Nikdo nezakazuje gurmánům obědvat a večeři v restauraci, kdykoliv si to přejí. Ať už je to práce, romantické datum nebo večer s přáteli, je dobrým pravidlem dodržovat některá pravidla, aby se vaše váha příliš nezvyšovala.
Nejprve se musíme zaměřit na dva základní aspekty, kterými jsou množství a kvalita potravin, které jíme. Tyto dvě věci nejde vždy ruku v ruce a spotřebitel, který zvažuje také ekonomický aspekt, obecně hledá dobrý kompromis mezi oběma.
První kurz druhý kurz dezert a trochu vína nám může bezpečně dosáhnout 1500 kalorií. Pokud si objednáme pizzu a dezert, věci rozhodně nejsou lepší, protože i v tomto případě je snadno dosažitelných 1000 kalorií.
Jídlo, jako je toto, je dostatečné, aby zrušilo kalorické omezení předchozích dnů. V tomto okamžiku je volba na spotřebiteli, který, pokud nechce na váze, nebo snižuje četnost schůzek s restaurací nebo se vyhne nadměrnému jídlu. Ve skutečnosti by byla jiná volba, a to procvičit si během týdne trochu sportu, aby si vychutnal extra dietní luxus.
Chcete-li udržet kvantitativní aspekt pod kontrolou, je nejlepší nepřehánět jednotlivé porce a eliminovat sladké na konci jídla, což nás v nejlepším případě vede k tomu, abychom měli více než 400 kcal více. První kurzy jsou často považovány za hlavní viníky nadbytečných kalorií, ale ty musí být také kontrolovány.
První kurzy: v první řadě, nepřehánějte množství. Vyhněte se těm, které jsou vařené s přidaným máslem nebo těmi příliš mastnými. Pokud si objednáte pouze první kurz, zkuste preferovat ty, které jsou vyvážené v distribuci různých živin, protože příliš často jsou nevyvážené ve prospěch sacharidů. Příklady vyvážených prvních předmětů jsou: kuřecí špagety, olivový olej a paprika, těstoviny s tuňákem, olivový olej a rajče, těstoviny s mletým masem a zeleninou. Místo toho jsou nevyvážené, protože jsou příliš bohaté na sacharidy a chudé na bílkoviny přepravovány jako: těstoviny s olejem, těstoviny s rajčatovou omáčkou, orecchiette s tuřín topy. Dokonce i přidání příliš bohatých tukových omáček jako u těstovin s amatricianou nebo karbonarskou nevyvážeností pokrm také zvyšuje jeho kalorický obsah.
Druhá: vyberte nejkrásnější kousky masa. Vařená masa jsou vynikající, grilované maso je dobrou volbou, ale není dokonalá díky karcinogenním látkám, které se vyvíjejí při vysokých teplotách, kterým jsou vystaveny. Podobný argument pro smažené potraviny, které mají tu nevýhodu, že jsou vysoce kalorií. Na pečení připisujeme diskrétní skóre za předpokladu, že používáme řezy, které nejsou příliš tlusté a nejezdíme přes koření s kořením.
Ryby jsou nejčastěji zdravou volbou. Také v tomto případě se jedná o více či méně tukových jídel, ale doporučujeme, abyste si ji vybrali na základě individuálních preferencí a omezili se pouze na to, aby množství nepřekročilo příliš mnoho. Ve skutečnosti polynenasycené tuky obsažené v rybách, i když přinášejí stejné kalorií jako ostatní typy, přispívají k udržení cholesterolu pod kontrolou.
Zkuste objednat v restauraci:
- Krájené hovězí maso s raketou namísto smíšeného grilu
- Telecí, citrónový a zeleninový carpaccio, namísto smíšených uzenin a krutonů
- Swordfish filet a zelené fazolky namísto smíšeného plůdku
- Špagety s petrželkou, cuketou a krevetami místo špaget karbonara
- Rýže s olivami, kapary a tuňákem místo rizotového rizota
- Grilované brambory místo smažených brambor
Kvalita. Ne všechno, co se třpytí, je zlato. Nebo pokud dáváte přednost, všechno, co vypadá dobře, není všechno dobré. Konzervační prostředky, umělé příchutě a přísady obecně se stále více používají ke zlepšení vlastností produktů. S výjimkou několika výjimek jsou domácí potraviny lepší z hlediska kvality než ty, které jsou předvařené a / nebo zmrazené. Bohužel, i restaurace mají celou řadu přísad, které nejsou opravdu zdravé, aby posílily chuť jejich jídel.
Jak v průmyslové oblasti, tak v restauračním sektoru jsou kontroly kvality potravin a použitých složek. Pokud na jedné straně nemůžeme věřit reklamě, kterou vidíme v televizi, ale musíme si pozorně přečíst složky a nutriční hodnoty uvedené na etiketě, na druhou stranu vyšší náklady nemusí vždy odpovídat lepší kvalitě složek (i když si nemůžeme myslet, že menu včetně prvního kurzu, vody a kávy za 10 eur bylo připraveno pečlivým výběrem nejlepších surovin).
V každém případě můžeme požádat číšníka o informace nebo, je-li to možné, kuchaře, aby vyhodnotil závažnost místa. Pokud například šéfkuchař nabízí také dietní menu nebo pro osoby s určitou potravinovou nesnášenlivostí, dojem, který dostaneme, bude jistě dobrý.
Pokud restauratér zdůrazňuje pravost přísad, které dokazují, že mají dobrou potravinovou kulturu s největší pravděpodobností, je to místo, které je také pozorné na dietní a kvalitativní stránku svých jídel.
Je lepší držet se dál od přeplněných míst, která se zaměřují na množství, na cenové omezení a které nabízejí pouze „flámu“. V těchto případech je láska, péče v přípravě a volba přísad nutně omezena na minimum.
