Nezávislá analýza proteinových doplňků

V tomto článku uvádíme výsledky analýzy, kterou zadala My-personaltrainer.it na univerzitě ve Ferrara, aby se stanovil obsah bílkovin v deseti doplňcích mléčných bílkovin.

Vzorky byly vybrány tak, aby se získal reprezentativní obraz trhu, a tak se zkoumaly jak italské, tak zahraniční výrobky, více či méně známí integrátoři a různé cenové třídy. Aby se zabránilo interferenci s analýzami, byly vybrány pouze doplňky syrovátkového proteinu (syrovátka) a / nebo kaseinu, různě ochucené, ale bez přídavku specifických aminokyselin (kreatin atd.). Většina bílkovinných doplňků byla ochucena vanilkou, protože jsou obecně ty, které mají vyšší obsah bílkovin než jiné ochucené produkty (kakao, lískový ořech, banán atd.).

Analýzy obsahu proteinů byly prováděny podle oficiální Kjeldahlovy metody, záměrně udržovaly vysokou toleranci měřené hodnoty (CV% <4). Abychom byli spravedliví, nezahrnujeme obchodní názvy produktů ani výrobní společnosti jako:

vzorek považuje za příliš málo výrobků ve srovnání s těmi na trhu; vzhledem k tomu, že by se při uvážení případných střetů zájmů mohlo uveřejnění obchodních názvů chápat jako pokus o penalizaci konkrétních společností nad ostatními.

Výsledky analýzy proteinových doplňků

N °	Hodnota proteinového štítku	Detekovaná hodnota proteinu	Šrot	Cena za 100 g výrobku *	Cena za 100 g účinné bílkoviny **	původ	Deklarovaná surovina
1	69	66.04	- 4.29	4, 41 €	6, 67 €	Spojené státy americké	Koncentrovaná a izolovaná syrovátková bílkovina, čokoláda
2	76	69, 63	- 8, 38	3, 70 €	5, 31 €	EU	Syrovátkový protein, čokoláda / kokos
3	90	86, 05	- 4.39	4, 40 €	5, 11 €	ITA	Rozpustný kaseinát vápenatý, banán
4	77	72, 25	- 6.17	4, 74 €	6, 56 €	Spojené státy americké	Koncentrovaná a izolovaná syrovátková bílkovina, vanilka
5	88	81, 64	- 7.23	5, 50 €	6, 74 €	ITA	Ultrafiltrované proteiny, koncentrované proteiny, vaječný bílek, vanilka
6	88	83, 96	- 4.59	5, 40 €	6, 43 €	Spojené státy americké	Ultramikrofiltrovaný izolát syrovátkového proteinu, vanilka
7	82	79, 06	- 3.59	4, 57 €	5, 78 €	Spojené státy americké	Izolát vanilkové syrovátky, koncentrovaný, hydrolyzovaný
8	77	70, 23	- 8.84	4, 19 €	5, 97 €	Spojené státy americké	Izolát vanilkové syrovátky, koncentrovaný, hydrolyzovaný
9	81	75, 42	- 7, 00	4, 83 €	6, 40 €	ITA	Instantizovaný syrovátkový protein, mikro a ultrafiltrovaný syrovátkový protein, vanilka
10	> 90%	81.30	> - 9.67	2, 10 €	2, 58 €	GB	Nedenaturovaný syrovátkový protein, čokoláda
* vypočteno na základě ceníkové ceny a čisté hmotnosti uvedené na etiketě (v rozmezí od minimálně 725 do maximálně 1000 gramů v různých doplňcích bílkovin) ** vypočteno na základě ceníkové ceny, na čisté hmotnosti uvedené na etiketě a na obsahu bílkovin z analýz osvědčení

KOMENTÁŘ: z údajů uvedených v tabulce je vidět, že všechny analyzované produkty na etiketě nadhodnotily skutečný obsah bílkovin ve výrobku a zůstaly v rámci maximální odchylky povolené ministerstvem zdravotnictví (± 15%). Nejlevnější produkt má největší odpad (přibližně 10%); nicméně, dokonce opravovat cenu pro skutečný obsah bílkovin, to udrží jasnou výhodu nad ostatními.

Neexistují žádné podstatné rozdíly mezi italskými výrobky a zahraničními výrobky ve vztahu k rozdílu mezi deklarovaným obsahem bílkovin a skutečným obsahem bílkovin.