Strava bez strusky

předpoklad

všeobecnost

Co je strava bez strusky?

Non-struska dieta je nesprávný název používaný k označení nízko-rezidua nebo low-diet stravy.

Struska: dietní vláknina

Vláknina je sbírka čistě rostlinných molekul, částečně také obsažených v houbách, které člověk nemůže strávit.

Vlákna mohou mít velmi rozdílné chemicko-fyzikální vlastnosti; například, někteří jsou rozpustní ve vodě, zatímco jiní zůstanou jak oni jsou. Frakce rozpustných látek se také nazývá viskóza ve vztahu k typicky slizovité formě, kterou předpokládá rozpuštěním ve vodě. Nerozpustná vlákna na druhé straně mají sklon kvasit, což významně zvyšuje objemy stolice.

Vlákna jsou velmi důležitými nutričními faktory, protože plní úkoly, které nejsou pro tělo užitečné:

• Zvýšená sytost a snížený příjem energie s jídlem;
• Regulace střevní peristaltiky: nerozpustné mají tendenci se zvyšovat v důsledku reflexu distenze, kontrakce (segmentace a postup) hladkého svalstva tlustého střeva;
• Zpomalení absorpce cukru s následným snížením glykemického indexu a nárůstem inzulínu;
• Modulace a redukce absorpce lipidů a žlučových kyselin; nejvýraznější účinek je patrný na cholesterolémii, která má tendenci se snižovat;
• Obecně, kalorický pokles a pozitivní účinek na metabolismus, se snížením rizik spojených s diabetem, náhradními patologiemi a kardiovaskulárními onemocněními;
• Čištění střevního lumen z toxických sloučenin (například zbytků karbonizace potravin) a prevence některých typů rakoviny;
• Prebiotické působení: některá vlákna jsou „oblíbeným jídlem“ dobrých bakterií, které kolonizují střevo. Je známo, že fyziologická flóra je zodpovědná nejen za intestinální homeostázu, ale také za produkci některých vitaminů a imunitní podporu.

Poznámka : sacharidy, které NENÍ k dispozici (nutriční faktory se silnou prebiotickou funkcí), mohou podporovat prospěšné bakteriální kolonie střeva, avšak bez nadměrného a mechanického stimulování peristaltiky (podobně jako viskózní rozpustná vlákna).

rysy

Hlavní rysy strusky bez strusky

Strava bez strusky je velmi špatnou stravou vlákniny; proto je špatný v potravinách rostlinného původu, které jsou součástí:

• III základní skupina potravin: obiloviny, hlízy a deriváty
• IV základní skupina potravin: škrobnaté luštěniny a deriváty
• VI a VII základní skupina potravin: ovoce a zelenina bohaté na vitamín A a C
• Olejnatá semena: vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, piniové oříšky, pistácie, pekanové ořechy, brazilské ořechy, makadamie, arašídy atd.
• Doplňky stravy a vlákniny.

Doplňkové vlastnosti strusky bez strusky

Kromě velmi nízké koncentrace vláken může strava bez strusky těžit z dalších změn, jako jsou:

• Nízká koncentrace laktózy a laktulózy (vyplývající z ohřevu mléka)
• Celková nepřítomnost netolerovaných molekul (potravinová intolerance a alergie, léky, doplňky stravy atd.)
• Nejnižší možná koncentrace toxických nebo dráždivých molekul (polycyklické aromatické uhlovodíky, akrolein, akrylamid atd.)
• Absence agresivních koření pro střevní sliznici (černý pepř, chilli, koriandr, kmín, kurkuma, kari, zázvor, wasabi atd.)
• Využití jemných metod vaření, celkem, ale ne příliš prodloužené a intenzivní
• Prevalence vysoce stravitelných potravin
• Prevalence dobře žvýkajících potravin a bez dřevěného odpadu, jako jsou semena.

praxe

Praktické intervence

Nejprve musíme snížit porci a frekvenci konzumace potravin bohatých na vlákniny popsaných v předchozích kapitolách. Navíc je nutné dávat přednost částem bez nerozpustných vláken a semen. Jedná se o zeleninu, která je ve vláknu chudší než průměr skupiny SAME:

• Obiloviny, mouky a bílé rafinované deriváty
• PASOVANÉ luštěniny se zeleninou (NE smíchány) - nedoporučujeme však
• Loupané ovoce a zelenina zbavené jádra; lépe vytlačené, extrahované nebo odstředěné
• Surová listová zelenina namísto vařených (ke snížení porcí); i když vaření nabízí výhodu předběžného strávení vláken, snížení účinků abdominální distenze, nadýmání, meteorismu, nadýmání a průjmu.

Další opatření nezbytná pro řádné fungování diet bez strusky jsou: \ t

• Vyhněte se mléku, zejména horkému mléku, které lze nahradit jogurtem
• Pijte dostatek vody, aby se vyrovnaly tekutiny, které se neberou s ovocem, zeleninou a těstovinami
• Progresivní reintrodukce vlákniny
• Neužívejte potraviny obsahující ≥ 1 g vlákniny na porci
• Vždy konzultujte nutriční štítky zpracovaných potravin a ujistěte se, že obsahují méně než 1 g vlákniny na jednu porci
• Pokud je to považováno za užitečné, použijte probiotické doplňky; je vhodné věnovat velkou pozornost, protože v některých případech mohou situaci ještě zhoršit.

přihláška

Kdy je nutná strava bez strusky?

Ačkoli jsou dietní vlákna velmi užitečná pro správné fungování organismu, někdy je z výjimečných a zdravotních důvodů nutné je co nejvíce snížit nebo vybrat a zajistit tak pouze rozpustnou frakci viskózy. Tato potřeba se může lišit v závislosti na konkrétním případě a nebylo by správné zobecnit trope specifické nutriční zásahy strusky bez strusky; nicméně, doufat, že nebude příliš přibližný, můžeme definovat, že strusková strava nachází uplatnění především v následujících případech:

doplňky stravy

Užitečné doplňky stravy bez strusky

Potenciálně užitečnými doplňky stravy bez strusky jsou ty, které kompenzují průjmové výtoky a poskytují živiny typické pro zeleninu; zejména:

• Vitamíny: vitamín C, karotenoidy (zejména beta-karoten, lykopen atd.), Vitamin K, kyselina listová
• Minerály: zejména hořčík, ale také draslík.

Zdroje probiotik mohou být také užitečné, případně obohacené o nevláknité specifické prebiotika (jako jsou určité rezistentní polysacharidy), které pomáhají obnovit homeostázu fyziologické bakteriální flóry.