu volných radikálů prostřednictvím speciálních endogenních (syntetizovaných nezávisle) a exogenních (přítomných v potravinách) antioxidačních látek.
Neenzymatické látky s antioxidačními vlastnostmi zahrnují vitamín E, vitamín C, karotenoidy, polyfenoly a antokyany.
Zatímco na jedné straně mnoho potravin uplatňuje ochranný účinek proti volným radikálům, na druhé straně nesprávné stravovací návyky mohou zvýšit jejich aktivitu (dieta příliš bohatá na živočišné tuky, nadměrná konzumace rostlinných olejů a mastných ryb, přebytečné železo, nesnášenlivost) food). Nejnebezpečnější potraviny jsou zdaleka ty, které jsou bohaté na lipidy a zejména polynenasycené mastné kyseliny (ryby, rostlinné oleje, sušené ovoce). Příroda je však schopna spojit tyto živiny s vysokým množstvím vitamínu E, aby alespoň částečně neutralizovala tvorbu volných radikálů. Právě z tohoto důvodu je určité množství vitamínu E uměle přidáváno do potravinových doplňků na bázi polynenasycených mastných kyselin (přesto doporučujeme jejich kontrolu před nákupem kontrolovat).
Dokonce i vystavení atmosférickým polutantům, ionizujícímu nebo ultrafialovému záření, zneužívání drog, kouření a intenzivní fyzické aktivitě může nebezpečně zvýšit syntézu volných radikálů.
Těsným pozorováním kůže osoby, která je často vystavena slunci bez ochrany, můžeme realizovat škodlivý účinek těchto "odpadních produktů". Dělat to samé se sportovcem by nás asi zaujal jeho mladistvý vzhled. Pokud fyzická aktivita na jedné straně zvyšuje syntézu volných radikálů (jak se to děje v případě dlouhodobého vystavení slunečnímu záření), na druhé straně trénink dělá enzymové antioxidační systémy mnohem účinnějším.
Antioxidační doplněk Antiage X115 + Plus
Doplněk proti stárnutí nové generace. Dvojitá denní a noční formulace s vysokou koncentrací aktiv; podporuje a optimalizuje antioxidační obranu a stimuluje syntézu kolagenu, kyseliny hyaluronové a elastinu . «Další informace»
Kombinace správné výživy a fyzické aktivity je opět potvrzena jako nejlepší zbraň v boji proti stárnutí a nemocem spojeným s pohodou.
Antioxidanty v potravinách
Mnoho potravin, zejména potravin rostlinného původu, obsahuje stovky látek s více či méně výraznou antioxidační aktivitou. Mezi nejznámější patří polyfenoly a některé vitamíny (A, C a E). Americké ministerstvo zemědělství vyvinulo měřítko ORAC na základě schopnosti absorbovat radikálový kyslík, aby se kvantifikovala antioxidační síla potravin.
Pět porcí denně ovoce a zeleniny přinese asi 5000 jednotek ORAC, což je množství více než dost na ochranu před volnými radikály.
Mezi potraviny bohaté na antioxidanty podle stupnice ORAC patří:
Šťáva z černých hroznů 1 sklo = 5216 ks
Borůvky 1 šálek = 3480 jednotek
Vařené zelené zelí 1 šálek = 2048 jednotek
Špenát vařil 1 šálek = 2042 jednotek
Červená řepa vařila 1 šálek = 1782 jednotek
Více 1 šálek = 1466 jednotek
Černé švestky 3 = 1454 jednotek
Růžičková kapusta vařila 1 šálek = 1384 ks
Grapefruitová šťáva 1 sklo = 1274 jednotek
Růžový grapefruit 1 = 1188 jednotek
Jahody šálek = 1170 jednotek
Pomerančová šťáva 1 sklo = 1142 jednotek
Oranžová 1 = 983 jednotek
Susina 1 = 626 jednotek
Pečený brambor 1 = 575 jednotek
Avocado 1 = 571 jednotek
Černý hrozen parta = 569 kusů
Pepř 1 = 529 jednotek
Kiwi 1 = 458 jednotek
Americký brambor 1 = 433 jednotek
Jeden šálek vařených zelených fazolí = 404 jednotek
Jeden šálek vařeného květáku = 400 jednotek
Černé rozinky 1 polévková lžíce = 396 ks
Cipolla 1 = 360 jednotek
Bílé hrozny 1 svazek = 357 ks
Lilek 1 = 326 jednotek
Apple 1 = 301 jednotek
Rybaření 1 = 248 jednotek
Banán 1 = 223 jednotek
Hruška 1 = 222 jednotek
Meloun tři řezy = 197 jednotek
Surový špenát 1 deska = 182 jednotek
Meruňky 3 = 172 jednotek
Rajčata 1 = 116 jednotek
Okurky 1 = 36 jednotek
Antioxidační smoothie
X Problémy s přehráváním videa? Reload from YouTube Přejít na stránku videa Jděte na sekci Video Recepty Sledujte video na youtubeAntioxidační živiny mohou být užívány s různými přírodními potravinami bez potřeby doplňků. V určitých situacích (nesprávná strava, intenzivní fyzická aktivita) může být užitečná vnější integrace. Dosud však není jasné, zda ochranný účinek pochází z jednotlivých antioxidačních látek nebo ze způsobu, jakým je příroda dokáže kombinovat v různých potravinách. Nyní se zdá být jisté, že:
25% případů kolorektálního karcinomu, 15% karcinomu prsu a 10% karcinomu prostaty, slinivky břišní a endometria bylo možné se vyhnout dodržováním indikací středomořské stravy [ Trichopoulou et al, 2000 ].
Chcete-li doplnit antioxidanty, odborníci doporučují jíst alespoň pět porcí ovoce a zeleniny každý den. V boji proti produkci volných radikálů je dobré omezit celkový příjem kalorií a spotřebu tuků, soli, hranolků, uzeného masa a masa na grilu.
