Synonyma generického prasete : prase, prase;
synonymum samčích prasat : kanec;
synonyma samice prasete : prasnice;
synonyma malých prasat : selata, verretto, scrofetta.
všeobecnost
Pod pojmem "prase" se rozumí hospodářská zvířata určená k porážce. \ T Prase patří do třídy Mammalia (savci), čeledi Suidae, Rod Sus, druh prasnice ; poddruh nejvíce reprodukovaný v zajetí odpovídá domácímu ( Sus scrofa domesticus ). " Uznávaná " italská plemena prasat jsou: vepřové maso Calabrese, vepřové maso Casertano, vepřové maso Cinta Senese, vepřové maso Moro Romagna, sicilské černé prase a sardinské prase.
Pozn . Evropská divoká prasata, která je ze své strany zcela divoká, patří ke stejnému druhu jako prase; původní plemena divokých prasat jsou majori ( Sus scrofa majori ) a meridionalis ( Sus scrofa meridionalis ).
Prase vypadá jako impozantní zvíře, s masivním, podsaditým tělem, pokrytým vlasy (štětinami) as malým zvlněným ocasem. Stačí říci, že výkrm prasat přesahuje 150 kg, má krátký krk a stejně krátké a tenké nohy, které končí se 4 prsty přibitými. Čenich je typicky maialesco, s diskem-jako nos, zploštělý (griffin) a úplně bezsrstý; oči prase jsou velmi malé, zatímco uši jsou velké a padají dopředu. Prase nemá dobrý výhled, ale na druhé straně používá jemný sluch a vůni; ústa jsou mocná a mají velmi ostré řezáky, ostré špičáky a zvláště robustní stoličky. Prase je všežravé a je schopno najít podzemky, hlízy a lanýže pod zemí; Není divu, že toto zvíře (pokud je vyškoleno) se úspěšně používá při lovu lanýžů.
Prase miluje (a potřebuje) se valit v blátě, se kterou se chrání před parazity.
Prase se rozmnožuje dvakrát ročně, resp. Na jaře a na podzim, s gestačním obdobím 15 týdnů, které vede k narození 4-10 selat (selat), které jsou odstaveny po 3 měsících s hmotností asi 25 kg.
Prase bylo vždy chováno jak na průmyslové úrovni, tak na úrovni domácnosti nebo farmy. Je zřejmé, že vyžaduje přítomnost uzavřené a zakryté chlívky, opatřené kontejnmentovými žlaby pro krmení a pití; tam musí být také velký otevřený prostor, kde se prase může kořen a koupat v bahně. Od třetího měsíce života až do hmotnosti asi 120 kg je prase krmeno hlavně moukou, obilovinami, sekanou kukuřicí, bramborami, krmnými a kuchyňskými kousky.
Pozn . V údolí Po, sedláci sloužili k tomu, aby se prasata pasoula v již „vykořisťovaném“ sadu, což zvířatům umožnilo nakrmit jablka a hrušky, které z rostlin padly.
Prase je společenské zvíře a má pozoruhodnou společenskou strukturu (odůvodněná také vynikající inteligencí, kterou zvíře demonstruje ve své činnosti); prase má typicky komplexní komunikační systém strukturovaný jak různým chováním tak širokým rozsahem vocalizations.
V současné době je nejrozšířenější plemeno Landrace ; toto prase má protáhlý tvar, růžový plášť a průhledné štětiny; je anglického původu, má vysokou plodnost a pozoruhodnou odolnost vůči chorobám. Prase se používá:
- Maso, čerstvé a konzervované
- Pátá čtvrtina (droby, tuk, krev, atd.) Čerstvá a konzervovaná (praskliny, koppa di testa, klobásy jater atd.)
- Kosti, pro domácí výrobu mýdla nebo lepidla
- Kůže, pro výrobu rukavic, obuvi, kufrů a opasků
- Štětiny pro výrobu kartáčů.
Z hlediska potravin lze prase klasifikovat do dvou typů (odlišených chovem, hmotností a velikostí): lehké prase (což je o něco více než kvintál) a těžké prase (které překračuje kvintal a půl a představuje 'EXLUSIVE Ital).
Obraz prase v historii
Pokles prase
Navzdory analogiím a negativním významům, které mu byly dnes přisuzovány, prase reprezentovalo (téměř ve všech kulturách) rozhodující prvek pro přežití člověka. První graffiti v chovech prasat sahají až do roku 40 000 př.nl.
Ve skutečnosti, řecká mytologie zmíní se o tom Maia (od května, stejně jako prase) byl jeden ze sedmi Pleiades nebo menší božstva, zatímco Římani často nabídli oběť prasat (a jiná zvířata) k gods, doufat v jejich laskavost. Současně s tím, jak republikánské ctnosti Říma zmizely, příchod profesionálních armád a otroctví práce na venkově, prase ztratilo veškerou prestiž a ačkoliv křesťanské náboženství vykoupilo své židovské a muslimské tabu, spojilo to s významem stejně. negativní: chtíč. Nejvíce připravení čtenáři na toto téma si budou mimo jiné vědomi epizody Jerash ; podle posvátných písem (a ještě před příchodem Mosaic a Mohammedan zákony), v Jordánsku (u Jerash), Ježíš exorcised některé démony, kteří zamořili těla křesťanů a omezili je uvnitř některých pastvy prasat (který skončil \ t brzy sebevraždu v jezeře pod ním).
