E230 - bifenyl nebo difenyl

Difenyl je aromatická sloučenina; Z chemického hlediska se skládá ze dvou benzenových kruhů spojených vazbou uhlík-uhlík (CC). Je to látka, která se při pokojové teplotě jeví jako bezbarvá krystalická pevná látka, nerozpustná ve vodě, ale rozpustná v mnoha organických rozpouštědlech.

Tento konzervační prostředek, syntetického původu, se používá v potravinářském průmyslu hlavně pro protislískovou úpravu citrusové kůry a pro materiál použitý pro jejich balení; zároveň prodlužuje životnost citrusových plodů. Používá se hlavně proti houbám rodu Penicillium, houbám, které na těchto plodech obvykle rostou.

Když čtete nápis: "neošetřené citrusové plody" odkazuje na nepřítomnost tohoto Bifenile. Doporučuje se ve skutečnosti konzumovat tento druh citrusových plodů (zejména pokud se používá pro kulinářské přípravky (koláče, limoncello, ...) kůže); pokud jsou "ošetřené" spotřebovány, je dobré si důkladně umyt ruce po jejich odlupování a před konzumací buničiny. Navzdory všem opatřením může malá část konzervačního prostředku stále pronikat do ovoce, ale to by nemělo pro spotřebitele vytvářet žádný problém.

Literatura uvádí, že pracovníci zaměstnaní v oblasti citrusových zásilek (lodí nebo nákladních automobilů), kteří jsou dlouhodobě vystaveni tomuto konzervačnímu prostředku, vykazují určitou citlivost vůči difenylu, stěžují si na alergické reakce, nevolnost, zvracení, podráždění očí a podráždění očí. na nosní sliznici.

Kromě toho nejsou žádné významné vedlejší účinky, také proto, že difenyl je sloučenina, která je vylučována ledvinami v nezměněné formě.

To bylo zakázáno v Austrálii.

ADI DOSE: 0, 05 mg / kg tělesné hmotnosti denně.