Co je Ovomaltina?
Ovomaltin je produkt, který je součástí snídaňových jídel, i když se zdá, že jeho použití je zaměřeno obecněji na formulaci konkrétního nápoje.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovomaltin je lyofilizovaný prášek určený pro okamžitý roztok v kapalině, obvykle sestávající z vody nebo mléka. Značka "ovomaltine" dnes také vyrábí mnoho dalších potravin (nápojů, barů atd.), Rozšířených v Evropě i ve světě.
Ovomaltin je založen na výtažku ze sladu (s výjimkou amerického typu, rozpoznatelného modrou barvou), přidaného cukru (s výjimkou cukru vyrobeného ve Švýcarsku) a syrovátky; některé odrůdy také obsahují hořké kakao. Zveme vás však ke kontrole složek na etiketě, protože složky a následná nutriční analýza se ve srovnání s poslední revizí článku mohly změnit.
"Ovomaltine" je ochranná známka registrovaná "Associated British Foods". Vyrábí ji "Wander AG", dceřiná společnost "Twinings" (v Neueneggu, v kantonu Bern ve Švýcarsku), která v roce 2003 získala ochrannou známku od společnosti "Novartis"; nicméně, ve Spojených státech, práva byla získána odděleně od “Nestlé”.
Navzdory švýcarskému původu je ovomaltin velmi rozšířený i v Itálii, kde je jeho spotřeba spojena především s krmením dítěte (místo rozpustné kávy).
V posledních letech byla obecná spotřeba ovomaltinu částečně nahrazena ječmennou kávou (různými potravinami) a kakaovým práškem.
Ve Švýcarsku, ovomaltine má velkou popularitu; jeho šíření explodovalo v roce 1980, s reklamním sloganem "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", jakýmsi heslem, které se brzy stalo obchodním symbolem produktu.
Ovomaltin: Z čeho se vyrábí?
Ovomaltin obsahuje složky: ječmen, sušené odstředěné mléko, de-olejovaný kakaový prášek, syrovátkový prášek, glukózový sirup, vejce (POUZE ve Švýcarsku) a med.
Ne náhodou, jméno ovomaltine je výsledek odboru: ovum (vejce v latině) a slad (anglický slad).
Ovomaltin je připraven ke konzumaci po smíchání s mlékem, ale některé dávají přednost jeho rozpuštění ve vodě. Vysoké procento sladu dodává ovomaltině přinejmenším charakteristickou chuť.
Ovomaltine Švýcarsko je prodáváno v téměř 100 zemích světa, ale s receptem, který je vždy jiný, protože je přizpůsoben vkusu a legislativě spotřebitelských zemí.
Mezinárodní ovomaltin je sladěn granulovanou bílou sacharózou (cukrem), ale podle očekávání NEZAHRNUTÍ přidání vajec.
Ve Velké Británii, Americe, Africe, Jižní Americe a Asii je ovomaltin k dispozici s upraveným receptem nazvaným " Ovaltine ".
Ovomaltin poskytuje asi 365 kcal na 100 g prášku, tedy 66 kcal na doporučenou porci (asi 18 g).
Nápoj byl původně vyvinut jako "lék" určený pro "podvyživené nebo obecně slabé" lidi, ačkoli povodí bylo rychle rozšířeno na obecnou populaci díky "zdravé a výživné" koncepci potravin (Getränk für die ganze Familie nebo "Pít pro celou rodinu").
Značka také vyvinula několik alternativ, jednodušší dopravu a spotřebu, stejně jako patří do různých kategorií. Mezi nimi: občerstvení ("ovo sport", "choc ovo" atd.), Müsli, čokoládové tyčinky, nápoje ("ovo drink"), zmrzliny ("Ovaltine Crunchy Cream" nebo "Ovomaltine Crunchy Ice") atd.
Nutriční vlastnosti
Ovomaltin je sladká jídla s poměrně vysokým příjmem energie. Kalorie pocházejí hlavně ze sacharidů, následují některé proteiny a málo lipidů.
Sacharidy by měly být převážně jednoduché (maltóza) a / nebo polokomplex (maltodextrin). Tito dávají jídlu vysoký glykemický index, dělat to nevhodný pro dietu pro diabetes, hypertriglyceridemia a nadváhu; naopak, ovomaltin mohl najít zajímavou aplikaci ve výživě sportovce před výkonem.
Vlákna jsou přítomna v malých množstvích.
Nutriční hodnoty | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nutriční složení pro 100g "Ovomaltina" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Příjem proteinů je obtížné posoudit, protože existují různé typy ovomaltinu; specificky, někteří zahrnují použití vajec a jiní ne. V přítomnosti této složky by peptidy měly mít vysokou biologickou hodnotu; naopak, v některých esenciálních aminokyselinách by byly nedostatečné. S největší pravděpodobností se níže uvedené hodnoty týkají typu ovomaltinu bez vajec.
Tam je málo specifikovat na lipidy. Jsou kvantitativně nevýznamné a prevalence mastných kyselin je nasycená; cholesterol se zdá být nepřítomný.
Pokud jde o minerální soli, ovomaltin je velmi bohatý na několik prvků, a to i těch, které jsou uvedeny v tabulce: vápník, železo, fosfor, draslík, hořčík, zinek, měď a selen. Pokud jde o vitamíny, ovomaltin je bohatý na thiamin (vit B1), niacin (vit PP), riboflavin (vit B2), kyselinu askorbovou (vit C) a ekvivalent retinolu (pro vit A). Jedná se o živiny, které se pravděpodobně přidávají, ale které činí z ovomaltinu potraviny s vlastnostmi podobnými skutečnému doplňku potravin.
Ovomaltin je vhodný pro každý druh nutriční potřeby, s výjimkou:
- Subjekty trpící některými typy poruch renální filtrace (v důsledku vysoké koncentrace některých solí)
- Vegani (zatímco nemá kontraindikaci na vegetariánská nebo vegetariánská vejce)
- Netolerantní na laktózu
- celiaků
- Diabetici s nadváhou, hypertriglyceridemikou, hyperglykemikem a diabetem 2. typu.
Průměrná část ovomaltinu je asi 5-10 g (20-40kcal).
kritiky
První negativní pozorování, které odborníci na výživu a zdraví oslovují mezinárodní ovomaltin, se týká množství jednoduchých sacharidů v prášku (disacharidových monosacharidů).
Ve sdělení "Organizace německých spotřebitelů" se uvádí, že ovomaltin obsahuje především (a příliš mnoho) sacharidů (cukr, glukózový sirup a med). To také vysvětluje vysoký energetický obsah potravin, který je také považován za příliš vysoký.
Ovomaltin proto nemůže být používán jako obvyklý nápoj, mnohem méně jako žíznivost, namísto vody.
