všeobecnost
Omega 3 jsou esenciální tuky.
Plní mnoho základních funkcí pro udržení zdraví a poskytují různé metabolické výhody, které mají pozitivní vliv na zdraví srdce.
Všichni jsou přítomni ve stravě, i když v různých potravinách a různých množstvích; EPA a DHA mají tendenci být deficientnější než ALA, z nichž je však tělo schopno je získat.
Omega 3 a triglyceridy
Nutriční příjem omega 3 je spojen s lipemií, zejména s množstvím triglyceridů v krvi.
Významný příjem kyseliny alfa linolenové a kyseliny eikosapentaenové má tendenci snižovat triglyceridemii .
Je to jedna z nejdůležitějších funkcí omega 3; tento efekt je prokázán a uznán výzkumnými ústavy po celém světě.
- Hypnotizující účinek omega 3 je viditelný, stejně jako pokles celkových triglyceridů, také s poklesem některých transportních lipoproteinů (zejména těch s nízkou hustotou).
- Tento efekt může být výsledkem tří různých mechanismů:
- Redukce mastných kyselin, možná v důsledku zvýšení oxidace beta buněk (spotřeba lipidů v mitochondriích pro produkci energie)
- Snížení průtoku volných mastných kyselin do jater
- Snížení syntézy mastných kyselin v játrech.
- Ačkoliv EPA a DHA provádějí diferencované a vysoce specifické biologické funkce, jsou oba vybaveny hypoglyceridemickou silou.
Společnost American Heart Association tvrdí, že:
- "Ti, kteří potřebují snížit krevní triglyceridy, by měli konzumovat 2-4 g EPA a DHA denně ve formě doplňků."
- Pozn . Chemická forma omega 3 použitá v nejnovějších studiích je "ethylester", který je stejný pro výrobu doplňků.
Omega 3 a cholesterol
Již jsme řekli, že omega 3 hraje pozitivní roli v lipémii.
"Lipemií" se rozumí "celkové množství lipidů v krvi", což je součet: mastných kyselin nebo triglyceridů, fosfolipidů, cholesterolu, lecithinů a dalších sekundárních sloučenin.
Na druhé straně je působení omega 3 specifické pro triglyceridy a ne pro cholesterol.
Zdá se, že podávání omega 3 významně nemění hladiny LDL (běžně nazývaného špatný cholesterol), HDL (také známý jako dobrý cholesterol) a celkové hladiny v krvi.
Výsledky inherentních studií jsou však stále rozporuplné a mohou se měnit na základě mnoha proměnných.
Omega 3 a zdraví srdce
Příjem omega 3 je považován za ochranný proti srdečnímu zdraví .
Společnost American Heart Association doporučuje následující:
- Jedinci, kteří neměli anamnézu onemocnění koronárních tepen nebo infarktu myokardu, by měli dvakrát týdně konzumovat olejové ryby nebo rybí olej.
- Ti, kteří byli diagnostikováni s koronárním onemocněním srdce nebo měli infarkt, by měli denně konzumovat 1 g EPA a DHA z mastných ryb nebo potravinových doplňků.
Některé pohledy však zpochybňují kardioprotektivní účinek omega-3s.
EPA a DHA ne vždy užívají ALA, významně zlepšují riziko srdečních onemocnění (hodnocené na hospitalizaci, epizodách infarktu, srdeční smrti atd.).
Nicméně existuje nesporný důkaz o pozitivním účinku omega 3 na mnoho rizikových faktorů souvisejících s kardiovaskulárními onemocněními. Například:
- Snižte triglyceridemii
- Snižují krevní tlak jak u normálních lidí, tak u pacientů s primární arteriální hypertenzí
- Snižte poškození spojené s chronickou hyperglykémií
- Protizánětlivé faktory se zvyšují
- Fluidují krev a snižují tendenci ke koagulaci
- Zlepšit cirkulaci atd.
Nejnovější studie ukazují méně účinné doplňky než vyvážená strava; je však nutné počkat na další vyšetřování, aby se pochopil důvod.
Doplnění výživy omega 3 nemůže zcela kompenzovat nevyváženou stravu, ale farmaceutické a volně prodejné přípravky (zejména s DHA a EPA, které jsou obsaženy v rybím oleji, řasách, krilích atd.) Jsou považovány za užitečné pro použití v potravinářském průmyslu. dosáhnout minimálního požadavku na nejméně přítomné esenciální mastné kyseliny.
Nedostatek: Je to možné?
Z výše uvedených důvodů je nutné užívat omega 3 ve správném množství, aby se zabránilo jejich nutričnímu nedostatku.
Lidské tělo by mělo být schopno efektivně odvodit EPA a DHA z ALA (hojnější v potravinách).
Na druhou stranu, z různých důvodů (malabsorpce, enzymatická nedostatečnost atd.) Může být tato kapacita ohrožena. V tomto případě může dojít k nedostatku výživy a je nezbytné zvýšit nutriční příjem EPA a DHA.
Chcete-li se vyhnout nedostatku všech omega 3, je vhodné se řídit některými radami:
- Nezapomeňte stejně léčit příjem alfa linolenové kyseliny konzumací zeleniny, ovoce, celých zrn, luštěnin a dalších semen pravidelně. Mnozí přehlížejí skutečnost, že „přirozený“ zdroj ALA je součtem všech těchto potravin, nikoli oleje, který z nich lze vyrobit.
- Jezte 3 - 4 porce ryb týdně, nejlépe malé (omezte konzumaci plátků tuňáků, mečouna apod.) A odlov (vyhněte se, pokud je to možné, konzumaci ryb z farmových chovů). Je bohatý na EPA a DHA.
"Ryba" není synonymem pro "produkty rybolovu"? Měkkýši a korýši neposkytují stejný nutriční přínos jako "trnová ryba".
- Nahraďte malou část tradičního obvazu semeny bohatými na ALA a / nebo související za studena lisovaný olej, použitý surový a dobře konzervovaný.
Olej (ale také další potravina nebo doplněk) potenciálně bohatý na omega 3, když je vystaven světlu, teplu, otevřenému ovzduší, vařenému nebo jednoduše "starému", již nemá stejné nutriční vlastnosti.
- V případě potřeby doplňte dietu pomocí dietního doplňku, nejlépe na bázi DHA (rybí olej, olej z mořských řas, krilový olej). V tomto ohledu mějte na paměti, že ve srovnání s jakýmkoliv derivátem mají potraviny prospěch z větší stability a konzervace (díky přítomnosti antioxidantů, jako jsou vitamíny A, C, E, zinek a selen). Na druhé straně jsou méně koncentrovaní a vyžadují více pozornosti a kontinuity při náboru.
