Podívejte se na video
X Podívejte se na video na youtubevšeobecnost
Jak název napovídá, olej z tresčích jater je potrava získaná z jater této ryby.
Ačkoli toto tradiční použití upadalo do užívání, olej z tresčích jater se nedávno vrátil do popředí díky pozoruhodnému nutričnímu významu polynenasycených mastných kyselin (PUFA), které jsou zvláště bohaté.
Ve skupině PUFA jsou velmi zajímavé mastné kyseliny patřící do řady omega 3, a to kyselina alfa-linolenová (ALA), kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA). Není divu, že tyto tři lipidy se nazývají esenciální mastné kyseliny (AGE), protože tělo, které není schopno je syntetizovat, je musí zavádět s jídlem, aby udržovalo stav pohody.
Průměrná hmotnost jater 100 g dospělé tresky je 2, 5-2, 6 g; jeho obsah oleje je okolo 30% (tj. 1, 5-1, 6 ml oleje).
indikace
Kdy použít olej z tresčích jater?
Olej z tresčích jater lze považovat za dietní potravu a doplněk stravy.
Má velmi špatné organoleptické a chuťové vlastnosti, což je důvod, proč (na rozdíl od rostlinných olejů, např. Lnu a ořechů) nenajde žádnou kulinářskou aplikaci.
Doporučuje se používat olej z tresčích jater v případě nedostatku výživy, který se odkazuje na:
- Některé vitaminy rozpustné v tucích:
- Vitamin A (retinol)
- Vitamin D (kalciferol)
- Vitamin E (tokoferoly)
- jód
- Některé esenciální mastné kyseliny (AGE):
- Kyselina eikosapentaenová (EPA)
- Kyselina dokosahexaenová (DHA).
Pozn . Co se týče posledně uvedeného, připomínáme, že i když je organismus schopen syntetizovat je autonomně využitím alfa linolenové kyseliny, tato funkce by mohla být ohrožena starnutím. Proto se doporučuje, aby se o ni postaralo i ve stáří.
Jak uvidíme později, potřeba těchto AGE se také významně zvyšuje během vývoje plodu a růstu malého dítěte.
Olej z tresčích jater kvůli nedostatku vitamínů D a A.
Olej z tresčích jater byl a v některých případech stále používán v přítomnosti hypovitaminózy způsobené nedostatkem vitaminu A a D.
PROTI DEFICIENCI VITAMINU D
Treska získává vitamín D (kalciferol) ze zooplanktonu, který se zase živí mikrořasami v blízkosti povrchu, který je schopen syntetizovat využitím slunečního světla, které filtruje vodou.
Mimo toto krmivo je málo potravinových zdrojů vitamínu D a většinou je omezeno na játra přežvýkavců, žloutek, žampionů a sardinek.
Je však třeba říci, že požadavek tohoto vitaminu je velmi nízký, protože tělo je schopno ho syntetizovat na kožní úrovni po vystavení slunečnímu záření.
PROTI NEDOSTATKU VITAMINU A
Klasickým příznakem spojeným s nedostatkem vitaminu A je změněné krepuskulární vidění nebo ztráta zrakové ostrosti za zhoršených světelných podmínek.
Pokud je tento vitamín vzácný, kromě výše uvedených poruch zraku, jsou dýchací sliznice méně chráněny před napadením patogeny.
Nedostatky vitaminu A (retinol) se mohou vyskytnout iu zdánlivě zdravých lidí, kteří sledují nízkokalorickou stravu s nízkým obsahem lipidů nebo v přítomnosti jiných nutričních nerovnováh; tento vitamín je dobře zastoupen jak v potravinách živočišného původu, tak ve formě prekurzorů (karotenoidů) v rostlinných produktech.
Případy hypervitaminózy způsobené přebytkem retinolu se také vyskytly při nezralé integraci oleje z tresčích jater.
| Denní požadavek pro dospělého | Obsah v 10 gramech oleje z tresčích jater (*) | |
| Vitamin A | 700 ug | 1, 800-3, 000 ug |
| Vitamin D | 0-15 μg | 25 μg |
| Hodnoty se mohou lišit v závislosti na stupni rafinace oleje | ||
Olej z tresčích jater kvůli nedostatku Omega Three
Mastné kyseliny obsažené v oleji z tresčích jater jsou převážně nenasycené (85%), zatímco nasycené představují pouze malé procento z celkového množství (kolem 15%).
V některých textech čteme, že olej z tresčích jater je zvláště bohatý na vitamin F, ale tento termín je ve skutečnosti synonymem esenciálních mastných kyselin.
