Rita Fabbri
... Název rostliny "Absinthium" pochází z řečtiny, doslovně ji můžeme přeložit jako " rostlinu bez potěšení ", což znamená nepříjemnou rostlinu; toto je, protože absint je hořká rostlina ve všech jeho částech. Zdá se, že název rodu "Artemisia" pochází z Artemis, ochranné bohyně léčivých rostlin, které prospívají ženám. Artemisia absinthium se také nazývá "svatá tráva" díky svým léčivým vlastnostem. Absinthe je vlastně „hořká aromatická“ rostlina par excellence tradice bylinkářů, působí jako povzbuzující apetit, zažívací, vermifuge; také obnovuje fyziologický menstruační rytmus, ale je také vysoce toxický.
Absint je široce používán k ochucení likérů, včetně Vermutu, likérového vína s příjemnou hořko-tonickou chutí díky Absintu. Absinthe přinesl "nelegální" likér, který dává příznaky podobné měkkým drogám. Vermut však obsahuje pouze hořké látky, ale ne esenciální olej, ve skutečnosti to není škodlivé. Absint jako opojný byl také slaven v umění. Shakespeare má Hamlet říkat "Absint! Absinthe!" Manet, otec impresionismu, maluje "pijáka absintu", Degas "Absinthe". Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, "prokletý" básníci, psali, jak se ztratili v doušcích alkoholu a Absinthe se stále vyrábí dnes, ale s menším množstvím thujonu. jeho charakteristika: již ve Svatém Písmu symbolizovala obtíže života a někdy je zvyklá říkat „je hořká jako absint“ V některých smlouvách pozdního středověku je Absint citován jako „rostlina, která těží z toho, že vzrušuje chuť k jídlu a konzervuje oblečení od můry “.
 | Botanický název : Artemisia absinthium L. Rodina : Compositae Použité díly : listy a kvetoucí vrcholy |
Botanický popis
Rod Artemisia zahrnuje několik rostlin charakterizovaných šedozelenými listy. Absint má zejména stříbřité, sametové, zoubkované listy; květy jsou malé, nenápadné, žluté barvy. Absint je vytrvalá bylinná polořadovka, pravděpodobně pocházející ze střední a jižní Evropy nebo možná v Asii, spontánně roste v poměrně vyprahlých a nekultivovaných půdách s vápenatým nebo křemičitým substrátem, běžnou rostlinou na stěnách a v blízkosti obydlených center regionů. horské a submontánní. Ideální klima je mírné, dává přednost slunné a chráněné poloze, dobře odolává vysokým teplotám, ale trpí velkým chladem; doba květu je léto.
Absint se pěstuje v zahradách hlavně jako dekorativní hranice. Postřik velkoryse ovocných rostlin a bylin ze zahrady s infuzí vody a pelyněku, který se nechal na několik dní macerovat, všimnete si silného snížení škůdců, housenek a hlemýžďů bez použití pesticidů.
Chemické složení
Sesquiterpene laktony, které dávají drogy hořkou chuť. Esenciální olej s pozoruhodně proměnlivým složením v závislosti na původu a chemotypu, ale obsahující převážně β-thujon a v nižším množství α-thujonu. Toxicita absintu je způsobena tujonem a jeho metabolity. Mezi další složky patří flavonolické glukosidy, fenolické kyseliny, taniny.
Terapeutické indikace
Široce používaný jako amarotonický, eupeptický (usnadňuje zažívací funkci), choleretic a cholagogue (usnadňuje sekreci žlučových cest do střeva a vylučování žluči jaterními buňkami), užitečný při nechutenství, ke kterému dochází například po periodě. stresu nebo po rekonvalescenci, při dyspeptických poruchách, žaludeční atonii a zánětu gastrointestinální sliznice. To je méně používáno jako vermifuge a jako emmenagogue (reguluje menstruační tok), latter kvůli thujone.
Absint má také ochranný účinek v játrech, který se zdá být částečně spojen s inhibicí jaterních mikrozomálních enzymů. Studie provedená na potkanech ukázala, že surový extrakt rostliny je schopen vyvinout - na hlodavcích - preventivní a léčebné působení proti paracetamolu a poškození jater vyvolaného tetrachlormethanem (CCl 4 ): dva experimentální modely hepatotoxicity, které se používají velmi často.
Denní dávka pro dospělé je 1-1, 5 g léčiva na 150 ml vody v infuzi nebo jako odvar až 3x denně. V případě ztráty chuti k jídlu se doporučuje užívat půl hodiny až hodinu před jídlem; v případě dyspeptických poruch, které se užívají teplé po jídle. Absint by neměl být užíván nepřetržitě a v žádném případě ne déle než jeden měsíc.
Kontraindikace, zvláštní upozornění a vhodná opatření pro použití, nežádoucí účinky
Je kontraindikován v případech žaludečních a dvanáctníkových vředů. Absint by neměl být používán během těhotenství a kojení. Při užívání v doporučených dávkách nejsou žádné vedlejší účinky. Toxikologické riziko je považováno za velmi nízké. Příznaky spojené s předávkováním Absinthe jsou zvracení, průjem a vyčerpání.
Předávkování alkoholickými přípravky na bázi absintu nebo použití esenciálního oleje může způsobit:
- epillettiformní křeče
- dýchací potíže
- hypotenze
- snížení srdeční frekvence
V minulosti (19. a 20. století) se věřilo, že zneužívání likéru založeného na absintu je zodpovědné za nástup „absintismu“, což je syndrom charakterizovaný počátečním pocitu pohody následovaným halucinací a křečemi.
Nedávno bylo poukázáno na to, že křečovité epilletiformní jevy by nebyly způsobeny tolik nízkým obsahem thujonu přítomného v likéru připraveném podle původního receptu, ale i chronickým příjmem alkoholika - charakterizovaného vysokou gradací - kde jsou přítomny. cizorodých látek, některých toxických bylin ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) a látek, jako je chlorid zinečnatý nebo antimonový.
Historicky, vynálezce likéru byl francouzský lékař, Pierre spektakulární, kdo po útěku z francouzské revoluce usadil se v Couvet, Švýcarsko. Jeho Absinthe stal se extrémně slavný jako všelék a byl nazýván Fée Verte (zelená víla protože jeho bledě zelené barvy). Říká se, že při jeho smrti vysvěcení vysvobodil jeho tajný recept sestrám, ale někteří se domnívají, že sestry vyráběly Absinthe již dávno před vyhlášením Pierra. Mnoho lihovarů se objevilo ve Francii a ve Švýcarsku a produkovalo různé značky Absint. Níže uvedený recept je jednou z mnoha variant používaných na úrovni odborníků:
Následující sušené léčivé rostliny se nechají macerovat po dobu nejméně 12 hodin v 1 litru alkoholu o teplotě 85 ° C:
- Artemisia absinthium 25 g
- Anýz 50 g
- Semena fenyklu 50
- Malé porce jalovce, muškátu, veroniky, badyánu, angeliky, citronové šťávy
Do získaného extraktu se přidá 0, 5 litru vody a roztok se vloží do destilačního zařízení. Destilační proces musí být přerušen, pokud se získá 1 litr destilátu. Odebírá se 0, 4 litru destilátu a přidají se následující:
- Artemisia absinthium 10 g
- Yzop 10 g
- Citronová šťáva 5 g
Získaný extrakt se zahřeje na střední teplotu a přefiltruje, ke filtrátu se přidá zbývajících 0, 6 litrů destilátu. Přibližně litr konečného Absinu by měl být zředěn vodou, dokud nedosáhne obsahu alkoholu 75 °.
