Diglycerid acyltransferáza, nebo diacylglycerol O-acyltranferáza (DGAT), je enzym, který katalyzuje tvorbu triglyceridů z diacylglycerolu (diglyceridů) a acylkoenzymu A (acyl CoA).
Důležitost této fyziologické reakce, která by pro většinu profanu mohla znít naprosto cizí, je namísto toho nesmírně důležitá a má velký společný zájem. Je to vlastně poslední katalýza, která se podílí na tvorbě triglyceridů, jakož i základní krok ve strukturování mnohem nežádoucí tukové tkáně.
V této souvislosti bylo v laboratoři pozorováno, že přerušení genetické translace DGAT-1 u myší nezhoršilo jejich celkový zdravotní stav (triglyceridemie, plodnost atd.), Ale naopak se jevila jako extrémně rezistentní vůči obezitě vyvolané ‚přejídání. Naopak, působící na DGAT-2, myši významně snížily hladiny triglyceridů v krvi, ale projevily se lipopenie, trpí dále změnami kožní bariéry (neschopnost zadržet tekutiny) a umírá krátce po narození.
