Výhody vegetariánské stravy

Dr. Roberto Uliano

Výhody pro dospělé a děti

Článek publikovaný v časopise Journal of American Dietetic Association potvrzuje data studie před několika lety autorizovaného evropského výzkumného střediska pro výzkum rakoviny EPIC Oxford ( European Prospective Research to Cancer and Nutrition) : lidí, kteří sledují vegetariánskou stravu jsou méně vystaveni rizikům wellness typických pro západní svět: nízké hladiny cholesterolu v krvi, snížené riziko srdečních onemocnění, snížené hladiny krevního tlaku, nižší riziko diabetu typu II a nižší riziko nákazy rakovinou, zejména ve střevě,

Kromě toho mají děti, které následují vegetariánský styl, nižší index tělesné hmotnosti, a proto jsou ve vztahu k dětem, které následují typickou západní stravu, tenčí. V nedávné době článek v časopise Journal of Child Psychology and Psychiatry zdůraznil, jak ženy, které v průběhu těhotenství užívají více zeleniny, mají vyšší hladiny kyseliny listové v krvi a rodí děti s rozvinutějším, klidnějším mozkem. nižší výskyt hyperaktivity nebo poruchy pozornosti (ADH). Vědecké studie o vegetariánské stravě se den co den množí. V časopise American Journal of Clinical Nutrition byla publikována skutečnost, že větší příjem živočišných bílkovin, zejména těch, které se vyskytují v sýrech a živočišném masu, určuje okyselení krve, které má tělo tendenci tvořit pufr tím, že odebírá vápník a minerály z organismu. kostí s větší expozicí osteoporotickým problémům. Ve skutečnosti mohou být přínosy, které přináší vegetariánská strava, přisuzovány většímu příjmu vlákniny přítomné v rostlinných produktech, omega-3 mastných kyselinách a nižšímu příjmu nasycených tuků a cholesterolu.

Itálie je na prvním místě v Evropě pro počet vegetariánů, s více než 6 miliony lidí, 10% obyvatelstva, rozdělených do různých typů na základě svého stylu stravování. Ti, kdo přijmou vegetariánskou stravu, mají různé motivace: morální, zdravotní, filozofické, náboženské. Ve skutečnosti méně přísní vegetariáni nejí maso ani ryby, ale přijímají mléko a vejce, zatímco vegani je také vylučují. Na půli cesty jsou ovo-vegetariáni, kteří vylučují mléko, ale ne vejce.

Silný nárůst vegetariánské populace je také způsoben vědeckou podporou, která ukazuje, jak tato dieta - pokud je dobře vyvážená a různorodá - nepředstavuje žádné konkrétní nebezpečí nutričních nedostatků a je vhodné pro každý životní cyklus.

Jak se vypořádat s dětmi?

Je správné a správné podrobit je tomuto druhu stravy pro jejich růst?

Není pochyb o tom, že veganské děti jsou více vystaveny nedostatkům vápníku, železa a vitamínu B12 po vyloučení všech živočišných produktů; statistické studie navíc ukazují, že veganské děti, i když v normě, rostou pomaleji než všežravé děti, a pak se vyrovnávají během dospívání.

V těchto případech by bylo vhodné naplánovat dietu s odborníkem na výživu, který ukazuje způsoby, jak se vyhnout přesně zpožděním růstu nebo podvýživy, které občas vznikají i při špatném hospodaření s potravinami! Bez toho, aby se tak postavily ve prospěch nebo proti vegetariánským jídlům, upřednostňujte správný příjem bílkovin, sacharidů, vitamínů a stopových prvků nezbytných pro optimální psychicko-fyzický vývoj dítěte, který, když vyroste, rozhodne sám pro sebe, co si na talíř položí!