Co bychom měli vědět o ovoci
Ovoce je sbírka potravin výhradně rostlinného původu; jedná se o vědeckou klasifikaci, která seskupuje některé typicky sladké potraviny / sladké potraviny a vylučuje jiné, které, přestože mají stejné biologické vlastnosti (jako jsou rajčata, cukety, okurky atd.), nemají stejné chuťové vlastnosti.
Navíc v BOTANICE znamená osivo orgán šíření kategorie rostlin známých jako spermatofyty, které samy o sobě představují přeměnu vajíčka po oplodnění. V oblasti potravin jsou nejčastějšími jedlými semeny luštěniny a obiloviny.
Zvědavost: existují některé formy rostlin, které jsou schopny produkovat ovoce bez semen: partenocarpic . Tento poněkud vzácný „rodící“ jev se vyskytuje bez ohledu na oplodnění rostliny, které by logicky (většina botanických druhů) mělo předčasně přerušit sterilní květ. Některé příklady parthenocarpy jsou zřejmé z banán nebo fíkovník .
Je jasné, že celá kapitola botanické knihy by nestačila přesně popsat strukturu a proces formování ovoce, ale není to to, co máme v úmyslu s tímto článkem dělat; spíše se budeme snažit poskytnout všechny užitečné a praktické informace o prohloubení tohoto zdánlivě jednoduchého jídla, ale naopak překvapivě heterogenní.
Ovocná struktura
Není snadné shrnout strukturu všech druhů ovoce v několika řádcích, proto budou odhaleny pouze terminologie, které jsou nezbytné pro všeobecné porozumění tématu.
Ovoce je výsledkem oplodnění pístu. Píst se vyvíjí v důsledku složité série růstových procesů, které podporují jeho rozvoj; když v květu, kromě pístu, jiné struktury také se účastní (takový jako nádoba, který je původně reprezentován zvětšením stopky) falešné ovoce jsou produkovány (vidět dolů).
Velmi jednoduše:
v opravdovém ovoci je semeno (nejvnitřnější struktura) zabaleno do masitého PERICARPu, který se dále liší v EPICARPO (běžněji nazývaný "peel"), MESOCARPO (centrální část) a ENDOCARPO (nejvnitřnější struktura, která navazuje kontakt semeno).
Ve falešném ovoci je celá struktura dále zabalena do masité nádoby.
Klasifikace ovoce / ovoce
První rozdíl odděluje pravé ovoce a falešné ovoce. Skutečnými plody rozumíme všechny ty, které splňují základní strukturální vlastnosti ovoce, zatímco falešné plody jsou charakterizovány vnější masitou nádobou, která obaluje skutečné ovoce umístěné uvnitř; aby bylo jasné, jablko a hruška (pomi) jsou falešné plody, které zabalí skutečné ovoce, nebo jádro.
Použití klasické botanické diferenciace (ale záměrně ignoruje mnoho katalogizačních detailů) si myslím, že je užitečné rozdělit ovoce na:
- Jednoduché nebo odvozené z jednoho květu
- Agregátové sloučeniny s více písty na stejné nádobě
- Těsto s více pístů a různých druhů ovoce.
Jednoduché ovoce jsou všechny skutečné ovoce a jsou dále rozděleny na:
- Sušené ovoce: špatný parenchymus a snížený obsah vody s někdy tvrdým a dřevnatým oplodí; mohou být diferencovány na dehiscent (luštěniny, mák, tabák atd.) a neurčité (kaštan, líska atd.).
- Dužnaté ovoce: s parenchymem zvláště bohatým na vodu; mezi masitými plody poznáme: bobule (hrozny, banány, rajče atd.), hesperidium (citrusové plody atd.), pecky (olivy, káva, ořech, mandle, kokos, pepř atd.), peponidy (cuketa, squash a okurka), balaustio (granátové jablko), karboxid (kakao), dehiscentní bobule (muškátový oříšek).
- Pokud jde o agregované nebo složené ovoce , zmiňujeme polidrupa (blackberry, malina atd.) A conocarp (jahoda), zatímco Intuition zahrnuje sorosio (ananas) a siconio (fico).
Jedná se o obtížná a obtížně pochopitelná témata, zejména pro ty, kteří nemají základní základy pro čtení biologie a zejména botaniky; předkládat stručné shrnutí základní klasifikace ovoce je však základním nebo přinejmenším žádoucím aspektem složení v podstatě vyčerpávajícího specifického článku. Je zřejmé, že chceme-li v této věci jít dál, jen abychom diskutovali o morfologické struktuře ovoce, bylo by důležité jít po jednom nad všemi výše uvedenými kategoriemi; ale když jsem si mohl vybrat, dávám přednost větší pozornosti pouze některým z uvedených druhů ovoce, nebo plodům s vyšší spotřebou potravin . Mluvím o drupech, o esperidech, o bobulích ao pomí.
Drupe: peckovice je masité ovoce zabalené v epikarpu; to má vodu-bohatý mesocarp který podle pořadí obklopuje woody endocarp obsahovat jediné semeno. Pozn .: semeno je chráněno tak, aby prošlo nepoškozeným gastrointestinálním traktem zvířat. Drupes produkují rostliny: meruňky, třešně, broskve, švestky, mandle, olivy, pistácie, mango kávy, ořechu a kokosu.
Bobule: mají tenký epikarp a masitý mesocarp, pod kterým je stejně masitý endokarp, ve kterém je několik semen. Typickými příklady bobulí jsou rajčata, lilek, hrozny, paprika, vodní melouny atd.
Hesperide: experiment není nic jiného než varianta berry; má tenký epikar, bohatý na éterické oleje, bílý, houbovitý a suchý mesocarp a endokarp rozdělený segmenty naplněnými šťávou a semeny. Citrony, cedry, pomeranče, bergamot, atd. Jsou experti.
Pomi: pomes jsou falešné masité plody; oni jsou také charakterizováni vnější kůží, která ohraničí masitou porci (nádoba) který, nicméně, ne obklopuje jen semeno ale všechny skutečné ovoce (jádro). Jablko, hruška, medlar, atd. Jsou také populární.
