mononukleóza
Infekční mononukleóza je nakažlivé virové onemocnění způsobené virem EBV.
Asi 90% populace ukazuje, že již nakazili virus a mají specifické protilátky.
Jedná se o samo-omezující onemocnění (3-4 týdny), které obvykle nevyžaduje žádnou léčbu léky.
Diagnóza se provádí na základě symptomů a klinických nálezů.
Role diety
Úloha stravy v mononukleóze je role podpory. Výživa ve skutečnosti není faktorem, který se přímo podílí na léčení infekčního onemocnění.
Je známo, že mononukleóza je extrémně vysilující a ani po hojení neumožňuje tělu rychle se zotavit. Je třeba mít na paměti, že podvyživený organismus NENÍ schopen účinně reagovat; Naopak správná strava může zkrátit celkovou dobu zotavení.
Obecně platí, že zejména pokud mononukleóza začíná nauzeou, zvracením a horečkou, musí mít dieta následující charakteristiky:
- Malá a častá jídla
- Vysoká stravitelnost
- Bohatství vody a draslíku
- Bohatství základních živin (zejména omega 3 mastných kyselin) a fytoelementů (fenolické antioxidanty atd.)
- Probiotické potraviny / doplňky stravy
- Živiny, které mohou podporovat imunitní systém.
Malá a častá jídla
Větší roztříštěnost stravy je základní vlastností, aby se zabránilo přetížení trávicího systému.
Tohoto cíle lze dosáhnout přidáním nějakého občerstvení nebo zdůrazněním nutriční důležitosti druhotných jídel. Například:
| NORMÁLNÍ DISTRIBUCE | I) DISTRIBUCE MONONUCLEOUSNÍCH DIETŮ | II) DISTRIBUCE MONONUCLEOUSNÍHO DIETU | |||
| snídaně | 15% energie | snídaně | 15% energie | snídaně | 15% energie |
| Snack I | 5% energie | Snack I | 10% energie | Snack I | 5% energie |
| / | / | Snack II | 5% energie | ||
| oběd | 40% energie | oběd | 30% energie | oběd | 30% energie |
| Snack II | 5% energie | Snack II | 10% energie | Snack III | 5% energie |
| / | / | Snack VI | 5% energie | ||
| večeře | 35% energie | večeře | 25% energie | večeře | 25% energie |
| / | Snack III | 10% energie | Snack III | 10% energie | |
V praxi, rozdělit jídla, to je dostatečné k pohybu potravin, které obvykle tvoří snídani, obědy a večeře, v různých občerstvení dne. Například:
| NORMÁLNÍ DISTRIBUCE | I) DISTRIBUCE MONONUCLEOUSNÍCH DIETŮ | II) DISTRIBUCE MONONUCLEOUSNÍHO DIETU |
| Snídaně: Mléko, Obiloviny, Chléb a Jam, Apple | Snídaně: Chléb a džem, jablko a jogurt | Snídaně: Chléb a džem |
| Snack I: Jogurt | Snack I: Chléb a džem | Snack I: Mléko a obiloviny |
| / | / | Snack II: Jablko a jogurt |
stravitelnost
Stravitelnost se musí týkat:
- Všechna jídla
- Recepty, které je tvoří
- Jednotlivé složky.
Vlastnosti potravin:
- Snížené porce (viz výše)
- Málo tuků, zejména nasycených; syry nejsou vhodné, zatímco chudé ryby nebo tuková semena (ančovičky, sardinky, treska atd.) a libové bílé maso (kuřecí prsa, králík atd.) jsou vhodné
- Bez nestravitelných částí (např. Kůže některých druhů zeleniny a luštěnin, pojivové tkáně masa atd.)
- 30 g celkového množství vlákniny. Lepší je nepřehánět nebo riziko by ohrozilo trávení
- Koření omezené na 1-2 čajové lžičky extra panenského olivového oleje každé misky; Tento produkt, pokud se používá šetrně, je schopen zlepšit stravitelnost masa a ryb.
Pozn . Celkově by nemělo být překročeno 25–30% celkových kalorií ve formě lipidů.
- Kompletní vaření proteinových potravin (maso, rybí výrobky a vejce), nebo až do srdce jídla. Vyvarujte se: vaření s krví (oční oko a grilované filety), carpaccio nebo tartare a vaření příliš dlouho (dušená masa, omelety, polévky atd.).
- Nejvhodnější systémy vaření jsou: vaření, vaření v páře, lisování, bain-marie, vakuové balení a hrnkování.
Dostatek vody
Při respektování principu stravitelnosti a za předpokladu, že to impuls zvracení připouští, by měly být nejpoužívanější potraviny bohaté na vodu a draslík. Je tomu tak proto, že v případě průjmu se výkyvy stolice dramaticky zvyšují.
Mezi potraviny bohaté na vodu patří: mléko a jogurt (v nepřítomnosti potravinové nesnášenlivosti), čerstvé ovoce, čerstvá zelenina, těstoviny ve vývaru, luštěniny ve vývaru, pyré, sametové, koktejly a odstředivky.
Kromě udržení stavu hydratace, ovoce a zelenina přispívají k poskytování mnoha draslíku a antioxidantů užitečných pro posílení imunitního systému (jak vitamínů, tak fenolů).
Bohatství Omega 3
Omega 3 jsou protizánětlivé molekuly. Kromě toho, že je potenciálně nedostatečný v obvyklé dietě, je možné, že mononukleóza zvyšuje metabolickou poptávku. Proto musí specifická strava obsahovat: modré ryby (sardinky, bonito, makrely atd.) A některá olejnatá semena (například lnu) nebo jejich oleje; Pokud chcete, jsou jedlé řasy také výborným zdrojem.
Probiotika
Probiotika ve stravě pro mononukleózu jsou užitečná v případě průjmu, díky jejich schopnosti:
- Střeva udržujte zdravá produkcí živin, jako jsou mastné kyseliny s krátkým řetězcem a specifické polyaminy
- Zasahujte pozitivně do trofismu imunitního systému
- Produkovat vitamíny.
Podpora imunitního systému
Pro podporu imunitního systému musí dieta pro mononukleózu obsahovat potraviny bohaté na antioxidanty.
Tyto molekuly vitamínového původu (vitamín A, vitamín C a vitamín E), fyziologický roztok (zinek a selen) a fenolické (ale ne pouze) jsou nezbytné pro buněčnou ochranu před oxidačním stresem.
Vitaminy C a D navíc hrají zásadní roli v infekční reakci na viry (viz také: Studená dieta).
Zdrojem těchto živin jsou:
- Fenoly ve všech jejich variantách; jsou hojné především v zelenině, ovoci a luštěninách. Je to tak široká kategorie, že není možné shrnout hlavní zdroje každého z nich (bobule, hrozny, borůvky, jiné ovoce, čaj, propolis atd.)
- Karotenoidy (provitamin A) jsou hojné: mrkev, meloun, rajče atd.
- Vitamín C je přítomen především: v chilli, v petrželce, v citrusových plodech, v kiwi, v jablkách, v salátu atd.
- Vitamin E je velmi hojný v olejích a olejnatých semenech
- Zinek a selen se hojně vyskytují v olejnatých semenech a v masu (s patřičnými rozdíly mezi nimi v závislosti na výrobku)
- Vitamin D je převážně endogenní; vzniká v kůži, počínaje cholesterolem, vystavením UV záření. Produkty rybolovu a vejce jsou však výborným zdrojem tohoto vitaminu.
