Z hlediska výživy lze chobotnice díky bohatství bílkovin a nízkému obsahu tuku považovat za ušlechtilé zvíře.
Ale nejsou to jen jeho proteiny, které jsou ušlechtilé: ve skutečnosti mluvíme o modrokrvném zvířeti v doslovném smyslu slova.
Ve skutečnosti, chobotnice, jako většina měkkýšů, má krev bohatou na hemocyanin . Je to respirační pigment podobný našemu hemoglobinu, který však místo železa obsahuje měď. Když se hemocyanin váže na kyslík, stává se modrým, což dává krvi chobotnice typickou barvu.
Mimochodem, původ výrazu "s modrou krví" by mohl záviset na typickém bledu šlechtické kůže, což je vlastnost, která byla v určitých historických obdobích zvláště vyhledávána šlechtou. Bledost kůže byla ve skutečnosti proti opálení rolníků, kteří byli nuceni pracovat pod sluncem.
Na úrovni zápěstí jsou žíly tak povrchní, že se objevují pod kůží a projevují se jako modravé žíly. Zatímco opálení toto znamení zamaskuje, bledost ho vyvyšuje. Tudíž výraz "s modrou krví" by mohl pocházet přesně z modravě fialového aspektu, který předpokládají žíly zápěstí a předloktí subjektů lehké pleti.
