předpoklad
Následující informace slouží pouze pro informaci a nejsou určeny k nahrazení názoru profesionálních osobností, jako je lékař, odborník na výživu nebo dietolog, jejichž zásah je nezbytný pro předepisování a složení potravinových terapií.
McDougall dieta
Jako vegetariánská a veganská strava, Mc Dougall dieta (od jeho vynálezce, americký lékař McDougall) také abhors použití masa, ryb, měkkýšů a korýšů;
Pozitivní aspekty
Tento dietní styl je čistě zaměřen na zachování nebo spíše na obnovu zdravotního stavu, protože nepřítomnost živočišných tuků (obsahujících nasycené mastné kyseliny a cholesterol) ho činí obzvláště indikovaným pro REDUKCI cholesterolémie, tedy aterosklerotického rizika. Z toho vyplývá, že snížením možnosti obstrukce cév, McDougallova strava také drasticky snižuje kardiovaskulární nebezpečí, ke kterému přispívá i vysoký obsah draslíku (K), což je zase zodpovědné za modulaci arteriálního tlaku. V neposlední řadě extrémně vysoký příjem vlákniny, která (vedle přispívání ke zmírnění cholesterolu a zmírnění rizika rakoviny tlustého střeva), podporuje fekální tranzit, čímž účinně snižuje příznaky zácpy.
Z hlediska regulace hmotnosti, dieta McDougall také velmi podporuje snížení hmotnosti, protože kromě živočišných tuků, zcela vylučuje všechny kořenící oleje, olejnatá semena (sušené ovoce) a zpracované potraviny (i zelenina) ) bohaté na lipidy (zeleninové párky, zeleninové steaky, tofu atd.).
Strava McDougall je velmi bohatá na fytoestrogeny, sloučeniny "potenciálně" užitečné v boji proti typickým příznakům klimakterického syndromu.
Negativní aspekty
Na druhou stranu si připomínáme, že "bezohledné" zvýšení vlákniny může vyvolat chronickou malabsorpci a vést k nadměrnému počtu denních evakuací stolice (podobně jako průjem); jako by to nebylo dost, spolu s dietní vlákninou, zelenina poskytuje vysoké množství ANTI-nutričních prvků (některé více než jiné), jako jsou taniny, kyselina šťavelová a fytáty obecně, které brání vstřebávání různých minerálních solí : železo, vápník, zinek a selen.
Někteří odborníci na potraviny tvrdí, že rostlinné bílkoviny, zejména syrové ovoce a zelenina, nejsou snadno stravitelné, a proto nepřispívají ke zvyšování denního obsahu bílkovin; Vyhnul bych se diskusi o pravdivosti podobného tvrzení, ale kdyby tomu tak bylo, dieta McDougall by byla extrémně nedostatečná v aminokyselinách a především v zásadních.
Bohužel to není konec; McDougallova strava je také velmi chudá na kobalamin (vit. B12), kalciferol (vit. D), železo hemu a železné železo (Fe ++), vápník (Ca) a (v některých případech více než jiné) proteinů s vysokou biologickou hodnotou ; proto vyžaduje použití obohacených potravin a / nebo zvláštních potravinových doplňků. Kromě rostlinných olejů a olejnatých plodů může být také nedostatek esenciálních mastných kyselin ze série omega tři.
Rozpad stravy
Dieta McDougall je spíše extrémní potravinová terapie; jistě by to mohlo vyvolat zlepšení metabolických parametrů spojených s cholesterolem, a pravděpodobně (díky nadbytku draslíku a nízké přítomnosti přidaného sodíku), také arteriálního tlaku, kromě navození poměrně rychlého poklesu tělesné hmotnosti, i když je nerozlišuje ( chudé hmoty a tukové hmoty).
Neexistují žádné podrobné údaje pro výpočet požadavků a distribuci jídel, ale pokud jde o výběr potravin a množství energetických živin, McDougall je poměrně přísný:
- Odstranit, jak již bylo zmíněno, potraviny živočišného původu, koření, olejnatých semen, rostlinných produktů, artefaktů a tuků atd.
