Na co závisí kořenitost chilli?
I když je rozšířená, přesvědčení, že nejkrásnější částí pepře jsou semena, je naprosto neopodstatněné. Největší množství kapsaicinu - molekuly zodpovědné za pikantní chuť - se koncentruje v placentě, tj. V bílé vnitřní části ovoce.
Z tohoto důvodu, pokud chcete snížit žhavost chilli papričky, je vhodné odstranit placentu. Důrazně se doporučuje pracovat s latexovými rukavicemi, nezapomeňte se vyhnout kontaktu s očima a sliznicemi
