Hladina glukózy v krvi je množství glukózy přítomné v krvi (mg / dl)
Hodnoty krevního cukru
Hladiny glukózy nalačno jsou normálně kolem 60-75 mg / dl, zatímco v postprandiální fázi stoupají na 130-150 mg / dl.
| Hodnoty glukózy nalačno | (Mg / dl) | (Mmol / l) |
| NORMAL | 70-99 | 3, 9 - 5, 5 |
| Změněno (IFG) | 100-125 | > 5, 5 - <7, 0 |
| cukrovka | > 126 | > 7, 0 |
| Krevní glukóza po 120 'po perorálním zatížení glukózou (OGTT) | (Mg / dl) | (Mmol / l) |
| NORMAL | <140 | <7.8 |
| Alterata (IGT) | > 140 <200 | > 7, 8 <11, 1 |
| cukrovka | > 200 | > 11.1 |
Regulace krevní glukózy
Lidské tělo má vnitřní regulační systém, který umožňuje udržovat hladinu cukru v krvi relativně konstantní po celý den. Přítomnost glukózy v krvi je nezbytná pro život, ve skutečnosti je nezbytnou živinou pro všechny buňky v těle.
U zdravých jedinců, kteří sledují smíšenou stravu, jsou hladiny cukru v krvi obvykle během dne mezi 60 a 130 mg / dl, s průměrnou referenční hodnotou 90 mg / 100 ml (5 mM).
Udržování konstantní hladiny glukózy v krvi je důležité pro zajištění normálního příjmu energie do mozku. Na rozdíl od jiných orgánů a svalů, mozek není schopen ukládat zásoby glukózy, které závisí přímo na jeho dostupnosti. Pokud jsou vyloučeny prodloužené podmínky nalačno, (viz: ketony) je glukóza v krvi jediným energetickým substrátem použitelným v mozku.
Příliš nízké hladiny cukru v krvi (hypoglykémie) a nadměrně vysoké hodnoty (hyperglykémie) jsou potenciálně nebezpečné pro tělo, a pokud jsou dlouhodobě prodlouženy. může vést k velmi závažným následkům (kóma a diabetes)
Systém regulace glukózy je hlavně zprostředkován působením dvou hormonů : inzulínu a glukagonu .
Po velkém jídle má hladina cukru v krvi tendenci stoupat v důsledku velkého množství glukózy, kterou střevo proudí do oběhu.
Zvýšení glykemických hladin stimuluje sekreci inzulínu, který svým působením obnovuje glykémii na normální hladiny (inzulín usnadňuje průchod glukózy z krve do buněk, podporuje akumulaci glukózy ve formě glykogenu a zvyšuje hladinu glukózy v krvi). použití glukózy buňkami).
Po několika hodinách hladovění má hladina cukru v krvi tendenci klesat v důsledku průchodu glukózy z oběhu do tkání.
Snížení glykemických hladin stimuluje vylučování glukagonu, hormonu, který přináší hladinu cukru v krvi zpět k normálním hodnotám (stimuluje tvorbu glukózy z glykogenu a podporuje buněčné využití tuků a aminokyselin, šetří glukózu).
Inverzní mechanismus "zvrácený"
Množství inzulínu uvolněného do oběhu je přímo úměrné hodnotě cukru v krvi, tím více se zvyšuje a čím větší množství inzulínu je vylučováno.
Hladina cukru v krvi se velmi zvyšuje, když se jídlo skládá převážně z velkého množství sacharidů, zejména pokud jsou jednoduché (s vysokým glykemickým indexem), zatímco se postupně zvyšují, pokud jsou sacharidy složité a jsou spojeny s bílkovinami, tuky a vlákny (viz: index a zátěž) glykemický).
Obecně platí, že zvýšení glykemie je maximální pro sacharidy, médium pro proteiny a minimum pro tuky.
Když se velké množství inzulínu uvolňuje do krevního oběhu, hladina cukru v krvi rychle klesá a klesá pod normální úroveň. Náhlý pokles hladiny cukru v krvi, známý jako postprandiální reaktivní hypoglykémie, je zachycen v těle, což zvyšuje vylučování glukagonu. Tento hormon zasáhne rychle stimulující pocit hladu, který přinese zpět hladiny glykemie.
To vytváří začarovaný kruh a většina glukózy zavedené do buněk končí přeměnou na tuk.
Zvýšená poptávka po inzulínu vede z dlouhodobého hlediska k postupnému poklesu funkce pankreatických ß buněk (zodpovědných za produkci inzulínu) se zvýšením glykémie nalačno (IFG).
Snížená hladina cukru v krvi nalačno zase představuje stupeň pro vznik diabetu typu II.
Glykemická kontrola a hubnutí
Kontrola glykémie je velmi důležitá, protože:
- zabraňuje vzniku diabetu typu II a jeho komplikacím;
- podporuje kontrolu tělesné hmotnosti;
- snižuje produkci endogenního cholesterolu, což představuje asi 80% celkového cholesterolu;
- zlepšuje pozornost a koncentraci;
Jídlo bohaté na tuky a bílkoviny je také schopno stimulovat uvolňování látky zvané cholecystokinin (CKK), která podporuje pocit sytosti.
6 Zlatá pravidla pro kontrolu krevního cukru a tělesné hmotnosti
- Omezte množství uhlohydrátů, zejména - ale ne výlučně - jednoduchých (cukr, sladkosti, obiloviny a deriváty rafinovaných mouček).
- Omezte svou konzumaci občerstvení, cukrovinek a sladkých nápojů
- Nepřekračujte spotřebu sacharidů se středním indexem a vysokou glykemickou zátěží (těstoviny, chléb, brambory, obiloviny atd.).
- Preferujte celozrnné potraviny, jako jsou ovoce, zelenina a celá zrna.
- Šíření živin rovnoměrně po celém jídle, vyhnout se jídlům založeným pouze na sacharidech (například 100 gramů bílých těstovin zvyšuje hladinu cukru v krvi o více než 80 gramů těstovin s tuňákem a rajčaty a je také méně náplní)
- nejíst příliš mnoho jídel, ale rozdělit příjem kalorií na nejméně čtyři / pět denních jídel; pamatujte, že pro udržení cukru v krvi pod kontrolou je velmi důležitá nejen kvalita, ale také množství živin, které jsou užívány s dietou (je logické si myslet, že lžička cukru, navzdory vysokému glykemickému indexu, způsobuje nižší glykemický nárůst než na 100 g celozrnných těstovin)
- vždy si přečtěte štítky a nutriční hodnoty, zmírněte používání potravin, které obsahují glukózový sirup a / nebo fruktózový sirup a / nebo kukuřičný škrob.
