Veganská strava představuje rozvinutou formu vegetariánské stravy.
Narození vegetariánství může být stopováno zpátky do kultury starověkého Řecka a Indie, ale anglické slovo “vegetariánský”, stejně jako italský “vegetariánský”, vstoupil do použití jen v devatenáctém století jako odkaz na ty kdo nespotřebovávají \ t maso (chápáno jako tkanina, tedy včetně: ryb, měkkýšů, korýšů, přísad atd.). Oxford anglický slovník připisuje první použití termínu “vegetariánský” k anglické herečce Fanny Kembleová (Gruzie, USA, 1839). V té době byli vegetariáni, kteří nespotřebovávali vejce, mléko a deriváty, definováni jako přísní nebo celkem vegetariáni.
V 1800 tam bylo několik pokusů založit skutečná společenství přísného vegetariánství; v 1834, Amos Bronson Alcott, otec spisovatele Louisa May Alcott, založil “Temple školu” v Bostonu, Massachusetts, založený na přísných principech totálního vegetariánství. V 1844 on založil “Fruitlands”, malá komunita v Harvardu, Massachusetts, který oponoval nějaké použití zvířat, včetně pracovní síly v zemědělství. V Anglii, v 1838, James Pierrepont Greaves otevřel “Alcott dům”, v Hamovi, Surrey, agregace, která respektovala principy přísné vegetariánské stravy. Členové “Alcott domu” byli zapojení v 1847 skládat “britskou vegetariánskou společnost”, který držel jeho první setkání roku v Ramsgate.
Tak to bylo, že ostatní vegetariáni, kteří se zajímali o morální principy celkové výživy, se začali zcela vyhýbat vykořisťování zvířat. Článek z roku 1851, publikovaný v časopise "Vegetariánská společnost", již zvažoval různé alternativy k použití zvířecí kůže pro obuv. V 1886, společnost vydávala “plnost vegetariánství”, napsaný britským aktivistou Henry Salt, který podporoval vegetarianism jako morální nutnost; Sůl byla jednou z prvních, která změnila vegetariánské paradigma z „dobrých životních podmínek zvířat“ na „zvířecí právo“. Jeho dílo bylo také ovlivněno poznáním Mahátmy Gándhího, takže se oba muži stali přáteli.
Veganskou kuchařku napsal Rupert H. Wheldon; To bylo voláno “žádné zvířecí jídlo: Dva eseje a 100 receptů”, a byl vydáván v Londýně v 1910. Historik Leah Leneman prohlašuje, že, mezi 1909 a 1912, tam byla velká diskuse uvnitř “vegetariánské společnosti” \ t s odkazem na spotřebitelskou etiku, pokud jde o mléčné výrobky a vejce. Je tomu tak proto, že při produkci mléka musí být krávy otěhotněny a neustále udržovány ve stavu kojení; jejich telata jsou kromě toho, že jsou ihned po porodu odstraněna, často zabita. Pokud jde o produkci nosnic, jsou samčí mláďata ihned po porodu uhynuta. Pozice společnosti však zůstala v klidu, i když v roce 1923 vydával související časopis pro šíření informací: „Ideální pozice pro vegetariány a abstinence od živočišných produktů“ (pozice - etická - ideální pro vegetariány) abstinence od produktů živočišného původu.) V listopadu 1931, pro londýnskou společnost, Gandhi přednášel s názvem "Morální základ vegetariánství", ve kterém se zúčastnilo 500 lidí (včetně Henry Salt). Indický duchovní vůdce tvrdil, že lidé by měli dodržovat dietu bez masa, a to nejen v zájmu vlastního zdraví, ale také v morální otázce.
