E509 - Chlorid vápenatý

E509 chlorid vápenatý

Chlorid vápenatý je přírodní sůl, která, když se používá jako potravinářská přídatná látka, má převážně dvě funkce, jako je regulátor kyselosti a zlepšování konzistence konzervovaného ovoce a zeleniny.

Může být obsažena v různých produktech, jako jsou konzervy a zelenina, některé sýry, olivy, různé průmyslové alkoholické nápoje atd.

Používá se také jako zdroj vápníku v potravinových doplňcích.

Dodává se ve formě hygroskopického prášku nebo bílých, bez zápachu křehkých krystalů.

Bezvodý chlorid vápenatý: snadno rozpustný ve vodě av ethanolu

Dihydrát: snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu

Hexahydrát: velmi rozpustný ve vodě av ethanolu

Tato přísada se také používá v průmyslu pro výrobu nemrznoucí směsi chladniček, lepidel, cementu, pro ochranu dřeva a horniny a také pro prach z hasicích přístrojů.

V současné době existují protichůdná tvrzení o účincích, které tato přísada může mít na lidské zdraví: někteří výzkumníci si myslí, že mohou způsobit srdeční rytmus a poruchy trávení, způsobovat zvracení a nevolnost; pro ostatní je však neškodný, takže nemá žádné negativní vedlejší účinky na lidské zdraví.

Vzhledem k tomu, že neexistuje žádný vliv na účinky, které tato přísada může mít na lidské zdraví, nedoporučuje se konzumovat vysoké dávky.

ADI DOSE: /