Pichlavý hruška

úvod

"Tenacious památka pouští": to je s touto metaforou, že charakter pichlavého hrušky je nejlépe popsán, ovoce korunovaný trny, které přežijí vyprahlé a suché pouštní teploty.

Dlouhodobě je pichlavá hruška symbolem aztécké tradice: dnes je zdrojem zájmu nejen v potravinářství a zemědělství, ale také ve fytoterapii a kosmetice.

Původ termínu

Botanický název pichlavé hrušky je Opuntia ficus-indica : toto démonování, dodnes přítomné, bylo kvalifikováno Millerem v roce 1768, ale jméno pravděpodobně pochází od Kryštofa Kolumba, který v roce 1493 věřil, že přistál v Indii.

Pichlavá hruška je rodná rostlina Mexika: význam této rostliny pro Mexičany je takový, aby ztělesňoval symbol země, tolik tak, že se dokonce objevuje ve vlajce Mexické republiky. Opuntia je v současné době rozšířená po celé Americe, Středomoří (zejména Sicílie), Afriky, Asie a Austrálie.

rysy

Pichlavý hruškový kaktus patří do čeledi Cactaceae a představuje sukulentní rostlinu, která může dosahovat výšky až 5 metrů.

Cladodes (nebo lopaty, nesprávně nazvané listy) tvoří kmen a skupinu spolu tvořit větve. Jsou pokryty voskovým filmem, který chrání rostlinu před nadměrným teplem, zabraňuje potu a chrání jej před možným útokem dravců.

Po čtyřech letech vývoje procházejí cladody lignifikací, což představuje skutečný kmen. Také opuntia, stejně jako všechny kaktusy, deleguje funkci chlorofylu na stonek a ne na listy; jsou velmi malé a nacházejí se pouze u mladých lopat. Areolas, u základu listů, vyvinout se do trnů nebo do zvláštních kořenů volal glochids, nebo do květin.

Také masité ovoce je pokryto areolasy; některé druhy pichlavé hrušky nemusí mít trny: barva masité bobule může být žlutooranžová, červená nebo bílá. Chuť je sladká a příjemná.

Nutriční hodnoty

Nutriční složení listů pichlavé hrušky je velmi odlišné od složení ovoce a semen.

• Chemické složení "listí"

Pláště rostliny obsahují konzistentní množství vody, ale také představují vzácný zdroj stopových prvků (draslík, hořčík, vápník, železo, oxid křemičitý), živiny (zejména surová vlákna, sacharidy) a vitamíny, zejména vitamín C a prekurzory. vitamín A (beta-karoten, lutein a alfa-kryptoxanthin). Ve šťávě z listů chybí thiamin, riboflavin, niacin, vitamín B6 a folát. Navíc v listech pichlavé hrušky se nachází mnoho aminokyselin, včetně 7 esenciálních.

• Chemické složení ovoce / osiva

Jsou-li semena bohatá na lipidy a bílkoviny, superabundantní plody jednoduchých cukrů, jako je glukóza a fruktóza. V ovoci jsou také antioxidační látky, jako je indikační látka a betanin, které působí proti oxidačním procesům.

Použití a tradice

Tam je mnoho použití pichlavé hrušky: mnoho zvyků má kořeny ve starověkých aztéckých lidech: v té době, Aztecs používal listy pichlavé hrušky zvednout hmyz, Dactylopius coccus Costa, který byl používán získat cochineal červená. Z těla sušeného hmyzu byla vytěžena červená barva, stále velmi žádaná v kosmetickém, farmaceutickém, textilním a potravinářském sektoru.

Najednou, šťáva extrahovaná z listů byla použita jako mazivo pro usnadnění pohybu velkých balvanů kamene; kromě toho, spojené s medem a vaječným žloutkem, se zdálo být užitečné proti spálení sluncem. Může být také použit ke zmírnění zánětu, dislokací a angíny.

Díky svým vitamínovým zdrojům byla pichlavá hruška také používána dobyvateli Mexika, aby se vyhnuli kurděje, onemocnění způsobenému nedostatkem vitaminu C.

Květy, v současné mexické medicíně, jsou používány proti cystitidě a jako diuretika; plody pomáhají blokovat průjem a působí svíravě, zatímco vlákna a slizy jsou stále používány jako chrániče žaludeční sliznice a jako regulátory glykémie.

Opuntia má vlastnosti snižující cholesterol díky vláknité složce listů; slizy, kromě toho, že dávají rostlině stejného jména gastroprotektivní vlastnosti, také poskytují protizánětlivé a hojivé vlastnosti. Je prokázán pozitivní účinek rozpustné vlákniny při snižování cholesterolu v plazmě a při oddálení absorpce glukózy.

V populární sicilské medicíně se doporučuje odvar ze sušených opuntia květin, aby se zabránilo renální kolice.

V případě povrchových ran mohou být slizy plátků využity pro jejich zvláčňující, zvlhčující a protizánětlivé vlastnosti.

Použití pichlavé hrušky je zajímavé také v kosmetice, pro výrobu hydratačních krémů, šamponů, mýdel, pleťových vod s svíravým účinkem a zdá se, že podporuje růst vlasů.

Vlastnost pichlavé hrušky

Nedávno byl v New Orleans (United States) Department of Medicine prokázán možný vliv na snížení symptomů po intoxikaci alkoholem.

Antioxidační působení pichlavé hrušky bylo také prokázáno studií provedenou na Katedře farmaceutické, toxikologické a biologické chemie Univerzity v Palermu a na Katedře farmacie Univerzity v Jeruzalémě: betanin a indikxanthin jsou dvě antioxidační látky zodpovědné za anti-radikální působení.

Základem pravdy jsou i diuretická a cytoprotektivní činnost: tyto akce, které jsou přisuzovány pichlavé hrušce, byly hodnoceny odborem biologických léčiv Farmaceutické fakulty Univerzity v Messině: přesněji, je diuretická aktivita zvýšena infuzí ovoce a ne z květu.

Použití potravin

Alimentární použití opuntia se odkazuje na ovoce, bohatý na cukry, vápník, fosfor a vitamín C; mohou být použity čerstvé nebo určené pro výrobu likérů, želé, džemů, sladidel a šťáv. Dokonce cladodes jsou využity potravinářským průmyslem: oni jsou chráněni v octě nebo kandovaném.

Pichlavé hruškové fíky mohou být také použity jako píce.

Na Sicílii existuje tradice výroby konkrétního sirupu s buničinou bez semen: používá se k přípravě typických rustikálních sladkostí.

Doporučení

Ovoce nesmí být konzumováno v nadměrném množství: ve skutečnosti by mohlo způsobit blokádu střev; proto se nedoporučuje pro osoby trpící střevní divertikulou.

shrnutí

ZMĚNIT KONCEPCE ...