V roce 2014 „Oakland's Counter Culture Labs“ a „Sunnyvale's BioCurious“ vyrobily veganský sýr z kaseinu (bílkovin) extrahovaného pomocí geneticky modifikovaných kvasinek. Tým vědců identifikoval geny, které se překládají pro kazeinový protein kravského mléka, a pak je vložil do výše uvedených kvasinek přeskupením jejich DNA (to se děje tzv. "Genetickým kompilátorem"). S přidáním cukru a rostlinného oleje může být výsledná směs použita k napodobení mléčného výrobku. Skupina uvedla, že v konečných kaseinech není k dispozici žádná stopa po geneticky modifikovaném materiálu. To ujišťuje z jakékoli genetické změny jak surovin, tak i konečné potravy, přičemž je manipulováno pouze „médium“ na výrobu sýrů.
