Kalorie při snídani

Vzhledem k tomu, že snídaně je jedním z hlavních jídel dne, je velmi důležité mít představu o tom, kolik kalorií máte a které potraviny si vybrat.

Kolik kalorií na snídani?

Podle pokynů pro zdravou italskou dietu by snídaně měla poskytnout asi 20% z celkového množství kalorií, obědů a večeří po 35%, zatímco zbývajících 10% by mělo být pokryto občerstvením. Kalorická indikace však nepostačuje k definování vlastností zdravé snídaně, a proto by měla být doplněna některými jednoduchými radami o výběru potravin.

Normálně, když se probudíme, jsme postili osm nebo více hodin; v důsledku toho je hladina cukru v krvi nízká. Hladiny kortizolu jsou naopak vyšší než kdykoliv v průběhu dne. To vše vede k pozoruhodnému svalovému katabolismu, protože hypoglykémie a hyperkortizolismus upřednostňují použití proteinů pro energetické účely; méně bílkovin ve svalech má bohužel za následek pokles tělesného metabolismu. Tento stav může být dále zhoršen příjmem L-tyroxinu (jako je eutirox), který mnoho lidí užívá ráno, aby kompenzovalo dysfunkci štítné žlázy; hormony produkované touto žlázou, ve skutečnosti, když jsou přítomny v nadbytku, mají synergický účinek při podpoře svalového katabolismu. Dokonce i nezdravý zvyk přeskočit snídani přispívá k dalšímu zvýšení využití bílkovin pro energetické účely.

Z těchto jednoduchých pojmů lidské fyziologie přichází doporučení konzumovat určité množství jednoduchých cukrů během snídaně, aby se zvýšila hladina cukru v krvi a snížily hladiny kortizolu. Ovocné šťávy, lžičky medu na sladění kávy nebo džem na suchary jsou příklady potravin bohatých na jednoduché cukry; i ovocný jogurt obvykle obsahuje velké množství cukru, které je nezbytné k potlačení kyselosti potravin.

Které potraviny si vybrat pro snídani?

Druhým doporučením je mít kompletní a vyváženou snídani. Nejen jednoduché cukry, ale také určité množství tuků, bílkovin a komplexních sacharidů. Tak, banán a některé mandle mohou být ideální snídani pro ty, kteří ve spěchu, zatímco ti s trochu více času mohou konzumovat pár plátků celozrnného chleba s plátky (bresaola, prosciutto, turecko ... ) nebo "libového sýra" a šťávy (lépe připravit sami nebo jíst ovoce), nebo částečně odstředěné mléko s celozrnnými müsli.

Typická italská snídaně, chléb, máslo, mléko a džem, nebo ještě horší její moderní vývoj (brioška a cappuccino), postrádá čerstvé potraviny a má nízký obsah bílkovin, minerálů a vitamínů; navíc, příliš mnoho kalorií je odvozeno od tuků, obzvláště když se spoléhá na lahůdky baru.