- Odstraňte všechny rafinované potraviny (včetně bílé mouky)
- Odstraňte všechny zpracované sladké potraviny (ovocné šťávy, sladkosti atd.)
- NEPOUŽÍVEJTE více než 3 plody denně
- Odstraňte nervy
- Zaměřte jídlo na jednu desku na bázi komplexních sacharidů
- Nakonec rozdělte energii na: 75-87% CHO, 6-15% proteinu a 5-10% tuku.
Užitečné doplňky
Podobně jako veganská strava je i dieta McDougall nedostatečná v příspěvku: kobalamin (vit. B12), kalciferol (vit. D), železo hemu a železné železo (Fe ++), vápník (Ca) a (v některých případech) proteinů s vysokou biologickou hodnotou; to znamená, že kromě podpory odborníka na výživu (nutná k vyvážení stravy), dieta McDougall potřebuje doplnění stravy:
- Kobalamin: ve formě periodických injekcí nebo tablet (zejména před a během těhotenství)
- Vitamin D a vápník: obecně v kombinaci se zvýšeným rizikem skeletálních komplikací (zejména během těhotenství, laktace, růstu a před menopauzou až do vyřešení jakýchkoliv klimakterických příznaků)
- Železné železo: pouze v případě potřeby, tedy v případě plné anémie nebo během těhotenství
- Esenciální aminokyseliny: pokud subjekt nedodržuje vyváženou stravu
- Sójový protein: jako u esenciálních aminokyselin
McDougall Dieta - Příklad
Zaměstnanec, který chodí 3krát týdně po dobu 45 '.
| sex | F | |||
| věk | 33 | |||
| Static cm | 168 | |||
| Obvod zápěstí cm | 14.4 | |||
| ústava | štíhlý | |||
| Postava / zápěstí | 11.6 | |||
| Morfologický typ | vytáhlý | |||
| Hmotnost kg | 75 | |||
| Index tělesné hmotnosti | 26.6 | |||
| Požadovaný fyziologický index tělesné hmotnosti | 18.5 | |||
| Požadovaná fyziologická hmotnost kg | 52.2 | |||
| Bazální metabolismus kcal | 1283, 3 | |||
| Koeficient fyzické aktivity | Světlo, žádný aus 1, 42 | |||
| Kcal energetické výdaje | 1822, 2 | |||
| dieta | IPO CALORICA | 12796 Kcal | ||
| lipidy | ≤10% | 127, 6kcal | 14, 2g | |
| protein | 10% (průměr) | 127, 6kcal | 31, 9g | |
| sacharidy | 80% | 1020, 8kcal | 272, 2g | |
| snídaně | 15% | 192kcal | ||
| snack | 10% | 128kcal | ||
| oběd | 35% | 446kcal | ||
| snack | 10% | 128kcal | ||
| večeře | 30% | 382kcal | ||
Příklad stravy McDougall - DEN 1
| Snídaně, cca 15% kcal TOT | |||
| Sójové mléko obohacené vápníkem | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30g, 116, 7kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Oběd, asi 40% kcal TOT | |||
| Těstoviny s rajčatovou omáčkou | |||
| Integrální těstoviny z krupice | 120 g, 388, 8 kcal | ||
| Rajské pyré | 100 g, 24, 0 kcal | ||
| salát | 100 g, 18, 0 kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250 g, 145, 0 kcal | ||
| Večeře, asi 35% kcal TOT | |||
| Dušené fazole | |||
| Sušené fazole borlotti | 100 g, 311, 0 kcal | ||
| Fenykl, žárovka | 100 g, 62, 0 kcal | ||
Příklad stravy McDougall - DEN 2
| Snídaně, cca 15% kcal TOT | |||
| Sójové mléko obohacené vápníkem | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Kukuřičné vločky | 30 g, 108, 3 kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| pomeranče | 250 g, 157, 5 kcal | ||
| Oběd, asi 40% kcal TOT | |||
| Vařená rýže s cuketou | |||
| Integrální těstoviny z krupice | 110 g, 407, 0 kcal | ||
| cuketa | 100 g, 32, 0 kcal | ||
| čekanka | 100 g, 23, 0 kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| Jablko, s slupkou | 250 g, 130, 0 kcal | ||
| Večeře, asi 35% kcal TOT | |||