Tyto živiny jsou velmi důležité, protože:
- Tvoří buněčné membrány a strukturu většiny mozku a očí; jsou velmi důležité zejména při počátečním vývoji a potřeba roste především v případě těhotenství, kojení a v prvních dvou letech života.
- Ztěžují poškození způsobené metabolickými patologiemi (zejména hypertriglyceridemií, hypertenzí a diabetickými lézemi) a zdá se, že hrají ochrannou úlohu proti poškození cév (které se stává velmi nebezpečným, když postihují srdce a mozek).
- Mají také protizánětlivý účinek (hypoteticky užitečný u všech onemocnění s flogistickou etiologií) a agregaci krevních destiček (což může snížit riziko určitých trombů a embolů).
- Zabraňují a zlepšují malé kognitivní obtíže, zejména ve stáří, a působí pozitivně v některých formách deprese.
Právě tyto vzácné živiny by byly spojeny s terapeutickým zájmem tresky olejné, který byl rozšířen na léčbu mnoha různých patologií.
Velmi jednoduchá může být i jednoduchá konzumace ryb bohatých na omega-3. Z dlouhodobého hlediska se zdá, že má ještě větší význam než koncentrované a vysokodávkové integrační protokoly.
Kdy si vzít olej z tresčích jater?
Ze všech výše uvedených důvodů je doporučován olej z tresčích jater zejména v zimních měsících, kdy je vystavení slunečnímu záření nižší (méně syntézy vitamínu D) a častější respirační onemocnění (ochranná úloha vitaminu A).
Olej z tresčích jater má také poměrně dobrý obsah jódu, esenciální minerál pro dobrou funkci štítné žlázy a jeho nedostatek může způsobit tzv. „Hypotyreální strumu“ (velký otok v přední části krku).
Majetek a efektivita
Jaký přínos má olej z tresčích jater během studií?
Výhody používání oleje z tresčích jater jsou spojeny s masivní přítomností výše uvedených živin.
Níže je stručně shrneme:
| Výhody oleje z tresčích jater | |
| Vitamin A | Ochranný účinek epitelu na úrovni očí, kůže, sliznic a imunitního systému. Zvýšená odolnost vůči infekcím dýchacích cest; dobrý antioxidační účinek. |
| Vitamin D | Zvýšená absorpce vápníku ve střevě, s pozitivním dopadem na tvorbu a růst kostí. |
| Vitamin E | Je to velmi důležitý antioxidant, který pomáhá chránit před poškozením způsobeným kouřem a znečištěním. |
| jód | Nezbytné pro správné fungování štítné žlázy; hormony, které produkuje z jodu, jsou nezbytné pro růst dítěte a vývoj mozku. |
| Omega 3 | Vývoj a funkce mozku, sítnice a nervové tkáně obecně; mají hypotriglykidemické, antitrombotické a protizánětlivé účinky; jsou proto zvláště užitečné pro pacienty se srdcem (zachovávají pružnost a zdraví stěn arterií) a zlepšují účinnost imunitního systému. |
Dávky a způsob použití
Jak používat olej z tresčích jater?
Jedna lžíce oleje z tresčích jater poskytuje tělu 2 gramy omega 3, což je množství, které pokryje téměř dvakrát denně potřeby.
Aby se zabránilo nadměrnému příjmu a omezil nepohodlí související s chutí, jsou dnes k dispozici různé doplňky v kapslích a kapslích.
To nám umožňuje doporučit přesné dávkování, protože každá kapsle má standardní obsah živin.
Vedlejší účinky
Problém nepříjemné chuti oleje z tresčích jater lze snadno překonat prodejem oleje z tresčích jater ve formě kapslí nebo kapslí.
Gastrointestinální vedlejší účinky užívání oleje z tresčích jater
Vedlejší účinky užívání oleje z tresčích jater jsou: halitóza, říhání, regurgitace ryb, aroma, nevolnost, křeče v břiše, dyspepsie a průjem.
Přebytek vitaminu A v důsledku příjmu oleje z tresčích jater
Symptomy vitaminu Předávkování jsou poněkud nevyzpytatelné, protože se překrývají s těmi, které vyplývají z nedostatku stejného vitamínu; patří mezi ně suchá kůže, popraskání rtů, křehkost vlasů, anorexie a hepatomegalie (zvětšení jater, které také u lidí představuje orgán ukládání tohoto vitaminu).
| Denní dávka, která vede k akutní toxicitě u dospělých | Dávka, která dlouhodobě vyvolává chronickou toxicitu | 10 g oleje z tresčích jater (*) | Vysokodávkový multivitaminový doplněk cpr | |
| Vit A | 20 000 μg | 3750 μg | 1, 800-3, 000 ug | 1 000 ug |
| Vit D | Přestože jsou hodnoty toxicity velmi vysoké (odhaduje se na přibližně 1500 μg / den), doporučuje se nepřekročit 50 μg / den. | 25 μg | 10 ug | |
| (*) Hodnoty se mohou lišit v závislosti na stupni rafinace oleje | ||||
Nadbytek vitamínu D v důsledku příjmu oleje z tresčích jater
Prodloužený přebytek vitamínu D podporuje tvorbu vápenatých usazenin v tepnách, zejména v aortě; může také podporovat syntézu vápníkových kamenů v ledvinách a způsobit svalové kontrakce a křeče.
