Příchuť aminokyselin a výběr doplňků

Rostoucí množství vědeckých článků o ergogenních a zdravotních vlastnostech jednotlivých aminokyselin na jedné straně a rostoucí dostupnosti internetových stránek věnovaných obchodu s těmito surovinami na druhé straně tlačí mnoho amatérských sportovců na nákup těchto produktů v čisté formě. Například navštěvováním fór v tomto sektoru je běžné setkávat se s četnými směsmi (směsí) formulovanými nadšenci kulturistiky s cílem - často příliš optimistickým - zvýšit jejich výkon.

Ekonomické úspory na jedné straně a maximální přizpůsobení doplňkového protokolu na straně druhé zatemňují možné vedlejší účinky těchto produktů a podobný přístup k integraci potravin. Kromě tohoto posledně uvedeného aspektu, který je nad rámec tohoto článku, je důležité vědět před nákupem, že jednotlivé aminokyseliny mohou představovat obzvláště špatnou chuť a rozpustnost. Z tohoto důvodu výrobci sportovních doplňků pracují a pečlivě míchají prášky a přísady, aby získali formulace s příjemnou chutí, které jsou dobře dispergovány ve vodě a ovocných šťávách. Na druhé straně tyto postupy ovlivňují konečné náklady na výrobek, stejně jako zkušenost výrobce s formulací a vědecké dovednosti těch, kteří studují nejvhodnější kombinace jednotlivých živin.

Znalost chuti jednotlivých aminokyselin může vést méně zkušeného spotřebitele k výběru tabletových výrobků nebo speciálních komerčních směsí. Někdy, ve skutečnosti, poháněný nepřístupnou chutí surové suroviny, spotřebitel skončí přerušit doplňkový protokol tím, že hodí nově zakoupený produkt do odpadu.

Žádná nebo sotva vnímatelná chuť: D-alanin, D- a L- arginin, kyselina D- a L- asparagová, kyselina D-glutamová, L- histidin, D- a L isoleucin, D- a L- lysin, D- a L- L- Prolina, D- a L- Serina, D- a L- Treonina, D- a L- Valine )

Sladká chuť (v klesajícím pořadí sladkosti): D-tryptofan (35krát sladší než sacharóza), D-histidin, D-fenylalanin, D-tyrosin, D-leucin, L- alanin, glycin

Hořká chuť (v klesajícím pořadí hořkosti): L- tryptofan (jeho hořkost je přibližně poloviční ve srovnání s kofeinem), L- fenylalanin, L tyrosin, L- leucin