Co je to Montignac Dieta
Dieta Montignac, pojmenovaná podle svého tvůrce - Michela Montignace - je potravinovou filosofií, která zřejmě ukládá jen málo omezení. Ve skutečnosti se nejedná o „nízkokalorickou“ stravu, ale o potravinový styl, který se snaží přizpůsobit všem kulturám, a to za použití potravinového výběru založeného na glykemickém indexu potravin, který kontroluje tělesnou hmotnost.
![](http://energymedresearch.com/img/diete-per-dimagrire/964/dieta-montignac.jpg)
- trvalé snížení tělesné hmotnosti,
- snížení kardiovaskulárních rizikových faktorů
- prevence diabetu. Michel
Montignac definuje svou metodu jako "jedinou dokonale vyváženou stravu": ztrácí váhu, aniž by jí méně, ale určitě lépe!
historie
Zdá se, že metoda Montignac má dlouhou historii; od 80. let provedl její zakladatel studie a hloubkové studie o glykemické rovnováze, kterou poskytují potraviny.
Michel Montignac je světově proslulý odborník na výživu a autor mnoha textů přeložených do různých jazyků a prodávaných v mnoha zemích; v Evropě prodalo přes 18 milionů kopií.
Jak to funguje
Michel Montignac bojuje proti hyperinzulinismu jeho silnou stránkou; snaží se ukázat, že to není kalorické množství, které významně ovlivňuje regulaci hmotnosti, ale hormonální typ organické dysfunkce. Podle této zásady mohou dvě potraviny obsahující sacharidy v podobných množstvích s různými glykemickými indexy přispět (se stejnou energií) ke zvýšení nebo snížení tělesné hmotnosti.
Při analýze teorií "průkopníka" glykemického indexu přichází zpráva silně a jasně:
inzulín vás tuk!
Abych se vyhnul nedorozuměním a šíření mylných představ, bude mým zájmem prozkoumat fungování inzulínu a vliv stravy na její uvolnění s větší objektivitou.
inzulín
Inzulín je hormon, který vykonává anabolickou funkci, tj. Podporuje ukládání a syntézu; Podílí se na obnově zásob glykogenu a zásob tuků, podporuje syntézu svalových bílkovin a paralelně inhibuje katabolismus (spotřebu) všech tří těchto substrátů / tkání. Ponechám-li stranou (ale ne opomíjí) důležitost tohoto hormonálního mediátora pro energetické využití, pro vstup glukózy do buněk závislých na inzulínu, tedy pro LIFE, domnívám se, že je nutné zdůraznit, že ačkoliv inzulín má skladovací funkce jeho uvolnění je omezeno na postprandiální okamžik a ve fyziologických podmínkách je jeho hematická přítomnost úměrně snížena na glykémii. Při absenci DISMETABOLICKÝCH CHOROB je inzulínová odpověď naprosto vážena indexem a glykemickým zatížením jídla, proto UVOLNĚNÍ INSULINU NENÍ ENEMIE NA BOJ!
Index a glykemická zátěž
Ačkoli Montignac byl první specialista, který se zaměřil na výběr potravin s nízkým glykemickým indexem, čtenáři nezůstávají informováni populárním důrazem, který tuto metodu podporuje. Glykemický index jistě ovlivňuje uvolňování inzulínu, ale je to požadavek, který je podřízen jiným 2 podobně prioritním konceptům (které nejsou obsaženy v pokynech pro Montignac):
- Glykemický LOAD, tj. Množství zavedených sacharidů, které v dietetické praxi odpovídá potravinové části: obilovin a derivátů, brambor, ovoce atd.
- Procento SIMPLE sacharidů zavedených prostřednictvím "zpracovaných" potravin, které se díky své "uhlovodíkové rafinovanosti" (stejně jako zvýšení rizika zubního kazu) vyznačují velmi vysokým stupněm absorpce a metabolizace sacharidů. Doporučené množství jednoduchých sacharidů by mělo být kolem 12% celkových kalorií.