Takže buďte opatrní, abyste se nedostali do nadměrného a nebezpečného nadšení pro olej z tresčích jater, zvláště když si ho vezmete jako "lék na kutilství".
Není-li použití tohoto doplňku doporučeno lékařem kvůli určitým patologickým stavům, ale vyskytuje se pouze za účelem zvýšení dietního příjmu omega 3, je lepší přejít k jiným produktům.
Vzhledem k tomu, že velké dávky oleje z tresčích jater mohou být nebezpečné, lze tak vyhnout riziku hypervitaminózy, i když celkové náklady na integrační program budou mít tendenci se zvyšovat.
Riziko možného předávkování kalciferolem po příjmu oleje z tresčích jater se zvyšuje v případě silného vystavení slunečnímu záření, více u bělochů než u černochů (které jsou spíše náchylnější ke stavům deficitu).
Koagulační vedlejší účinky užívání oleje z tresčích jater
Komplikace systému srážení krve jsou méně časté.
Další vedlejší účinky užívání oleje z tresčích jater
Jsou rozhodně velmi vzácné a souvisejí výhradně s předávkováním, metabolickou peroxidózou a dalšími závažnými poruchami.
kontraindikace
Kdy by se neměl používat olej z tresčích jater?
Nejběžnější strach v integraci oleje z tresčích jater je možná kontaminace znečišťujícími látkami typickými pro moře.
Riziko, že olej z tresčích jater je bohatý na rtuť nebo jiné toxiny, je nízký díky rafinačním procesům a zdravotním kontrolám, kterým je vystaven.
Je však dobrým pravidlem být opatrný u produktů prodávaných za výhodné ceny, možná zakoupených na internetu a ze zahraničí.
těhotenství
Zvláštní opatrnost v těhotenství, i když je to plánováno pouze z důvodu potenciálních teratogenních účinků (schopnost vyvolat malformace plodu) spojené s předávkováním vitaminem A, které je již pravděpodobně přítomno v důležitých koncentracích u jiných doplňků předepsaných lékařem.
Treskový olej by se neměl používat v případě alergie nebo přecitlivělosti spojené se složkami doplňku.
Navíc je vhodné věnovat pozornost kombinaci některých léků (viz níže).
Sportovní výživa
Dokonce i sportovci, jako maniaci zónové stravy, by měli používat olej z tresčích jater se správným parsimonem: protože v těchto prostředích jsou vitamínové doplňky, často s vysokými dávkami, velmi populární, kombinované působení těchto doplňků s dalšími olej z tresčích jater by mohl snadno přetéct do chronického předávkování vitaminem.
Farmakologické interakce
Jaké léky nebo potraviny mohou změnit účinek oleje z tresčích jater?
Léky, u kterých se nedoporučuje užívat značné dávky tresky olejné, jsou:
- Antikoagulancia (kumadin, sintrom, acenocumarol), aspirin, nesteroidní protizánětlivé léky, česnek a ginkgo biloba: zvyšují riziko krvácení v důsledku dvojitého antiagregačního účinku.
- Perorální hypoglykemické přípravky: před zahájením integrace oleje z tresčích jater je vhodné poradit se se svým lékařem, a to i v případě, že hypoglykemická síla EPA a DHA není přesně definovaná a někdy se zdá být zbytečná.
Bezpečnostní opatření pro použití
Co potřebujete vědět před užitím oleje z tresčích jater?
Před zahájením integrace s olejem z tresčích jater je nutné pečlivě zhodnotit, co jsme v článku uvedli, zejména co se týče vedlejších účinků, kontraindikací a lékových interakcí.
Zvláště v případě terapií s antikoagulačními přípravky je nezbytné čelit ošetřujícímu lékaři.
Ačkoli EPA a DHA hrají zásadní roli v nervovém a očním vývoji, zejména ve velmi raných stadiích růstu (od počátků až do druhého roku věku), v případě těhotenství a kojení je stále dobré se poradit s lékařem.
Před operací je nutné přestat užívat olej z tresčích jater, aby se předešlo riziku nadměrného krvácení.
