Jednou z nesporných výhod banánů je praktičnost spotřeby vzhledem k jednoduchosti, s jakou je vnější slupka odstraněna bez potřeby nožů nebo speciálních nástrojů.
Odstranění slupky ovoce je v podstatě ze dvou důvodů:
- zlepšit jeho organoleptické a nutriční vlastnosti (protože kůra není obecně jedlá)
- odstranit zbytky z vosku, konzervační látky a pesticidy.
Pokud jde o druhý bod, použití těchto výrobků je masivní nejen pro citrusové plody, ale také pro banány. Přemýšlejte například o lehkosti, s jakou je jejich kůže zabarvená hnědými skvrnami. Příčinou tohoto jevu (anthracnose) je šíření plísní rodů Guignardia a Phyllosticta .
V banánových plantážích, aby se zabránilo anthracnose a jiným onemocněním banánů, je obvyklé zabalit přilby do plastových sáčků, které mohou být také nasáklé pesticidy.
Vzhledem k tomu, že zbytky těchto přípravků na ochranu rostlin mohou skončit na našich stolech, bylo by vhodné vyhnout se kontaktu s ovocnou dužinou po jejím odlupování rukama, před pečlivým umytím rukou .