Z hlediska glykemie:
- Respektování spotřeby odpovídajících porcí potravin a v souladu s dietní potřebou spotřebitele
- Dbejte na to, aby nedošlo k nadměrnému zkreslení komplexních glucidů / jednoduchého poměru glucidů (8: 1)
hodnocení jednotlivých glykemických indexů hraje rozhodně méně důležitou úlohu; Klíčem ke správné stravě je stejně tak výběr potravin a porce.
Vědecké studie
Mezi bibliografickými zdroji diety Montignac je tedy možné nalézt vědeckou studii vědce B. Jeanrenauda; experimentální popisuje korelaci mezi hyperinzulinismem a obezitou, která je definuje přímo úměrně.
Publikace shledává praktické potvrzení tohoto teoretického konceptu umělou reprodukcí hyperinzulinismu u zvířete a získáním, se stejnou kalorickou bilancí, zvýšení hmotnosti u subjektů s největším exogenním podáním.
Klíč ke čtení studie může být zcela odlišný
V první řadě se experiment zaměřuje na vliv farmakologického hyperinzulinismu, tedy na nefyziologický, ve vztahu ke zvýšení tělesné hmotnosti. Být anabolický hormon, to je jasné, že pro stejnou kalorickou rovnováhu, ti, kteří mají PATOLOGICKÉ hladiny inzulínu trpí relativními účinky na výkrm; škoda, že (kromě dědičných dysmetabolismů) hyperinzulinismus NENÍ fyziologický stav! Nadměrná produkce tohoto hormonu je způsobena hyperglykemií vyvolanou snížením citlivosti na periferii, typickou pro osoby s nadváhou nebo obezitou.
Není to FYZIOLOGICKÝ inzulín, který vytváří obezitu ... ale je to obezita (vyvolaná dietou SCORRECT), která snižuje citlivost na inzulín, což způsobuje, že se stává CHRONIC ; je spravedlivé říci, že hyperglykémie spojená s hyperinzulinismem usnadňuje adipózní ložisko ... ale je to snadno odstranitelná možnost inteligentním řízením porcí potravin.
kritičnost
Nakonec není správné démonizovat inzulín tím, že mu dává roli výkrmového hormonu, protože na fyziologických úrovních nemá žádný vedlejší účinek; navíc za fyziologických podmínek a při zaručení odpovídajících porcí ani potraviny s vysokým glykemickým indexem významně neovlivňují hyperinzulinismus a tukové usazeniny.
Podle metody Montignac konzumací pouze uhlohydrátů s glykemickým indexem menším nebo rovným 35, je odpověď na inzulín DOSTATNĚ NÍZKÁ, aby umožnila aktivaci enzymu pro hubnutí, triglycerid-lipázy, a tím spouštěla hubnutí.
Také tento pozitivní účinek na metabolismus je podřízen porci potravin; ačkoli s nízkým glykemickým indexem, miska čočky nevytváří stejnou odpověď na inzulín jako 2 čočkové pokrmy! Dále souhlasíme s tím, že upřednostňováním PHYSIOLOGICKÉ aktivace triglycerid-lipázy je možné optimalizovat redukci zásob tuků, ale pokud je enzym již fyziologicky aktivní, rozhodně se nemůže trvale zvyšovat.
Je možné konstatovat, že dieta Montignac by se mohla ukázat jako účinná metoda při léčbě dysfunkcí, jako je metabolický syndrom a diabetes typu 2, ve kterých je nezbytné co nejvíce snížit CHRONIC hyperglykémii, aniž by byla přijata dieta s nízkým obsahem sacharidů.
Naopak u zdravých jedinců, zcela vyloučených z potravin s vysokým glykemickým indexem, které by nahradily potraviny s nízkým glykemickým indexem, by mohly být neodůvodněným omezením.