všeobecnost
Mastné kyseliny patřící do řady omega 6 a omega 3 jsou definovány jako semerenciální, odvozené z biosyntetické dráhy kyseliny linolové (LA) a kyseliny alfa linolenové (ALA).
Esenciální a semi-esenciální tuky
Kyselina linolová a kyselina alfa-linolenová jsou esenciální mastné kyseliny, protože lidské tělo není schopno je syntetizovat nezávisle.
Jak jsme řekli, relativní semerenciální mastné kyseliny patřící do řady omega-6 a omega-3 se získají z příslušných biosyntetických drah.
Adjektivum "semi-esenciální" bylo přičítáno, protože zavedení těchto mastných kyselin, které mohou být syntetizovány tělem, s jídlem, je schopno obejít metabolické insuficience, o kterých budeme hovořit v následující části. To je důvod, proč jsou ryby a rybí olej, bohaté na semisenciální omega 3 mastné kyseliny, považovány za lepší zdroj než olej a lněné semínko, bohatší než jejich prekurzor, nebo kyselina esenciální tuk kyseliny alfa linolenové.
Rovněž je třeba říci, že metabolický význam semisenciálních mastných kyselin je větší než význam jejich prekurzorů. Ve skutečnosti jsou ve skutečnosti samy o sobě předchůdci látek nezbytných pro zdraví organismu (další informace viz článek o esenciálních mastných kyselinách a o eikosanoidech).
Semi-esenciální mastné kyseliny omega 6
Semi-esenciální mastné kyseliny řady omega šest jsou:
- Kyselina gama linolenová (GLA)
- Domo-gamma-linolenová kyselina (DGLA)
- Kyselina arachidonová (AA).
Semi-esenciální mastné kyseliny omega 3
Nejdůležitější semisenciální mastné kyseliny řady omega tři jsou:
- Kyselina eikosapentaenová (EPA)
- Kyselina dokosahexaenová (DHA).
Esenciální mastné kyseliny (EFA) a poloesenciální kyseliny v potravinách
| Omega série 6 | jídlo |
| Cis kyselina linolová (LA) * | Olivový a olej ze semen |
| Kyselina gama-linolenová (GLA) | Olej z černého rybízu, brutnákový olej |
| Domo-gamma-linolenová kyselina (DGLA) | Lidské mléko |
| Kyselina arachidonová (AA) | Mléčné výrobky, maso, lidské mléko, korýši |
| Omega 3 Series | jídlo |
| Kyselina alfa-linolenová (ALA nebo LNA) * | Lněný, konopný, sójový a řepkový olej |
| Kyselina eikosapentenová (EPA) | Rybí olej, sleď, losos, velryba |
| Kyselina dokosahexaenová (DHA) | Rybí olej, některé řasy |
| (*) Mastné kyseliny označené hvězdičkou jsou nezbytné, ostatní jsou semifinále | |
Omezující faktory
Existují faktory, které omezují produkci semisenciálních mastných kyselin vycházejících z relativních prekurzorů. Hlavní jsou:
- Enzymatická nedostatečnost
- Nesprávný příspěvek LA a ALA.
Enzymatická nedostatečnost
Enzymatická nedostatečnost omezuje produkci semisenciálních mastných kyselin.
Příslušné biologické katalyzátory jsou převážně dvou typů:
- Prodlužování členů uhelného řetězce.
- Přiřazeno k propojení dvojitých vazeb (viz obrázek).
Zvláštní pozornost byla věnována kategorii desaturázových enzymů.
Bylo vidět, že aktivita enzymu ima-6-desaturázy má zásadní význam pro metabolismus esenciálních mastných kyselin.
Nedostatek A-6-desaturázy má negativní účinek v důsledku syntézy semerenciálních mastných kyselin, které musí být nutně zavedeny potravou.
Koncentrace enzymu ∆-6-desaturázy může být snížena v mnoha podmínkách:
- Dieta bohatá na nasycené mastné kyseliny, trans mastné kyseliny nebo cholesterol
- půst
- stres
- Léčba léky glukokortikoidy
- Drastické nebo hypoproteické diety
- malabsorpce
- Diabetes mellitus
- Virové infekce
- Ionizační záření
- nádory
- stárnutí
- Časné stárnutí
- Nedostatek nebo malabsorpce vitamínů rozpustných v tucích.
Přebytek Omega 6
Musí být specifikováno, že vzhledem k tomu, že je běžným enzymovým systémem pro omega 3 a omega 6 cesty, nadměrné nutriční zavedení kyseliny linolové (zakladatel omega 6) může nadměrně vázat enzymy A-6-desaturázy, "zpomalující" metabolismus alfa linolenové kyseliny (progenitor omega 3).
Tento důsledek, zdůrazněný nedostatkem omega-3 potravin v západní stravě, negativně ovlivňuje zdraví celého organismu.
