Ze všech látek patřících do kategorie kyanogenních glykosidů je amygdalin nepochybně nejběžnější a nejreprezentativnější. Stejně jako ostatní členové této skupiny má schopnost pocházet s kyselinou kyanovodíkovou, pokud je podrobena enzymatické hydrolýze. Amygdalin zejména podléhá působení B-glykosidas, uvolňuje dvě molekuly glukózy, molekulu benzaldehydu a molekulu kyseliny kyanovodíkové. Enzymy podílející se na této reakci nejsou produkovány přímo lidským tělem, ale střevní bakteriální flórou a tím nakonec přítomným v přijímaném léku.
Vzhledem ke své schopnosti uvolňovat kyselinu kyanovodíkovou je amygdalin zodpovědný za toxicitu listů a semen mnoha rostlin, které patří do čeledi Rosaceae.
Jak je uvedeno v tabulce, amygdalin oplývá hlavně hořkými mandlemi, ale také semeny broskví, jablek, švestek a třešní. Hořká mandle obsahuje asi jeden miligram kyseliny kyanovodíkové. Pro dítě proto může být prosté požití tuhých hořkých mandlí fatální, zatímco pro dospělé to trvá 50-60 let.
| rostlina | mg kyseliny kyanovodíkové na 100 gramů potravin | glykosid |
|---|---|---|
| Hořké mandle | 250 | amygdalin |
| Jablko (semena) | 70-75 | amygdalin |
| Nektarin (líska) | 20 | amygdalin |
| Švestka (líska) | 70-75 | amygdalin |
| Švestky | 70-75 | amygdalin |
Amygdalin a nádory
V oblasti onkologie představuje amygdalin jeden z mnoha "buvolů" spáchaných proti spotřebitelům. Objev údajných protirakovinných vlastností tohoto cyanogenetického glykosidu je přičítán americkému lékaři Ernestu T. Krebsovi (1920), ale je to díky "studiím" syna Ernesta T. Krebse Juniora, biochemika, že amygdalin vzrostl na titulky. trochu z celého světa, tolik, že ospravedlňuje otevření skutečných klinik věnovaných protirakovinové terapii amygdalinem v zámoří.
Ve formě laetrilu (molekula velmi podobná té původní) byla látka předmětem marketingových a studijních kampaní, které měly velmi málo vědeckých poznatků: malé série, obecné výsledky, publikace v časopisech třetího stupně, střety zájmů atd., Aby bylo možné zdůvodnit údajnou empirickou účinnost vědeckými důkazy, pokročily různé hypotézy; popřel schopnost selektivně uvolňovat kyselinu kyanovodíkovou na úrovni nádorových buněk (bohatých, podle Krebse, B-glykosidáz a chudých enzymů nezbytných k její detoxikaci), amygdalin byl dokonce přejmenován na vitamin B17, vzhledem k tomu, že tropické populace, které požily významná množství Zdá se, že tato látka přes dietu trpí méně než některé druhy rakoviny. Jen škoda, že hlavní americké zdravotní úřady, spolu s prestižními onkologickými institucemi, aplikující vědeckou metodu ke studiu protirakovinných vlastností amygdalinu, opakovaně zdůrazňovaly absenci protirakovinových vlastností na pokusném zvířeti a na lidech, stejně jako nebezpečí otravy kyselinou kyanovodíkovou v případě dlouhodobého užívání nebo vysokých dávek.