| Cizrna ve vývaru | |||
| Sušené cizrny | 100 g, 334, 0 kcal | ||
| Houby žampionů | 100 g, 44, 0 kcal | ||
Příklad McDougallova dieta - 3. den
| Snídaně, cca 15% kcal TOT | |||
| Sójové mléko obohacené vápníkem | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30g, 116, 7kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Oběd, asi 40% kcal TOT | |||
| Ječmen polévka a mrkev | |||
| Pearl ječmen | 120 g, 381, 6 kcal | ||
| mrkev | 100 g, 33, 0 kcal | ||
| raketa | 100 g, 25, 0 kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250 g, 145, 0 kcal | ||
| Večeře, asi 35% kcal TOT | |||
| Čočková polévka | |||
| Sušená čočka | 100 g, 325, 0 kcal | ||
| endivie | 100 g, 17 kcal | ||
Příklad McDougallova dieta - 4. den
| Snídaně, cca 15% kcal TOT | |||
| Sójové mléko obohacené vápníkem | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Kukuřičné vločky | 30 g, 108, 3 kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| pomeranče | 250 g, 157, 5 kcal | ||
| Oběd, asi 40% kcal TOT | |||
| Polenta s houbami | |||
| Plátky polenty | 210 g, 402, 0 kcal | ||
| Houby žampionů | 100 g, 44, 0 kcal | ||
| kozlík lékařský | 100 g, 22, 0 kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| Jablko, s slupkou | 250 g, 130, 0 kcal | ||
| Večeře, asi 35% kcal TOT | |||
| Hrášek vařený | |||
| Sušené cizrny | 100 g, 306, 0 kcal | ||
| cibule | 100 g, 26, 0 kcal | ||
Příklad stravy McDougall - DEN 5
| Snídaně, cca 15% kcal TOT | |||
| Sójové mléko obohacené vápníkem | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30g, 116, 7kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Oběd, asi 40% kcal TOT | |||
| Těstoviny s lilkem | |||
| Integrální těstoviny z krupice | 120 g, 388, 8 kcal | ||
| lilek | 100 g, 15, 0 kcal | ||
| salát | 100 g, 18, 0 kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250 g, 145, 0 kcal | ||
| Večeře, asi 35% kcal TOT | |||
| Dušené fazole | |||
| Sušené fazole borlotti | 100 g, 311, 0 kcal | ||
| Fenykl, žárovka | 100 g, 62, 0 kcal | ||
Příklad stravy McDougall - DEN 6
| Snídaně, cca 15% kcal TOT | |||
| Sójové mléko obohacené vápníkem | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Kukuřičné vločky | 30 g, 108, 3 kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| pomeranče | 250 g, 157, 5 kcal | ||
| Oběd, asi 40% kcal TOT | |||
| Vařená rýže s paprikou | |||
| Integrální těstoviny z krupice | 110 g, 407, 0 kcal | ||
| Žluté papriky | 100 g, 22, 0 kcal | ||
| čekanka | 100 g, 23, 0 kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| Jablko, s slupkou | 250 g, 130, 0 kcal | ||
| Večeře, asi 35% kcal TOT | |||
| Cizrna ve vývaru | |||
| Sušené cizrny | 100 g, 334, 0 kcal | ||
| Houby žampionů | 100 g, 44, 0 kcal | ||
Příklad stravy McDougall - DEN 7
| Snídaně, cca 15% kcal TOT | |||
| Sójové mléko obohacené vápníkem | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30g, 116, 7kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Oběd, asi 40% kcal TOT | |||
| Špalda a artyčoky polévka | |||
| Farro | 120 g, 402, 6 kcal | ||
| Zmrazené artyčoky | 100 g, 38, 0 kcal | ||
| raketa | 100 g, 25, 0 kcal | ||
| Snack, asi 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250 g, 145, 0 kcal | ||
| Večeře, asi 35% kcal TOT | |||
| Čočková polévka | |||
| Sušená čočka | 100 g, 325, 0 kcal | ||
| endivie | 100 g, 17 kcal | ||
