Kurkuma je jednou ze základních složek kari
Typická indická kuchyně, kari je výsledkem míchání různých redukovaných koření do prášku.
Mezi typické kari ingredience patří paprika, zázvor, černý pepř, kmín, šafrán, chilli, muškátový oříšek a kurkuma.
Směs koření se však může měnit, dokonce významně, od jednoho přípravku k druhému.
