Izzo Lorenzo
Množství bílkoviny, která se má odebrat, se vypočítá ve vztahu k tělesné hmotnosti jedince a má se za to, že u průměrného dospělého jedince je potřeba proteinu 0, 7-1 g / kg pc (jeden gram proteinu na kilogram normální tělesné hmotnosti nebo ideální); u dítěte nebo u sportovce, který provádí cvičení s vysokou svalovou námahou, tento požadavek roste až na 1, 4-2 g / kg ks
Ve svalové práci jsou aminokyseliny (AA), které se používají, zejména rozvětvené: leucin, isoleucin a valin, s podílem energie z proteinů rovným asi 5-10%. Suplementace bílkovin rozvětvenými aminokyselinami (BCAA) je často používána sportovci během intenzivních tréninkových programů, a to jak na podporu zvýšení svalové hmoty, tak na energetické účely. Silné pochybnosti však přetrvávají na skutečné účinnosti BCAA, stejně jako na jejich absolutní neškodnosti při vysokých dávkách po delší dobu.
Při výpočtu celkové energie se musí řídit výpočtem příjmu bílkovin, obecně doporučují výživová doporučení konzumovat jeden gram bílkoviny na kilogram tělesné hmotnosti dospělého v dobrém zdravotním stavu a vykonávající fyzickou aktivitu. normálu. Stejný postup se používá i v dietě sportovce.
Po výpočtu celkového podílu energie je nutné vyhodnotit požadavek na bílkoviny, který v tomto případě závisí na antropometrických charakteristikách sportovce a jeho tréninkovém programu.
Sportovci, kteří provádějí efektivní trénink, který znamená větší atletický závazek, mají zvýšený požadavek na bílkoviny, stejně jako ti sportovci, kteří potřebují zvýšit své svalové nadání nebo kteří vykonávají sport tam, kde je to důležité pro výsledek. Tito sportovci mají úměrně vyšší požadavky na bílkoviny také s ohledem na větší podíl opotřebení svalových bílkovin, který je specificky spojen se sportem.
Obsah proteinu nutný pro sportovce není menší než 1 g / kg ks až do maxima 2 g / kg ks pro nejintenzivnější tréninková období, také proto, že vyšší kvóty nejsou účinné pro úpravu svalové hmoty.
V průměru je doporučeno u sportovců dávat protein 1, 5-1, 8 g / kg pc; vyšší hodnoty byly neúčinné pro zvýšení svalové hmoty.
Příspěvky proteinů takto koncipované obvykle spadají do mezí 10-15% ETG (celková denní energie) . Poměr bílkovin musí být přiměřeně rozdělen mezi živočišné a rostlinné bílkoviny (60% a 40%) s převahou živočišných bílkovin pro biologickou hodnotu a zejména pro obsah heme železa.
